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細味南京淮揚菜

香港人流行到深圳吃喝玩樂,除了餐飲價格相對低廉,另一原因是多元化。以地方菜為例,香港大多把3種不同菜系混合,集 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年12月05日

Food Meets Science歌頌風土

如今在國際上最具影響力的兩大餐飲榜單:「米芝蓮指南」和「50 Best」可說無時無刻不在直接或間接左右食客的選 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年12月04日

可喜美味陳皮宴

今年6月,曾到新會四日三夜,參觀當地旅遊熱點陳皮村與拜訪陳皮供應商小簡。小簡非常客氣,第一餐便安排品試陳皮宴, ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2023年12月01日

滿腹經綸懷觀風味

若果食完拍拍屁股就走,這一餐留在肚子裏的便只餘味道和揮之不去的舊日情懷;離開之際,回頭再看閣樓梯級前的小玻璃櫃 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年11月29日

醉人雄町 壽司之夜

近年,日本清酒十分流行,經常有朋友查問,除獺祭、十四代等,還有哪些可飲?日本清酒品牌眾多,分區、分地、水質、米 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年11月28日

The Best Chef Awards

11月行程異常緊湊,北京——杜拜——紐約——Mérida(墨西哥城市)——倫敦,緊接不停飛,每站逗留4至5天。 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年11月27日

小病是福

首先向大家說聲抱歉,上周需向編輯請病假。這次真的病到五顏六色,其實一直以來絕少請假,上次告假差不多4年前了。 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2023年11月24日

新鮮最無敵

距離兩三米,已經聞到陣陣幽香,算起來久違這陣香氣足足5年了。雖說這幾年入冬前在香港都有吃白松露,但無論如何總及 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年11月22日

意國葡萄酒選購貼士

意大利是葡萄酒生產大國,優質美酒產區頗多,不過論到知名度,100%使用原生葡萄品種內比奧羅(Nebbiolo) ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年11月21日

十年磨一劍——Le Du

同屬Chef Ton的餐廳,比較起Nusara的人見人愛,Le Du可說頗有爭議之店。早期很多人提起Le Du ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年11月20日

一碗飯令六國變了

最近8年在六國酒店的粵軒出入多了,留意到一些變化。當年所見多是扶老而來,卻甚少攜幼到會。翻開菜牌,全是傳統的點 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年11月15日

西安長安薈 高級陝西菜

「漢唐盛世」在中國歷史上舉足輕重,長安(今稱西安)作為當時的首都、絲路起點,在飲食文化上「通外貫內」,成為中華 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年11月14日

曼谷食記:Nusara(下)

曼谷Nusara在2020年6月正式營業,2023年已衝上Asia's 50 Best第3名,走勢凌厲,到底這 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年11月13日

一席素菜之挑戰

14年前成立品牌,得知老友葉一南有一藝術家好友黃炳培先生,於是請他幫我們做品牌設計。 黃先生又名「又一山人」或 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2023年11月10日

人冇我有潮搞粵串

銅鑼灣富臨飯店大堂正中的一張枱,這晚孤伶伶坐了一位男士,一個人看着廚師堂做灼響螺片功架,一臉滿足品嘗「四手」炮 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年11月08日

難忘Amarone葡萄酒

「香港美酒佳餚巡禮」活動期間,筆者身在韓國首爾,看到社交網絡照片,發現不少好友湊熱鬧!葡萄酒在本地流行近30年 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年11月07日

曼谷食記:Nusara(上)

如果說在短期內光顧最多的泰國曼谷餐廳,當屬Nusara,一年內去了3次。第一次於去年年末到訪,當時餐廳仍在舊址 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年11月06日

金針雲耳紅棗煀雞

外孫俊俊從3歲半開始,每年到台北上一個月暑期班。每當俊俊在台灣學習時,我們都會過去與他度假。 這半年去了台北4 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2023年11月03日

別讓良辰好景虛設

上星期五晚上,倚在銅鑼灣謝斐道Tower 535的25樓露台,環視維港,兩岸燈火的確比從前遜色,因不少建築室內 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年11月01日

西安澱粉城市

西安,陝西省會城市,其美食有一特色:十居其九離不開澱粉,在內地是有名的「澱粉城市」。 雖然西安老字號頗多,但滿 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年10月31日

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