丹麥哥本哈根「Alchemist」餐廳的主廚兼創辦人Rasmus Munk,一向有烹調界鬼才美譽。出生於199 ...全文
近來《黑白大廚》爆紅,韓國餐飲備受世界關注。首爾高級餐飲在過去十多年有明顯進步。當地豐富餐飲面貌,除了受到傳統 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年11月05日
上周,在這裏提及的「少年酒神」C先生,也是我的忘年之交兼飯友,我們在不同地方度過不少飯桌上的歡樂時光,他對飲食 ...全文
去貴州自由行觀光,景點選擇非常多,除了黃果樹瀑布是當地代表性景點,新興景區都不少,例如興義市的萬峰林、萬峰湖, ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年10月29日
此次回倫敦有個重要任務,就是把家裏那瓶Cheval Blanc 1947開了來喝。Cheval Blanc 1 ...全文
高鐵接通內地,過去有些轉折之地,如今通行非常便利!西南地區的貴州,就是一個好例子,十多年前我去貴州,印象中要在 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年10月22日
此次回倫敦呆了兩個禮拜,期間試了好幾家新餐廳,除了早前跟讀者分享過的The Cocochine、Gaia,還有 ...全文
姨甥兼契仔秉忠是四家姐的兒子,比我細14歲。秉忠與小他一歲的妹妹Cindy,從幾歲大常跟我和大師公度周末,除到 ...全文
在日本酒世界中,首席清酒釀酒師一般尊稱為「杜氏」。當地美酒文化源於中國,「杜氏」一詞,最為認知的說法,與中國古 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年10月15日
倫敦一家新餐廳被英國《衞報》食評文章標題開宗明義形容為「貴到流鼻血」(Nosebleedingly expen ...全文
4年半前,曾在本欄極力推介灣仔石水渠街樓上店「鋒膳」的焗豬扒飯及叉燒。事隔多年,還是繼續介紹。話說今年3月,與 ...全文