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人冇我有潮搞粵串

銅鑼灣富臨飯店大堂正中的一張枱,這晚孤伶伶坐了一位男士,一個人看着廚師堂做灼響螺片功架,一臉滿足品嘗「四手」炮 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年11月08日

難忘Amarone葡萄酒

「香港美酒佳餚巡禮」活動期間,筆者身在韓國首爾,看到社交網絡照片,發現不少好友湊熱鬧!葡萄酒在本地流行近30年 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年11月07日

曼谷食記:Nusara(上)

如果說在短期內光顧最多的泰國曼谷餐廳,當屬Nusara,一年內去了3次。第一次於去年年末到訪,當時餐廳仍在舊址 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年11月06日

金針雲耳紅棗煀雞

外孫俊俊從3歲半開始,每年到台北上一個月暑期班。每當俊俊在台灣學習時,我們都會過去與他度假。 這半年去了台北4 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2023年11月03日

別讓良辰好景虛設

上星期五晚上,倚在銅鑼灣謝斐道Tower 535的25樓露台,環視維港,兩岸燈火的確比從前遜色,因不少建築室內 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年11月01日

西安澱粉城市

西安,陝西省會城市,其美食有一特色:十居其九離不開澱粉,在內地是有名的「澱粉城市」。 雖然西安老字號頗多,但滿 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年10月31日

曼谷食記:Sorn

今年2月去了曼谷Sorn,然後8月重訪,短短半年間,本已甚出色的菜品水平,再次提升到另一層次。Sorn可謂贏盡 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年10月30日

星街港味法餐

門牌是星街1A號地舖,雖說灣仔日、月、星三條街以星街最長,但也只是百來米腳程,來回走了兩轉,連轉角位店舖也望過 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年10月25日

香港葡萄酒50年

闊別多年,全城期待的「香港美酒佳餚巡禮」,將於本周四至周日重臨中環海濱活動空間。雖然本地葡萄酒市場復甦緩慢,可 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年10月24日

曼谷食記:Potong

Potong,曼谷有名的「預約困難店」之一,很幸運地,最近我在3個月內兩次入座,沉澱下來,想要分享的實在不少。 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年10月23日

潮流興食火鍋

十多廿年前,久不久在家「打邊爐」,即今天流行的「火鍋」。那年頭,天氣冷便會在家打邊爐,並非出外幫襯大牌檔。當年 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2023年10月20日

當男人專注煮餸時

「要揀肥少少的雞,用150度低溫焗1個鐘,將雞油逼返出來,肉就香好多;然後校到220度,焗多15分鐘,皮就會脆 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年10月18日

西安精緻粵菜

從四川成都坐高鐵到西安只需3小時,在酒店會合剛遊覽湖南張家界的朋友,對方見面第一句:「好辣,冇啖好食!」湖南菜 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年10月17日

山中三星傳奇Andreas Caminada

瑞士廚神Andreas Caminada下月將到香港四季酒店Caprice跟大廚Guillaume Galli ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年10月16日

我的寫作生涯

... 於9月開始每周撰寫《食家講場》。當時既開心亦緊張,會否寫得詞不達意?寫了12年,到今日每次也很用心,希望做到我 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2023年10月13日

食野之苹

烔路人、貓麵、湯雞、問卷、又一戟……葵涌廣場4層有近百家小食店,玩「食字」和諧音的店名比比皆是,著名「掃街」勝 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年10月11日

成都「子非」高級宴

近年四川成都餐飲業發展飛快,連國際級米芝蓮都選擇登陸。今次3天行程中,除了在本地人開設的「蒼蠅館」吃蹄花,以及 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年10月10日

北京小胖

北京名廚張志成,大概因長得白白胖胖,人人都叫他「小胖」。叫着叫着,倒成了個人特色。小胖自學成才,這類型大廚放諸 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年10月09日

小品牌生存之道

每逢過節前幾個月,必屬最忙碌的日子,之後便可放鬆心情一陣子。 現在公司範疇由女兒Jenny、大師公和我負責,每 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2023年10月06日

鳳仙花還在

兩個星期前,看到一條新聞標題,心頭一震,下次去東京還會吃到一碗「鳳仙花」拉麵嗎?一年未盡,日本已有28家拉麵店 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年10月04日

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