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北歐意大利菜

每種菜系在不同城市落地都可能因採用當地食材、融入在地飲食文化後,發展出具有融合特色的新面貌,此次哥本哈根之行所 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年10月25日

九十年代玩物

上世紀八十年代是人生頗辛苦的10年,除了工作量大,放工回家後還要督促女兒做功課。1983年香港社會開始動盪,不 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2021年10月22日

送酒奇物

同桌夫婦是幾十年老朋友了,看着彼此的子女成長,每次見面總有說不完的話題,這晚飯敍有班哥及大師傅李文基在座,更加 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年10月20日

意國海鮮大師

傳統的歐洲精品菜系排名,首推法國、德國(米芝蓮星級餐廳非常多)、意大利。不過排名在近20年受到西班牙分子料理影 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年10月19日

哥本哈根崛起

從這一屆「世界50最佳餐廳」榜單來看,排名第一和第二的分別是丹麥哥本哈根的Noma和Geranium,可說這城 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年10月18日

8號風球下請客

剛過去的一周,香港竟兩次受颱風吹襲,掛了兩次8號風球,其中一日竟然是宴客日子,是約了幾位朋友上星期六來吃晚飯。 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2021年10月15日

獅子山暴虐下不如歸

「獅子山」發威還是發怒?出其不意的8號風球周末中午,玻璃窗外的百德新街暴雨狂風,我雙手捧起麵碗,手心完全感覺到 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年10月13日

Krug法式經典

法國人對於葡萄酒的要求很高,尤其是在高級餐館點錯「開場酒」,可以讓整頓飯陷入低谷!當不知道該點什麼酒時,只要說 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年10月12日

北歐稱霸食界

此次歐洲行的重點是到比利時的安特衞普(Antwerp)參加今個年度的「世界50最佳餐廳」(The World' ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年10月11日

晉身世界十大餐廳

如果孩子能考入世界最頂尖的學校,學生來自世界各地,而孩子在幾千名學生中考到第41位,是否覺得非常難得?高興嗎? ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2021年10月08日

中環味道 沙田價位

聽到別人說燒賣上的膶腸好吃,一點也不驚奇,但蛇王芬出品若只是流於好吃,這兩片膶腸一定很不甘心,在我心中城中數一 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年10月06日

惦記德國家鄉味

新餐廳愈開愈多,酒水加上飯錢的話,二三千元消費起跳的高級餐廳成為後疫情時代的「逆市主流」!中環新餐廳 MARG ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年10月05日

巴黎買醉之談

不要恨我,為這篇文章執筆之時,已人在巴黎,接着還會在歐洲好幾個重要的美食城市轉一圈。困在香港18個月後重新踏上 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年10月04日

陳家廚坊

退休前的十幾年是拚搏期,沒有跟恩師江獻珠女士通訊,亦不知道她在1994年寫了一本點心巨著《中國點心製作圖解》, ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2021年10月01日

廚師將不可能變可能

坦白說,根本沒有興趣關心減少96%土地使用量、87%用水量及89%溫室氣體排放量……坐在飯桌前,以食為先,味道 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年09月29日

中國會懷舊「老靈魂」(下)

上周〈中國會懷舊「老靈魂」(上)〉故事一出,有美食團友私訊問我:「係真唔係?」中國會行會員制度,因而與米芝蓮絕 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年09月28日

港產壽司師傅

在香港吃壽司,這一年間最常去Sushi Saito,其餘時候,則以打游擊的方式這裏試試、那裏吃吃。上周「金融界 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年09月27日

中秋節豐盛晚餐

第一次與國際品牌合作是2018年的中秋節,Land Rover在上海選用我們的月餅送給幾百位Range Rov ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2021年09月24日

宋帝昺無緣食的盆菜

盯着眼前的盆菜,難免憶苦思甜。去年中秋,從月缺到月圓,本是月明人在望的好日子,但疫情下多少人還有心情賞月,更別 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年09月22日

中國會懷舊「老靈魂」(上)

王家衛電影《阿飛正傳》裏,戲院售票員蘇麗珍(張曼玉飾演)有一句經典獨白:「我不知道他有沒有因為我而記住那一分鐘 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年09月21日

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