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淺談日本酒起源

日本酒在香港愈來愈受歡迎,近這十年八載,本港市場湧現不少專攻清酒的酒吧、餐廳、教育機構、比賽,以及各式各樣品酒 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2024年10月12日

土壤溫度影響酒液風味

在葡萄酒宇宙裏,土壤乃賦予葡萄風味和酒質的重要條件之一。各種泥土類型為葡萄提供不同營養及水份,影響藤樹生長孕育 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2024年09月28日

酒賽之道 在乎公平

每年最後一季,香港酒類行業活動就會變得忙碌起來,展覽、比賽、品酒會活動一浪接一浪。筆者有份參與的某個國際性酒類 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2024年09月14日

家酒不是家家酒

大家到食肆用餐時,往往會看到餐牌上有推薦的House Wine,到底這些酒品質素如何? 曾經閱讀過有旅遊網頁文 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2024年08月31日

酒與運動

酒精影響身體多方面機能,某些會參與運動的人或認為飲酒乃運動表現的大敵,但亦有人持相反意見。 到底喝酒會否大大降 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2024年08月17日

八千年歷史的橙酒

橙酒(Orange Wine)在近年相當受關注,特別得到部分愛酒人士垂青。捧場客愛它不單時尚,更因橙酒頂着人類 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2024年08月03日

隨天應變

根據英國權威葡萄酒媒體Decanter報道,氣候變遷或導致全球七成葡萄酒產區不再適合葡萄種植。 研究人員警告, ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2024年07月20日

干邑近代史

曾幾何時,干邑白蘭地在香港雄霸整個酒市場,變成洋酒代名詞。上世紀七八十年代,本港經濟起飛,大量廣告力銷高端形象 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2024年07月06日

人骨葡萄酒

早前英國《衞報》報道,西班牙意外發現一個從未被盜掘的古羅馬墳墓,當中挖出的骨灰甕中竟有現時世上最古老的液態酒— ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2024年06月22日

青春開朗Prosecco

把普羅賽克(Prosecco)說成意大利氣泡酒代名詞,應該沒人反對。近年普羅賽克銷量一直保持高速增長,在全球酒 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2024年06月08日

不只是幽香——阿爾薩斯

坊間所謂「懂酒」為何物?定義是什麼?實在見仁見智。有人認為只要有財力,能負擔高昂酒價,可享受罕有珍品,就屬收藏 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2024年05月25日

走走吃吃在Colmar

從法國巴黎乘搭火車到科爾馬(Colmar)大約3小時,一路上田園風光明媚,刷手機上網、看看風景發呆,時間很快過 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年05月20日

保護葡萄三把火

水能載舟,亦能覆舟。火亦一樣,既是能量所在,又同時具毀滅性。對於葡萄農民來說,點燃起火焰有助莊園維持一定溫度; ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2024年05月11日

布爾岡驚喜之選

常聽到人家投訴法國布爾岡(Bourgogne)酒價貴,買不起,故此若要飲用超值酒品,就要往其他產區尋寶等等。 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2024年04月27日

可喜活力伊朗錫

布爾岡葡萄酒法定機構經常會提醒各地傳媒及酒商,大家常聽到的布根地(Burgundy,又稱勃艮第)的正式名稱是布 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2024年04月13日

春日之花維歐涅

春天來到,享受花香滿滿的複雜層次白酒,可叫醒身心。當中法國隆河(Rhone Valley)貴族白品種維歐涅(或 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2024年03月16日

隆河與可可

有修讀葡萄酒的學生問我,到法國哪裏進行葡萄酒遊學最好?我一時未能回答,因法國所有產酒區都有值得到訪之處,沒所謂 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2024年03月02日

不要忽略的明珠

品麗珠(Cabernet Franc),作為葡萄酒世界中一員,常被人嚴重忽略。然而,這個品種擁有深厚歷史和獨特 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2024年02月17日

鉛來有毒

從古到今,酒精飲料一直是人們日常生活及社交中,不可或缺的一部分。 近年醫學界經常研究有關葡萄酒中抗氧化分子對人 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2024年02月03日

帝皇愛酒

葡萄酒歷史源遠流長,自古以來都是西方國家的日常飲料,帝王之家自不例外,不過卻並非每一位君主都嗜酒,對酒的要求也 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2024年01月20日

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