日本清酒製造文化中，有所謂的「一麴二酛三釀造」，當中牽涉的過程工序相當繁複。清酒原料之一是米，其中所含主要成份 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2025年03月17日
法國勃艮第（又稱布爾岡）的Domaine Clos des Lambrays隆布萊酒莊世界知名，其特級莊園（G ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2025年03月03日
香港最大型的馬拉松賽事曲終人散，各種新聞餘波未了。我認識一些參與這次活動的熱愛跑步人士沒有鬆懈下來，繼續練習， ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2025年02月17日
每到佳節，總有人詢問到底一頓豐富做節飯，包括在家或出外用膳時，需要準備多少酒？這個問題有點難答，因每個人喝酒能 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2025年02月03日
葡萄酒世界很遼闊，貿易市場歷史悠久，各國酒莊品牌均有着各自的魔力和背景故事。然而，隨着葡萄酒市場的繁榮興盛，所 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2025年01月20日
華人奉行不時不食，且認為膳食必須根據季節天氣而調節，故此每到秋冬，食物風味跟春夏季時分截然不同。廣東菜中，冬日 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2025年01月06日
聖誕節是一年中最重要的慶祝時刻之一，不論家庭聚會、朋友聚餐，還是公司年會，酒絕對是關鍵角色。如選擇到合適酒品， ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2024年12月23日
在當今飲食文化中，經常見到人們談及美酒與食物配搭，坊間許多餐廳及酒商不遺餘力地宣傳酒菜配理念。然而，一直有些人 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2024年12月09日
釀造清酒，沒有米，即使有多高質的水和釀酒師，也是徒然。所謂米，是指稻子植物的種實，據說早在6000至7000年 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2024年11月25日
清酒原材料是米，米中不含糖而是澱粉，釀酒期間需要先進行糖化，才可順利發酵。其中酒母製作被稱作「製酛」，過程裏牽 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2024年11月11日
日本酒好喝，本港消費者相當愛到居酒屋享用，亦有用其佐膳。選酒時，不諳日語的初學者酒客，一般都會依賴侍應建議。近 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2024年10月26日
日本酒在香港愈來愈受歡迎，近這十年八載，本港市場湧現不少專攻清酒的酒吧、餐廳、教育機構、比賽，以及各式各樣品酒 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2024年10月12日
在葡萄酒宇宙裏，土壤乃賦予葡萄風味和酒質的重要條件之一。各種泥土類型為葡萄提供不同營養及水份，影響藤樹生長孕育 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2024年09月28日
每年最後一季，香港酒類行業活動就會變得忙碌起來，展覽、比賽、品酒會活動一浪接一浪。筆者有份參與的某個國際性酒類 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2024年09月14日
大家到食肆用餐時，往往會看到餐牌上有推薦的House Wine，到底這些酒品質素如何？
曾經閱讀過有旅遊網頁文 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2024年08月31日
酒精影響身體多方面機能，某些會參與運動的人或認為飲酒乃運動表現的大敵，但亦有人持相反意見。
到底喝酒會否大大降 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2024年08月17日
橙酒（Orange Wine）在近年相當受關注，特別得到部分愛酒人士垂青。捧場客愛它不單時尚，更因橙酒頂着人類 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2024年08月03日
根據英國權威葡萄酒媒體Decanter報道，氣候變遷或導致全球七成葡萄酒產區不再適合葡萄種植。
研究人員警告， ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2024年07月20日
曾幾何時，干邑白蘭地在香港雄霸整個酒市場，變成洋酒代名詞。上世紀七八十年代，本港經濟起飛，大量廣告力銷高端形象 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2024年07月06日
早前英國《衞報》報道，西班牙意外發現一個從未被盜掘的古羅馬墳墓，當中挖出的骨灰甕中竟有現時世上最古老的液態酒— ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2024年06月22日
