十九世紀，西方飲食同時傳到中國和日本，西式烹飪對日本影響深遠，造就了「洋食」系列菜式。中華民族對飲食非常講究， ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2019年03月19日
喺舊式茶餐廳、冰室，你有無見過一種叫谷咕或者荷蘭谷咕嘅飲品？谷咕同熱朱古力，兩者究竟有咩分別？原文 ...
信報視頻信報一分鐘2019年03月12日
早陣子肥媽介紹順德美食時，曾向觀眾推介淡水魚魚生，引來批評。批評者認為吃淡水魚魚生不衞生，肥媽有罔顧衞生之嫌， ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2019年03月12日
離開熟悉的環境，最不容易適應的就是飲食，不只是味道的問題，更是生理與心理的問題。
自問沒有什麼思鄉情意結，但身 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2019年03月05日
上周最轟動大事之一就是時裝界巨人「老佛爺」去世，現實中，除了明星和名媛，沒有幾多個人能夠負擔得起他的作品和未曾 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2019年02月26日
「如果太多牛奶味，朱古力味冇碇企，等到朱古力味返番嚟，牛奶味又唔爭氣。」
大部分港人都記得某品牌朱古力奶飲品的 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2019年02月19日
儘管每個地方都有自己的飲食文化，但這些菜系之間卻不是完全獨立。人類歷史進程中，不同文化間的交流衍生新的語言、宗 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2019年02月12日
剛過去的周六是香港開埠177周年， 還記得中學歷史教科書談清廷割讓香港是因為鴉片戰爭。但究竟是什麼原因引致英國 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2019年01月29日
剛過去的周六晚，北角一家餐廳正要打烊的時候，兩名顧客不肯離開，結果與兩名餐廳職員爭執，最後四人動手打架，驚動警 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2019年01月22日
今時今日外遊搵食易過借火，按着「米之蓮」和「50大最佳餐廳」等評級推薦選擇餐廳準不會錯。可是真正有驚喜的，往往 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2019年01月15日
冬天已經過了一半，魚檔可以見到十幾斤重的大馬友，魚販切成魚扒售賣。
廣東魚諺有云：「第一鯧、第二𩷶、第三馬家郎 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2019年01月08日
最近某連鎖快餐店宣布12月24日開始停止派發飲筒，結果早兩天去吃早餐，排隔籬隊的男士飲汽水發現沒有飲筒，於是向 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2019年01月01日
一般人對沖繩的印象都是陽光與海灘，然而離開遊客區發掘一下，沖繩仍有很多型格小店，吸引力絕不遜於東京或大阪的名店 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2018年12月25日
蒸餾酒的歷史可追溯到公元前300年的希臘，自此之後歐洲和亞洲各地都有生產不同的蒸餾酒。十五世紀，琉球王國經常與 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2018年12月18日
1868年，年僅16歲的明治天皇即位，這位年輕的天皇甫上位便頒布新的政策，銳意把日本變成現代化的國家。明治五年 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2018年12月11日
工程學有一個名詞叫逆向研發，就是拆解成品，研究其構造及原理，推敲出製作方法。廚師常常也這樣做，在別的地方吃到特 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2018年12月04日
意大利時裝品牌為了拓展中國市場，製作短片，片中華裔模特兒用筷子吃薄餅和意大利粉，被中國網民指摘貶低中國人，群起 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2018年11月27日
在中國飲食文化的系統中，嶺南人算是最饞嘴，也最敢於吃不同的物種，基本上就是百無禁忌。清末民初的浙江文人徐珂記載 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2018年11月20日
自人類懂得使用火來處理食材之後，烹飪技術不斷發展。同時人類的社會結構漸趨複雜，隨着社會分成不同階級，烹飪方式亦 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2018年11月13日
近年流行單一麥芽威士忌，蘇格蘭、日本和台灣等地的威士忌也受到追捧。回想十幾年前，筆者在澳洲讀大學時期，最早接觸 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2018年11月06日
