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遠赴上海「四手」盛宴

眾所周知,我是「大班樓」粉絲,從2009年開業第一天便喜歡他們的菜式,有傳統粵菜底子,非常有個人風格。 轉眼間 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2023年09月01日

食到老 學到老

從未見過如此仔細的「解牛圖」,不僅以中、英、日三種語文標示部位名稱,還標明「3–4's」,應該是說秒數吧。3至 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年08月30日

「弁慶」鮮美入魂

人在日本大阪,走在心齋橋上,突然有種想吃壽司的衝動,於是來了日航酒店「弁慶」!同一個店舖位置,以前開設「千羽壽 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年08月29日

黑珍珠論壇

因參加「黑珍珠論壇」,回到闊別4年的北京。夏末,雖然還有點暑氣,比起香港的濕熱,還是很舒服。 《黑珍珠餐廳指南 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年08月28日

艱辛尋找靚食材

去年底,姨甥兼契仔秉忠從北京回來,他人未到,電話先到,說想來吃飯。過去20多年,秉忠在內地經營生意,常常穿州過 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2023年08月25日

101景色和菜式

「香港真係好靚!」上星期天氣陰晴不定,間中還有驟來的雨和雷暴,遠處天邊甚至陰霾密布,但小兒居高臨下俯瞰維港,依 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年08月23日

湘川背後 粵式真味

在國際美食榜單中,米芝蓮最具代表性,餐廳若要「摘星」,5個標準必須做得出色,包括廚師烹調技巧及味道駕馭能力、食 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年08月22日

記住Max Natmessnig這名字

在德國慕尼黑首頓Fine Dining,是幾個月前剛晉升二星的Alois,過程相當驚喜──跟掌舵大廚Max N ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年08月21日

推薦高質烹飪節目

2005年,恩師江獻珠女士成立「珠璣小館」,一班講飲講食朋友每隔幾個月便聚在一起尋找美食兼講東講西。「珠璣小館 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2023年08月18日

吃一隻少一隻

「想搵啲鮑魚,幫我睇吓有冇吖!」正提起刀叉準備「長切」面前的12頭網鮑,便聽到稻香集團主席鍾偉平請座上客李文基 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年08月16日

Burano彩島尋鮮

上星期介紹威尼斯Mazzorbo島的星級米芝蓮餐廳,朋友閱後詢問想去Burano「彩色島」觀光,有好餐廳介紹嗎 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年08月15日

真正三星水平Jan Hartwig

讀者看了我寫德國慕尼黑Tantris文章,發來訊息問:「除了Tantris,如果還要你多推薦一兩家餐廳,你會推 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年08月14日

愉快台北之旅(下)

從2014到2019年,每年暑假外孫俊俊都會跟媽媽到台北上興趣班,同時學習普通話與人溝通。多年來,難得他不覺沉 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2023年08月11日

Eat outside the box

「普京都來過,他很喜歡吃呢!」Plachutta是維也納一家高級餐廳,慕名來的食客絡繹於途,發動俄烏戰爭的普京 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年08月09日

Mazzorbo大自然「饌歌」

前往意大利威尼斯旅遊,本島遊客特別多,過去餐飲體驗中,即使光顧高級米芝蓮餐廳,用餐過程亦十分急趕。不想被「高級 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年08月08日

懷念鮑魚大王楊貫一

人在俄羅斯西伯利亞中部邊疆首府Krasnoyarsk,正沿着著名的葉尼塞河走,幾乎同一時間收到幾位朋友訊息,談 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年08月07日

愉快台北之旅(上)

2015年暑假,外孫俊俊到台北上課4星期,我和大師公便前往探望他。其中一個星期六,女兒Jenny為我們預訂台中 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2023年08月04日

味道不一樣了

做法不同?還是疫情這幾年間湖裏的彩虹鱒魚變了?總之,味道不一樣。 沒莊子與惠子的智慧辯論「子非魚,安知魚之樂」 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年08月02日

威尼斯自然酒潮流

去意大利威尼斯旅行,居於當地的葡萄酒友說:「你一定要去Vino Vero!」Vino Vero於2014 年開 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年08月01日

Tantris華麗與精細

常聽人說,德國沒什麼好吃,事實上,根據官方資料,德國米芝蓮星級餐廳之多,僅次於法國、日本和意大利,全球排在第四 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年07月31日

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