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頻頻有飯局

新年期間最多活動便是與親朋戚友吃飯見面,上星期頻頻有飯局,吃到不亦樂乎!首先專誠到大埔探訪從未見過面的群記清湯 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2021年03月05日

爬上堡壘街享受街坊風味

大半年來耳聞目睹,也硬吞了兩張牛肉乾,切身體驗抄牌風之烈,所以決心再上堡壘街時,在附近兜了幾個大圈,才在最接近 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年03月03日

撈起撈喜

疫情是長期博弈,外出的飯局減少,想起過去與某廚師到朋友家的家庭聚會,開心分享食譜,不知道何時可以再聚!好友聚一 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年03月02日

豉油的美妙

日前跟3位好友到新晉米芝蓮二星餐廳Tate Dining Room吃了頓愜意午餐,當天的菜單比較特別,是他們逢 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年03月01日

今日的文華廳

文華廳開業於1968年,是間高級中菜館,至今已有53年歷史,不時與中國的名店合作,多位名廚曾在這裏獻技。文華廳 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2021年02月26日

兩間祥興 兩種心情

看到餐牌恍如隔世,2021年的今天一個餐蛋麵居然只賣21元,而且還是出前一丁,再看沙嗲牛肉丁麵,也只賣26元, ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年02月24日

南印度風味

要數印度菜具有代表性的食物,老一代香港人認識的,離不開咖喱、烙餅與咖喱角。上兩星期提及了CHATT印度餐廳「北 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年02月23日

時下大熱的蘭州九年百合

早前因為確診住院兩個禮拜,期間各方好友不辭勞苦地紛紛送來不同美食為我打氣,讓我在病榻中享受到澎湃的人情味與美味 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年02月22日

盆菜今年大熱

八十年代初期,曾在元朗錦繡花園有間屋,差不多每個周末也會帶女兒去度假。錦繡花園前面路口有一間鄉村式的中菜館,大 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2021年02月19日

當盆菜成為風土菜

「我肚痛呀,你呢?」一位親友皺起眉頭問,卻見我無動於衷,再問:「你沒吃腐皮石榴包嗎?」 事緣吃盆菜,有鮑魚、鮑 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年02月17日

CHAAT印度貴族味道

出行印度多次,對印度菜算是有一些心得。在印度用膳,很多時因衞生問題,只敢留在酒店進食,缺少傳統街頭的味道,就很 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年02月16日

「懲罰」澳洲 港人有口福

還記得去年新歲前後往土耳其為食遊,離港前趕稿之餘,還要出席大小飯局,直至及時趕上航班,在機場禁區內才終於可以停 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年02月10日

爆枱餐廳 CHATT餐前小吃

「女人顴骨高,殺夫不用刀」,古時候女人顴骨高被判為剋夫相就不能娶。女人的面相剋夫,忌嘴歪,頭尖額窄。用現代語, ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年02月09日

不太一樣的「餐桌」(下)

龍蝦湯讓我吃到細膩的處理,就有了更多期待。接着上場的是烤冰島螯蝦,附上一片檸檬、一抹蘸醬,一道吃食材的菜式。冰 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年02月08日

送走鼠年迎牛年

還有一星期便踏入牛年,在此恭祝大家牛年身體健康,事事順景! 小時候過年前的10日,家中女眷已開始忙碌,洗廚房、 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2021年02月05日

來自赤柱的沙巴龍躉

「上岸啦,快來攞魚!」中國龍老闆海哥近年愛上潛水打魚,跟他出海既開眼界亦有口福,這晚無抽身隨行,卻享漁人之利, ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年02月03日

Emilia-Romagna寶庫:火腿研習班

Emilia-Romagna美食有三寶,巴薩米傳統香醋、巴馬臣芝士外,第三樣就是東北部帕爾瑪出產的帕馬火腿(P ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年02月02日

不太一樣的「餐桌」(上)

這家位於上環的餐廳叫做Table,已經開業7年,據說是許多金融圈人士的飯堂,口碑相當不錯。我真是見識少,聞所未 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年02月01日

鑽研陳皮臘腸

我這個老人家對很多事情已經脫節,潮流興什麼知的不多。很少跟年輕人吃飯,簡單的臘味飯也不知道是否仍然流行。很多人 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2021年01月29日

做有靈魂的豆醬雞

潮味居的掌廚大師傅宋炎坤知道在我Patreon有個烹飪節目,名目是班哥、李文基和我三個麻甩佬教煮餸,實情當然我 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年01月27日

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