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北京道潮味

怪不得未聽過「潮尚居」,原來仍在試業階段。早了一點來到尖沙咀北京道的店子,貴賓房內未有一人,便仔細瀏覽是晚菜單 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2024年07月24日

The Link Dubai(下)

如果大家想充分了解土耳其名廚Mehmet Gürs在The Link Dubai主理的Arrazuna,必先了 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年07月22日

變化萬千的雞蛋(一)

如要揀一種食材天天進食,而且吃得安心及美味,我必定推介新鮮雞蛋。既可口,營養高,隨意煮亦不太差,想好味也不艱難 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2024年07月19日

唔同你一般見識

「係唔係野生鬼知咩!」 「畀人劏咗!」 「咁多野生你食啦,全是中國養殖呀!」 「鰻魚全部向大陸買,日本仔自己都 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2024年07月17日

無拘束意式Bistronomy

經過長時間在日本旅行,偶爾會渴望吃些意大利菜。法式Fine Dining用餐規矩多,衣着有要求,太過拘束,連聊 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年07月16日

The Link Dubai(上)

此次杜拜行,見識了一個震撼的空前餐飲概念:The Link Dubai。 必須先從建築設計來解釋這個概念:它坐 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年07月15日

一連兩晚的驚喜

與大師公很愛錫姨甥兼契仔秉忠,他是四姊之子,幾十年來關係密切。一直深知秉忠對我們很好,卻不知他心裏把我倆看得這 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2024年07月12日

守住中環味道價值

「七一」假期晚上來到干諾道中,路上人影只得依稀三兩個,但與幾十萬人北上消費關係不大,因為除了蘭桂坊有點人氣外, ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2024年07月10日

空降奈良名廚特種兵

香港人到日本關西旅行,集中「京阪神」(京都、大阪、神戶)。相反,奈良歷史悠久,登錄世界遺產的神社和國寶級文化遺 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年07月09日

杜拜感動滋味

地球村時代,許多菜系早已「跨區域」成功發展,特別在近年飲食業發展蓬勃的杜拜。根據《中東和北非米芝蓮指南》副總裁 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年07月08日

與朋友聚會

認識大S與R小姐夫婦已6年,二人對朋友非常慷慨,每次大S來吃晚飯,我必報上菜單,好讓他配美酒,通常他會帶來8至 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2024年07月05日

閩潮一家親

都說「閩潮一家親」,這晚楊孫西家廚主理的宴席,非潮州、非福建省籍客人不容易替菜式定性,就像滷水拼盤,無論色香味 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2024年07月03日

琉球創意驚喜

日本沖繩Halekulani酒店的「青碧蒼」壽司席套餐,由Saito弟子主理,價錢1200港元不到。另一間性價 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年07月02日

南法Ceto

在南法整整10天,去過康城後,前往芒通(Menton),逗留了5天4夜。這是一個十分愜意的度假勝地,就在蔚藍海 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年07月01日

被遺忘了的粵式蒸排骨

小時候,不用上學的日子,跟父母上酒樓飲早茶,除了吃幾款點心,必定會叫兩盅飯,通常是「豆豉排骨飯」及「冬菇滑雞飯 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2024年06月28日

只講一個「鮮」字

金銀菜、南北杏、紅蘿蔔、豬肺、蜜棗、羅漢果……慣叫例湯,好聽點叫老火湯,不管怎叫,始終是例牌湯水,怎會嘥心機列 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2024年06月26日

夏日壽司氣息

寫旅遊飲食文章,很多時「一個人」,「一人獨旅」聽起來很孤單,實際比起一大棚人感受更深!趁着6月學生還未放暑假, ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年06月25日

彤福軒精神

到法國康城影展出席《醬園弄》首映,順道在南法和倫敦逗留了接近3個禮拜,本想寫一寫不錯的餐廳,卻被回港後在瑰麗酒 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年06月24日

遲來了的約會

大師公兄弟姊妹眾多,當中七哥有三名女兒,九哥一子一女。認識大師公時,九哥兒子Sam才1歲,過了幾個月他的妹妹M ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2024年06月21日

睇住啲麵

年少輕狂之時,最憎聽到「我食鹽多過你食米」這一句,心想恃老賣老呀!沉不住氣會頂回一句:「學無前後,達者為師。」 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2024年06月19日

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