要理解葡萄酒，除了感受味道香氣，還要學習地理、歷史甚至是莊園背景，當然亦有人熱愛投資、搜羅並收藏稀有佳釀。
現 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2022年07月02日
法國香檳（Champagne）氣泡酒風味獨特，集清爽、複雜、優雅在一身，在世界各地都受到大量愛酒者推崇。由於香 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2022年06月18日
葡萄種植及其釀造歷史源遠流長，就連遠古神話也有酒神，古希臘酒神狄俄尼索斯（又名戴歐尼修斯，即Dionysus） ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2022年06月04日
遇上壞酒，是我等愛酒人最不想發生的事，不是嫌要安排退款退貨，而是感到相當掃興。
試想當你期待喝到一瓶好酒，開瓶 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2022年05月21日
過往我出差到世界各地產區公幹，少不免都會貪方便帶一些趣味酒品回港，自用享受之外，最主要是這些酒或年份未必會在本 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2022年05月07日
疫情一拖兩年有多，我身為葡萄酒從業員，因此而沒有機會到酒國遊歷考察，又未能親身體驗和了解莊園地理環境，少了得到 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2022年04月02日
香港夏天的濕熱有時會讓人窒息，但冬天偶然出現的寒凍也頗令人煩擾。
不過相比起經營農業的國家，香港的冷凍對農作物 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2022年03月05日
不論任何酒齡的人士，學習到意大利葡萄品種，總會有深不見底的感覺，因為意大利得天獨厚，是蘊藏無數歷史悠久而質素優 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2022年02月12日
本港疫情反覆，政府推出新一輪措施，餐廳食肆及多類場所再次需要限時營業，甚至需要暫時關門。臨近歲晚，對消費者和食 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2022年01月08日
對葡萄酒有研究的消費者大概都知道，品酒溫度對美酒的香氣和味道有顯著的影響，低溫有助保留酒香，溫度提高，自然會加 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2021年12月25日
疫情爆發至今，幾近「倒轉地球」，嚴重影響全人類民生和商業活動，可是生活仍是要繼續，人們盡可能做些令自己在困境中 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2021年12月11日
最近本港的野豬事件鬧出軒然大波，不禁令人反思到底如何在生態保護及人身安全之間找一個平衡。
野豬屬於古老的野生物 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2021年11月27日
也許是因為天然製法跟健康有着似是而非的關聯，更要多得各家本地進口商的大力支持，近年天然酒（Natural wi ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2021年11月13日
學習意大利葡萄酒，最大挑戰是繁多而複雜的產區與品種名字，就算你隨便找來一位從事葡萄酒多年的老行尊，問他是否對所 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2021年10月16日
葡萄酒類型多，紅白酒之外，我們行內一般都會根據酒體、酒精、釀法等分類，以加烈酒（又稱強化酒，即Fortifie ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2021年10月02日
法國酒是不少港人酒徒至愛，有商家認為是口味迎合本地市場胃口，我卻覺得是法國酒打入香港市場多年，憑着幾個早在殖民 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2021年09月04日
最近的新聞頭條都在報道阿富汗局勢，看得人非常感觸。除了多年政局動盪外，普羅大眾對阿富汗的風土民情和飲食文化未必 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2021年08月21日
天氣悶熱，最適宜飲用充滿活力果香的粉紅酒（又稱玫瑰酒或桃紅酒，Rose Wines）。世界多國都有釀製粉紅酒， ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2021年08月07日
當全球人士關注疫苗到底可以怎樣阻止世紀疫情繼續擴散，又熱切期望生活快將恢復正常之際，世界各地今夏又遇上惡劣天氣 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2021年07月24日
香港葡萄酒圈子經過多年努力，近年總算提升了普羅消費者對一些葡萄酒產區的基本認知度，例如以往很多對葡萄酒一知半解 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2021年07月03日
