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台粵特色風味

香港人到台北旅遊,一定離不開「誠品」。大家常說「外地月亮特別圓」,誠品信義旗艦店就是一個名牌。 粵菜在台北一直 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年03月28日

堅強父親Yannick Alléno

本想一氣呵成寫完我的墨西哥系列,但這一周暫停一下,因不久前出席了一個慈善晚宴,想要寫一寫法國大師級三星名廚Ya ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年03月27日

精挑細煮「雜菜煲」

在新加坡與女兒一家度過兩個月快樂時光,期間每日從不間斷到訪咖啡老師陳重賀兒子的咖啡廳,跟老師及師母嘆咖啡及閒話 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2023年03月24日

茅屋裏的Pizza

日本大阪氣象台在剛過去的星期日上午確認,大阪城公園的西之丸庭園「染井吉野櫻」,已經達到5朵開花的標準,跟202 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年03月22日

台南全羊專門店

闊別台灣三年多,今次由南玩到北,吃盡台菜、西餐、海鮮,最令我記憶猶新的味道,是台南市柳營區的「小腳腿羊肉店」! ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年03月21日

墨西哥城高端餐飲

去墨西哥城的最大動力是拜訪Frida Kahlo美術館,而見識當地高端餐飲的蓬勃發展,可說是驚喜收穫。話說這美 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年03月20日

有朋自遠方來

曾在本欄多次提及大S,他是一位商業奇才,曾叱吒風雲,現已半退休。大S甚有文采,不時寫下打油詩送給我和大師公。他 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2023年03月17日

串卷店迷思

乘坐地鐵前往大阪市難波站,來到月台目送車門徐徐關上,只見車長從車尾駕駛室的小窗探頭出來,手指以慢動作在空氣中, ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年03月15日

體驗中產私房菜

你相信「平行時空」嗎?世界各地科學家正在積極探討,是個十分有趣的奇幻科學題目。 在餐飲世界的「平行時空」,有如 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年03月14日

仙人掌田與Mole小鎮

墨西哥和仙人掌是分不開的,溫熱高原地帶、雨量稀少的天氣,是仙人掌的「舒適區」,當地人就地取材入饌,仙人掌便成了 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年03月13日

新加坡私房精緻素菜

不經不覺已在新加坡逗留7星期,還有10日便要回港了。新春期間差不多每天也吃「撈起」,其實我也懂得做這道菜式,是 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2023年03月10日

一時瑜亮舊時味

捧起那張又厚又重龍躉皮的切口仔細看清楚,終於明白為什麼龍躉魚鱗如此難清理!只見每一片魚鱗像指甲一樣深深種在皮層 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年03月08日

Sake Bar酒食配搭

日本社會有很多潛規則,例如打工仔習慣放工後小酌兩杯,尤其對男性來說,居酒屋是家庭與事業中的一個偷閒加油站!居酒 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年03月07日

仙人掌市場地道小吃

整個墨西哥行程精采絕倫,其中有兩頓早餐特別難忘,上周寫了在自然保護區Xochimilco水上浮園上的傳統早餐, ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年03月06日

宴客共享「椒鹽大白飯魚」

2010年1月,開展自己的飲食事業,轉眼已13年。2013年2月初的某一日,大師公說有位只在香港逗留一晚的新加 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2023年03月03日

鳳城別開生面的一夜

這一晚,可能是北角鳳城酒家開業接近半世紀以來最「紅」的一夜,已經多年未見過如此熱鬧,門前馬路擺滿接載客人的車輛 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年03月01日

澳門精品川味(下)

澳門餐飲世界大致分兩大類:本土葡菜和順德菜,在其他賭業集團未進入市場前,「葡京」食店代表了澳門最精細味道,在「 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年02月28日

墨國自然保護區傳統早餐

墨西哥之旅的行程緊湊,抵步當晚,兩位大廚朋友Alvaro Clavijo和Tomás Bermúdez接載,在 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年02月27日

馬來西亞之行——肉骨茶

半世紀前,曾在新加坡工作一年,期間去過馬來西亞兩次。當時對吉隆坡的印象不錯,當地華人比新加坡華人較多講廣東話, ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2023年02月24日

ChatGPT講得出燒唔出

「鴨平好多,賣唔起錢㗎!」傳統名菜本是燒琵琶鴨,開在南華會的「甘棠燒鵝」卻專登做成琵琶鵝,成為鎮店八鵝之一。排 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年02月22日

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