香港這個夏天天氣確實讓人覺得有點辛苦， 下雨時潮濕，天晴時卻炎熱得很，朋友明知喝太多冷飲會不舒服，飯前總是要喝 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2016年07月28日
相比其他國家，甚至是亞洲地區，我認為香港人品酒文化正處於中位，整體算是頗為成熟，但仍有大量增加和發展空間，最特 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2016年07月21日
英國脫歐，引發連環的政治和經濟危機，連帶葡萄酒業也充滿隱憂和挑戰。在公投結果公布前，英國的葡萄酒及烈酒協會曾經 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2016年07月14日
雖然我一年四季都喜歡飲用氣泡酒，始終以夏天最多，畢竟冰鎮後的氣泡酒尤其清新舒爽。最近幾個星期都在忙，我在熱騰騰 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2016年06月30日
我不太嗜甜，但每到潮濕炎夏工餘時分，天氣悶熱，總想找些醒神又冰涼的妙品來消暑，假如能喝上一口酸爽清甜的白酒如德 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2016年06月23日
上次淺談過幾款值得嘗試的意大利白酒，今天不如介紹3個意大利的白葡萄品種，讓你這個夏天多點嘗試，認識更多趣味白酒 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2016年06月16日
葡萄酒好喝，但要學習箇中藝術和科學，一點都不容易，但這門學問還是吸引着大量愛酒一族。這數年間香港成為了國際葡萄 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2016年06月02日
大概因為喜歡老酒氧化風味的關係，我很喜歡喝茶色波特酒（Tawny Port，又稱黃褐色波特酒）。這種酒除了甜美 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2016年05月26日
酒友間每次談論喜歡的白葡萄品種時，票數最高的多數都是雷司令（Riesling）、長相思（Sauvignon B ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2016年05月19日
香港的雨水好像愈來愈多，每當踏入春夏季， 每每傾盆大雨，即使香港不再是漁業農業主導的城市，但暴風雨所帶來的不便 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2016年05月12日
2016年，對歐洲酒壇來說可謂多災多難，除了損失了好幾位極具份量的釀酒明星外，還遭遇天災。北半球已經是春天時節 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2016年05月05日
上周提過法國酒壇今年流年不利，一連失去幾位業界舉足輕重的巨人，令人惋惜。有業內朋友說可否不再公開談傷心事，以免 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2016年04月21日
早前才剛剛發了一篇懷念剛逝世的波爾多葡萄酒重要人物瑪歌酒莊老總Paul Pontallier，言猶在耳，然後一 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2016年04月14日
我造訪葡萄園，最常見的當然是葡萄樹和土壤，春夏時節，一片綠油油，假如配合靈山秀水，心情倍感舒泰安寧。現代葡萄農 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2016年04月07日
今年復活節天氣好到不像春天，連續幾天都陽光明媚，乾爽舒服，實在讓人心曠神怡。可是假日最後一天酒界卻傳來噩耗，波 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2016年03月31日
因為口味關係，我從第一天對葡萄酒產生興趣之時，便已經對紅酒比較偏心，平日都是喝紅酒多於白酒。剛開始學酒的時候， ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2016年03月24日
酒標上往往有許多字眼，讓人眼花繚亂。個別懂得解讀酒業專有名詞的朋友，對於相等於「老樹/老藤」（Old Vine ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2016年03月17日
葡萄收成因應天氣，天公不合作，葡萄的基礎元素未臻完美，發酵前後，釀酒師可能要作出調整，以便釀酒過程順利，並能改 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2016年03月10日
葡萄酒發酵自葡萄汁的糖分，葡萄果實質素決定酒的成敗。葡萄來自天氣炎熱的地方，成熟度充足，糖分自然高。不過，葡萄 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2016年03月03日
