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舌頭麻了就是贏

從貴賓房出來經大廳往洗手間,廿多米路程所感受的氣氛,不就是曾幾何時香港的浮華盛世景象──上星期五晚,中環歷山大 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2024年05月29日

青島「魯菜京味」

內地餐飲市場競爭激烈,餐廳如何從中脫穎而出,食物口味、質量、服務和營銷策略同樣重要!餐飲行銷,過去主要服務社區 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年05月28日

中法國宴菜單

不久前,「中法領導人會晤國宴菜單」熱爆內地社交媒體,大家都在熱烈討論是次主理國宴的大廚陣容,以及菜單內容。為了 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年05月27日

有朋自遠方來,不亦樂乎!

40年前移民澳洲悉尼,是一件人生大事。當年在我家工作9年的本地傭工姐姐,陪伴我們一起前往,幫助我家安定下來,「 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2024年05月24日

看得出的鮮嫩

來到西環修打蘭街永記,這麼多年始終如一:豬雜拼牛肉米。雖然瞇埋眼都知道捧來的會有什麼;但這天看到碗中的牛肉,依 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2024年05月22日

首爾韓式新勢力

介紹首爾的頂流韓國餐廳,不能不介紹新勢力──Born & Bred屬韓牛餐廳天花板,名人食客中,以人氣 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年05月21日

走走吃吃在Colmar

從法國巴黎乘搭火車到科爾馬(Colmar)大約3小時,一路上田園風光明媚,刷手機上網、看看風景發呆,時間很快過 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年05月20日

難得相聚

七十年代,香港電腦行業人員供不應求,非常吃香。我非常幸運,第一份工得到堂兄安排去考筆試,竟然合格,被會德豐聘請 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2024年05月17日

咖喱炒飯不見山

個半月前,港島西區太平山街忽然人頭湧湧,慣見山或根本從未見山的都來了,是見山最後一面吧。禪宗經典《指月錄》說: ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2024年05月15日

首爾韓式真味

過年前後,去了亞洲幾個經濟活躍的大城市,首爾、河內與曼谷,受惠於不同發展條件,餐飲業都有突破性發展! 當中高級 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年05月14日

頂級香檳尋中菜大使?

人在法國之際,想起去年此時亦在彼邦,於香檳區的Krug酒莊,參加米芝蓮三星大廚Arnaud Lallement ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年05月13日

宴客的樂趣

剛過去的星期六,邀請H先生及他的兄弟S先生來吃「家宴」,還有他們幾位居於新加坡的貿易拍檔,以及我剛巧在港的女兒 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2024年05月10日

不吃「提子」吃熱狗

「入境處通知你……」大清早落機後用回本地電話就接到來電,正巧在智能身份證過關的玻璃閘內,電話裏播着錄音,附近就 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2024年05月08日

潮汕味在深圳

「飲食」呼應着生活的社會環境與時代。過去20年,香港人到深圳遊玩,外省菜由一種嶄新味道,漸漸變成餐桌上的「一道 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年05月07日

風華與優雅

在法國阿爾薩斯的法菜殿堂Auberge de I'III,得以重新體會何謂經典法菜的美好——不只菜品、服務、環 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年05月06日

這一年的飲食習慣改了

2019年底身體出事,需要進行婦科手術,由經驗豐富的婦科及腫瘤科醫生做了差不多4小時手術。一個月後,身體復元, ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2024年05月03日

大牌檔風味變了

每次入夜後經過深水埗基隆街、南昌街口,都被瀰漫在空氣中的肉香和菜香吸引,腳步不期然放慢,貪得無厭想多吸兩口香味 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2024年05月01日

淮揚菜風味新高度

深圳福田香格里拉飯店「香樂園中餐廳」淮揚菜廚師沈小磊上任中餐總廚。3個月前,筆者已受邀出席4月飯局。沈廚是南京 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年04月30日

傳統法菜殿堂Auberge de I'III

上周在巴黎完成工作後,乘搭火車往法國東部的科爾馬(Colmar),在這個作為宮崎駿動畫《哈爾移動城堡》故事原型 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年04月29日

宴請朋友的家常菜

過去兩星期請客三次,兩次「家常便飯」、一趟「家宴」。上周與讀者分享「甜薄罉」食譜──因有六七年沒做這道甜品,估 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2024年04月26日

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