讀者們有沒有喝茶的習慣呢？在天氣炎熱的日子，茶的確是解渴和健康之選。它既不像水那麼淡而無味，又不像預先包裝飲品 ...全文
各位讀者有沒有聽過蝦青素？其實它也是屬於植化素家族的。它與茄紅素一樣，會為食物帶來紅橙色的外表。可以從哪裏找到 ...全文
相信各位對「茄紅素」這個名字都不會陌生，但又知不知道原來它是胡蘿蔔素的一種？雖然它不會像其他胡蘿蔔素般（如β- ...全文
各位讀者日常有沒有吃印尼薑黃飯或者印度咖喱呢？知不知道是什麼令食物變成黃色的呢？他們的顏色其實是來自薑黃，薑黃 ...全文
不知道各位讀者喜不喜歡吃紅色、藍色或紫色的蔬果呢？如草莓、藍莓、茄子等。原來這些顏色的蔬果都含有一種叫花青素的 ...全文
愈來愈多研究顯示植化素對人體有很多好處，因此開始在市場上慢慢興起。植化素可從植物內找到，即蔬果類、五穀類和豆類 ...全文
相信很多讀者都知道動物油含飽和脂肪， 多吃會引致肥胖和增加患上心血管疾病的風險。但為什麼它仍被餐飲界廣泛使用呢 ...全文
今期將會繼續分享如何選擇植物油。讀者可從冒煙點和提取方法着手選擇。冒煙點指當油被加熱至冒煙溫度，油開始被分解， ...全文
很多研究指出攝取過多油分與不少疾病有關（如心血管疾病、糖尿病、癌症），所以很多人都對油分避之則吉，甚至追求無油 ...全文
近日最為人討論的健康熱話相信必定與世衞專家剛對加工肉類作出的評價有關。在決定戒與不戒之前，先讓我們進一步了解這 ...全文
今日信報副刊文化食得有營VNS 營養健康中心2015年11月02日
