上海朋友說:「蘇州餐飲業勢頭強勁,卻競爭激烈、趨於飽和。」約六七年沒來蘇州,餐飲業變化相當大。江南雅廚——李公 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年12月19日
網友看我在IG Story上載視頻,均對Krasota能把藝術、劇場、美食、服裝騷的概念結合,感到大開眼界。值 ...全文
國家歷史文化名城南京,觀光資源豐富,位於紫金山南麓的中山陵,乃當地最具代表性景點之一。中山陵是孫中山先生陵墓, ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年12月12日
「多重感官餐飲體驗」(Multi-sensory Dining),約在10年前被法國名廚Paul Pairet ...全文
香港人流行到深圳吃喝玩樂,除了餐飲價格相對低廉,另一原因是多元化。以地方菜為例,香港大多把3種不同菜系混合,集 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年12月05日
如今在國際上最具影響力的兩大餐飲榜單:「米芝蓮指南」和「50 Best」可說無時無刻不在直接或間接左右食客的選 ...全文
近年,日本清酒十分流行,經常有朋友查問,除獺祭、十四代等,還有哪些可飲?日本清酒品牌眾多,分區、分地、水質、米 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年11月28日
11月行程異常緊湊,北京——杜拜——紐約——Mérida(墨西哥城市)——倫敦,緊接不停飛,每站逗留4至5天。 ...全文
意大利是葡萄酒生產大國,優質美酒產區頗多,不過論到知名度,100%使用原生葡萄品種內比奧羅(Nebbiolo) ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年11月21日
同屬Chef Ton的餐廳,比較起Nusara的人見人愛,Le Du可說頗有爭議之店。早期很多人提起Le Du ...全文
「漢唐盛世」在中國歷史上舉足輕重,長安(今稱西安)作為當時的首都、絲路起點,在飲食文化上「通外貫內」,成為中華 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年11月14日