松露能夠帶來香味,也帶有一種放鬆感覺,最簡單直接的味道組合,就是松露炒蛋配多士。松露貴為世界三大珍饈,松露獵人 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年11月10日
「柚皮很清香很好吃,怎樣做的?」李志偉師傅從廚房出來,想聽聽客人對菜餚的意見,不料遇上我的雞毛蒜皮問題,事關來 ...全文
鵝肝、魚子醬與黑松露是法國飲食文化中,最能夠代表「精英階級」的一種味道!三大珍饈,過去莫說普通人不能吃到,就算 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年11月03日
想去旅遊,暫時無望,YouTube廣告卻不時彈出到澳洲旅遊的宣傳片!到澳洲旅行,是過去指定的年度動作,現在世界 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年10月27日
先父識飲識食,1930年代從廣東江門市鶴山來到香港,自此香港便是他的家。家有兩個順德工人,是姑嫂二人,嫂嫂友姐 ...全文
新加坡與香港達成初步的旅遊氣泡協議,上星期寫的新加坡龍記招牌菜「龍記米粉蟹」,竟然「撞口掛」,在後疫情時代最有 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年10月20日
全球疫情反反覆覆,旅遊業受到的壓力比天高。合作十多年的檳城導遊阿邱說:「Walter我考了牌,現在兼職賣樓,有 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年10月13日
轉眼兩年已過——前年5月,我在意大利北部城市Modena裏米芝蓮三星兼曾經排行世界第一的Osteria Fra ...全文