每周五的直播之中,觀眾偶爾會問起我最喜歡做的菜。之前也介紹過,我自己常做的一道菜,叫「蔡家炒蛋」,最是簡單,先 ...全文
今日信報副刊文化草草不工蔡瀾2025年03月12日
近來聽從醫生建議,已經戒酒,但還是懷念喝酒的時光。數十年來,喝酒無數,但仔細回想,這些年喝得最多的,並非近年欣 ...全文
今日信報副刊文化草草不工蔡瀾2025年03月10日
我祖籍潮州,從小吃慣了潮汕菜,幾十年來的味覺記憶,至今還是一直影響着我,直到現在,我最常吃的,還是潮州菜。
近 ...全文
今日信報副刊文化草草不工蔡瀾2025年03月08日
我對滬菜的鍾情,始於上世紀七十年代初的香港。那時,身邊圍繞着一群江浙長輩和朋友,邵逸夫先生、金庸先生、倪匡兄, ...全文
今日信報副刊文化草草不工蔡瀾2025年03月07日
到內地出差,去得最多的應該是廣州吧?其次便是北京了。到廣州出差,可以選擇的餐廳甚多,即使沒人帶路,隨便在路邊找 ...全文
今日信報副刊文化草草不工蔡瀾2025年03月05日
近年雖少到內地工作,但心裏依舊會思念那些以往常去的餐廳。其中最掛念的一家,便是東莞道滘的佳佳美。
多年前,到東 ...全文
今日信報副刊文化草草不工蔡瀾2025年03月03日
上周末寫天香樓的文章,見報後很多朋友來信,讓我再講多點天香樓的故事。
這家餐廳的故事,實在怎麼講都講不完。我曾 ...全文
今日信報副刊文化草草不工蔡瀾2025年03月01日
很多人覺得我是一個樂觀的人,但其實我並不是天生豁達。小時候脾氣不好,常因小事糾結,到了少年階段,也有扭扭捏捏的 ...全文
今日信報副刊文化草草不工蔡瀾2025年02月28日
根據同事統計,我出版過的書籍已經超過三百本。這三百多本書之中,內容最多的是關於飲食,因此大家也把我當成「美食家 ...全文
今日信報副刊文化草草不工蔡瀾2025年02月26日
每周五在YouTube的《蔡瀾花花世界》頻道直播,其中一個觀眾最常問的問題,便是我直播時喝的是什麼茶。
在節目 ...全文
今日信報副刊文化草草不工蔡瀾2025年02月24日
在香港生活了大半個世紀,可以說是見證着香港飲食潮流的變化。
來港初期,因為大量江浙地區的知識分子移民香港,他們 ...全文
今日信報副刊文化草草不工蔡瀾2025年02月22日
香港的貴價日本餐廳,開完一家又一家。所謂的「Omakase」,客人不能點菜,按着固定的食譜,每人收一兩千塊已算 ...全文
今日信報副刊文化草草不工蔡瀾2025年02月21日
每個周五在YouTube上直播,邊與主持聊天,邊回答觀眾的提問,每星期都遇到的問題,是「最近吃過什麼好吃的?」 ...全文
今日信報副刊文化草草不工蔡瀾2025年02月19日
《信報》的讀者,大家好。我是蔡瀾,很高興可以再次在報章上與各位分享日常。
自從二〇二三年受傷,休養了一年多的時 ...全文
今日信報副刊文化草草不工蔡瀾2025年02月17日