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貴價金錢𦟌與騸牯牛頸脊

最近常吃白灼牛肉,真的不錯,另外,上星期曾在本欄寫大師公其中一個首本名菜鬼馬炒牛𦟌,幾位朋友打電話來問能否再教 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2020年04月10日

我都未叫八寶鴨!

怎會想到一隻雞,令老友兩夫婦拗到面左左。 事緣他們的兒子從英國回來,完成14天家居隔離放監出來,本與另一有兒放 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2020年04月08日

意國Gaja酒莊酒食遊

意大利是舊世界葡萄酒生產大國,出色的酒莊很多,不過要論知名度,就不得不提「四雅」。「四雅」酒莊,包括了Sass ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年04月07日

細說「羅漢炒鮑粒」

「羅漢齋」,耳熟能詳的一道中式小菜,有說此菜由來乃是集齊18種材料,符合佛經中釋迦牟尼佛得道弟子「十八羅漢」的 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年04月06日

開心滿瀉的家常便飯

 疫情嚴峻,亦在治療期間,鮮與朋友見面,去年12月初做一次家宴和一餐家常便飯便休息至今。極少做家常便飯來請客, ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2020年04月03日

明前龍井 甘苦與共

3月19日,老朋友傳來一段視頻,只見一隊人揹着竹筐上杭州獅峰,心中有兩個疑問:一是疫情當前,莫非又返內地,事關 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2020年04月01日

網上教煮必殺技

「亞洲50最佳餐廳」上星期在網上以連線方式公布名次,看新聞稿,新加坡Odette維持強勢,今年繼續贏得「亞洲最 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年03月31日

富貴寶貝雞

作為開業逾40年的老字號,富臨飯店總有一些「消失中的味道」吧?一聽到這個問題,總廚黃隆滔馬上回答說:「當然有, ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年03月30日

大班樓「亞洲50」第二名

星期二下午4時,校定鬧鐘上網睇「2020亞洲50最佳餐廳」公布得獎名單,因有幾間餐廳是我的心水,很想知道是否在 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2020年03月27日

將高級食府外賣返屋企

近兩個星期街上人多了,但入夜的中環蘇豪區依然人影疏落,或許海外歸來的遊子與學子盡興蘭桂坊惹來的手尾嚇怕人。匆匆 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2020年03月25日

曼谷HAOMA 咖喱多變與威力

新冠肺炎引致差不多「全球性」封關,香港人想走、想飛、想玩、想旅遊,可能要等到明年春暖花開,現在唯一能做到的,就 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年03月24日

大豆芽炒鴛鴦鬆

某日到富臨飯店飲茶,翻一翻菜牌, 有一道菜令我眼睛亮了起來:大豆芽鴛鴦鬆。相信很多人對於「大豆芽炒肉鬆」這樣的 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年03月23日

友情無價

疫情中還算幸運,家中食用不錯,常買到不同海魚,又有大埔名店群記的清湯腩,加上九龍城李輝記的超靚牛頸脊,吃得極度 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2020年03月20日

Gaggan Anand的進取價單

印度裔廚師Gaggan Anand在曼谷是高級餐廳之王,旗下品牌有好幾家是亞洲最佳餐廳50強。Restaura ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年03月17日

嶄露鋒芒 Ricardo Chaneton

用「士別三日,刮目相看」來形容Ricardo Chaneton並不為過。記得好幾年前他遠道從南法來港,加盟香格 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年03月16日

疫情下的美食

1月30日開始為期18星期的化療,共6次,每三個星期一次。醫生提醒我化療期間免疫功能及抵抗力低,不應到人多地方 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2020年03月13日

曼谷Le Du值得試

要數曼谷最高曝光率的廚師,Chef Thitid Tassanakajohn應該是無出其右。Chef Thit ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年03月10日

OAD是精英品味排行榜?

上周一許多大廚朋友紛紛在社交網站貼出餐廳登上OAD亞洲餐廳200強排行榜的截圖,為低迷的市道注入了生氣。OAD ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年03月09日

我的牛腩故事

家父是個食家,很懂得吃,對食很有要求。每日早上7時行完花園便上茶樓,七十年代是到中環鑽石酒樓,必叫三幾個點心, ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2020年03月06日

安慰自己的便宜選擇

親友的公司明明頒令work from home,竟終日說百無聊賴,於是相約兩家人逛新超市補充食糧和消毒用品存貨 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2020年03月04日

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