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友誼永固

認識康妮和Hedy於七十年代初期,數一數,已有50年。我們三個也是在七十年代初結婚,周不時在周末期間一起安排飯 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2021年06月11日

藝高人膽大的牛肉餅

有點心師傅說過,點心的味道是秤出來的,落幾多材料便有幾多味道。正路做法當然如是,只是旁門左道大行其道,味道是調 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年06月09日

真實版《阿爺廚房》

疫情較為穩定,李家鼎(鼎爺)出關邀約請食飯,久違的飯局有梁家權和謝嫣薇。「鼎爺私房菜」是人氣電視節目《阿爺廚房 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年06月08日

鼎爺的海南雞飯

跟鼎爺(李家鼎)飯敍,好像在看他做show,他信手拈來便有各種故事,配合他作為演員的豐富表情和聲音去演繹,聽三 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年06月07日

美味無窮的午宴

從小已很喜歡吃燒鵝,上世紀五十年代住北角模範邨,放學從半山坐23號巴士回家,巴士總站是北角渣華道渡輪碼頭。碼頭 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2021年06月04日

皇后大道西的四両

都怪自己太大安旨意,以為想買就有,沒早一日預訂,結果落得連4両都沒有,更別說要買4份! 已經幾十年沒買過999 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年06月02日

威士忌品鑑(下) 王者「蘇威」

近年「日威」、「台威」在國際獎項中獲獎無數,很多人以為已經戰勝「蘇威」。「日威」、「台威」先後爆紅,始於威士忌 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年06月01日

「消失中」的冬瓜盅

未到6月,盛暑已降臨,冬瓜盅迫不及待應市。上周好友鄧達智特地安排在中環鏞記為我慶生,他跟店家的交情逾30年,經 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年05月31日

四訪中餐廳「永」

如你剛踏入25歲,講得一口流利英語,曾跟隨幾位名廚在多倫多及紐約學法國菜,包括有兩年多在紐約著名法國餐廳Dan ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2021年05月28日

貴三倍的豉油雞

這一夜,用18年蘇格蘭威士忌𠺘過口後,集中精神,仔細品嘗面前的豉油雞,畢竟這隻雞並非掛在「揚英浦」廚房內的一般 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年05月26日

威士忌品鑑(中) 「日威」亞洲一哥

台灣威士忌在短短16年間闖出名堂,相比亞洲威士忌一哥「日威」過百年的釀酒基業,台灣酒廠的成功看起來比較容易!亞 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年05月25日

中菜文化輸出的國際里程碑(下)

多年前有位朋友說過一句:「有的人自命不凡,但現實中並沒有為世界帶來太大貢獻。」這句話提醒了我,做人切忌自視太高 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年05月24日

吃廣東點心記趣

小時候不用上學的日子會跟父親到中環鑽石酒樓飲早茶,一盅兩件。父親與他的弟弟祥叔是食家,他們教落,飲茶要試3款點 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2021年05月21日

信不信冬瓜盅能解暑

落街買兩份報紙歸家,短短幾分鐘路程出了一身大汗。不是說「未吃五月糭,寒衣勿入櫳」嗎?一個月後才是端午,但天文台 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年05月19日

威士忌品鑑(上)

近年愈來愈多香港人喜歡品嘗威士忌,但不同威士忌品牌、不同地區所出品的,也有不同的個性特色,有些酒迷偏好香氣味道 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年05月18日

中菜文化輸出的國際里程碑(上)

日前在IG上收到一個訊息,是來自紐約一家書店「Kitchen Arts & Letters」,跟我查詢 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年05月17日

品茶怡情

家父是廣東人,兒時最開心便是周末或學校放假時跟父親上茶樓飲茶,說的是上世紀五六十年代。小孩子怎懂得嘆茶,當然是 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2021年05月14日

萬能博士 豬扒驚奇

連串的驚奇源於一塊豬扒。 首先,包裝盒上食用限期是2023年,立即「吓」了一聲,急凍「殭屍肉」據說存放十年八載 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年05月12日

個性潮州滷水店

上星期寫〈吃得像個當地人〉,網友看到好奇一問:「原來你也會吃平民小食?」 作為一個旅遊美食界的公眾人物,很容易 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年05月11日

當苦味遇上佳釀

在我的年代,有一首流行曲,其中一句歌詞是這樣的:「苦沖開了便會淡……」 歌詞說的是失戀的苦澀,但人生況味何嘗不 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年05月10日

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