在工業革命及戰後大規模現代化影響下，現代清酒釀造，都會使用鋼鐵和不銹鋼發酵缸，好處容量大，可盛載成千上萬公升清 ...全文
今日信報副刊文化勿忘清酒李醒良2024年06月29日
在餐廳吃飯，聽過坐在鄰近客人點選清酒時說喜歡「辛口」一點。辛口一點，會好喝一點嗎？
香港人看見「辛口」，第一時 ...全文
今日信報副刊文化勿忘清酒李醒良2024年06月15日
身邊朋友知道筆者熟悉日本清酒，常常來詢問有關問題。通常想託我買酒，或者身在日本機場，傳來一大堆酒瓶相，問應該買 ...全文
今日信報副刊文化勿忘清酒李醒良2024年06月01日
歡迎來到堪稱難度最高的品嘗清酒世界！什麼？各位真的覺得品清酒不難？如果只有「好飲」和「不好飲」兩種評論，絕對沒 ...全文
今日信報副刊文化勿忘清酒李醒良2024年05月18日
日本人過時過節，除了喝啤酒，也喜歡用其他氣泡飲品來乾杯，例如香檳。不過，日本酒界覺得既然自己有用稻米釀成的酒， ...全文
今日信報副刊文化勿忘清酒李醒良2024年05月04日
各位願意付多少錢買一瓶清酒？200？2000？還是2萬？凡夫俗子如筆者，兩百多元的日常飲用好喝選擇已經多得很； ...全文
今日信報副刊文化勿忘清酒李醒良2024年04月20日
早前，有日本人服用了小林製藥紅麴保健品，導致腎功能問題而入院；因此，一款由大型酒廠「宝酒造」生產，使用了小林製 ...全文
今日信報副刊文化勿忘清酒李醒良2024年04月06日
先要為「日本酒」定義：在日本酒類「地理的表示」規定內，凡符合「清酒」規定，並使用日本原料、在當地生產的酒類飲品 ...全文
今日信報副刊文化勿忘清酒李醒良2024年03月23日
不喝清酒，也不會對「獺祭」這個品牌感到陌生，連在歐美米芝蓮星級餐廳酒單上也可找到它。到底這間位於山口縣鄉下的酒 ...全文
今日信報副刊文化勿忘清酒李醒良2024年03月09日
在居酒屋工作的朋友，間中都會分享遇上有趣客人的故事，其中有種客人愛說「我只喝純米大吟釀」。「純米大吟釀」好喝， ...全文
今日信報副刊文化勿忘清酒李醒良2024年02月24日
想揀到好喝又優質的清酒，對很多人來說都不容易，看着貨架、掃着網店，每一款酒的宣傳都十分吸引，但到底是不是自己想 ...全文
今日信報副刊文化勿忘清酒李醒良2024年01月27日
全日本47個都道府縣都生產清酒，而產品總數約有3萬款，品牌之間競爭激烈，一個地域知名度愈高，其清酒人氣及銷量必 ...全文
今日信報副刊文化勿忘清酒李醒良2024年01月13日
