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小品牌生存之道

每逢過節前幾個月,必屬最忙碌的日子,之後便可放鬆心情一陣子。 現在公司範疇由女兒Jenny、大師公和我負責,每 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2023年10月06日

鳳仙花還在

兩個星期前,看到一條新聞標題,心頭一震,下次去東京還會吃到一碗「鳳仙花」拉麵嗎?一年未盡,日本已有28家拉麵店 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年10月04日

成都經典國宴

十多年沒來過四川成都,跟內地其他城市一樣,出現很大變化。成都著名旅遊景點「寬窄巷子」,起源於十八世紀初,清廷動 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年10月03日

500盤

到台北出席「500盤」的Gala Dinner前,我以為這是「另一個飲食評鑑」及「另一個飲食評鑑晚宴」,結果我 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年10月02日

粵式點心:簡易版蒸排骨

從內地返港三星期多,有一半時間出外與友聚會,很想念在家簡單地吃頓飯。過去一個月,雖然很多時不在家煮飯,但每當供 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2023年09月29日

幾近完美鴨腳包

雖然從未吃過文華酒店文華廳出品的鴨腳包,但幾年來在報紙雜誌圖文並茂看過好幾次,加上這天由黃永強師傅親自捧出來, ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年09月27日

成都餐飲新格局

四川成都位處中國西南,自古有說「蜀道難行」,古人「不入蜀道」,大概這地交通不便,不宜前往。然而,今日成都貴為四 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年09月26日

廣州廣御軒(下)

我特別喜歡廣御軒在餐廳入口的開放式廚房擺放一個風乾櫃,裏頭掛滿了金華火腿、臘腸、魷魚乾等,經理給我一一介紹:「 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年09月25日

甬府傳統高級寧波菜

老友記洪先生在港時,久不久便來我家吃飯,可說吃得最多「家宴」和「家常便飯」的朋友。有時他還會帶來幾位朋友,不過 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2023年09月22日

中國會懷舊滋味

乘升降機上到13樓中國會,再沿樓梯步上15樓,幾位先行到埗朋友走出露台瀏覽中環夜色。黑雨過後,一切還未回復過來 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年09月20日

澳門氹仔漁村

香港市道疲弱,政府為了催谷經濟,推出「香港夜繽紛」活動,希望吸引遊客、市民消費。活動成敗暫時未知之數,然而,從 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年09月19日

廣州廣御軒(上)

兩年多前,「粵菜南天王」麥廣帆傳來一張照片:一隻燒鵝被剖開肚子,肚裏拉出兩大塊花膠。麥廣帆說:「這個真的太好吃 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年09月18日

古韻建築 一見傾心

8月下旬,蘇州、上海、杭州12日之旅結束,一直難以忘懷幾場美食盛宴。 在杭州逗留四日三夜,幸運地兩次品嘗杭幫菜 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2023年09月15日

青葱味力

「拿回去。」大廚黃楚權看到剛捧出來的「古法揚州炒鴛鴦米」,低聲吩咐侍應立即拿回廚房。換着其他菜式,黃兄不會下此 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年09月13日

德島青柳料理之神

「日本料理是很簡單的料理,正因簡單,所以很難!」第一次看小山裕久的《日本料理的神髓》著作時,即時被這句說話感動 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年09月12日

潮菜新力量「頭家夜粥」

廣州天河區的「頭家夜粥」,是近幾年吃過最有驚喜潮州菜。老闆Nathan三十出頭,前幾年留澳海歸後,在廣州創業開 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年09月11日

「如院」神級杭州宴

二十多年沒到杭州,只記得2000年時,西湖四周俗不可耐,設有很多大廣告牌。後來,政府致力將西湖回復舊貌,沒了廣 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2023年09月08日

由吹水到吹牛

「早啲嚟吹水吖!」老友召集飯局,全為黃楚權(Adam)集思廣益,兼且一試他的出品,席設黃兄在油麻地近西九的「吹 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年09月06日

法國極上名品香檳

廣東俗語「鹹魚青菜各有所愛」。每個人喜好不同,選擇便有所不同。平有平食,貴有貴飲,莫講話東西方文化差距,同屬西 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年09月05日

烏迪內「Ein Prosit」

如果不是「Ein Prosit」這個美食盛事,孤陋寡聞的我,對意大利城市烏迪內(Udine)真的聞所未聞! 烏 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年09月04日

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