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八號風球下叻酒飯局

「原定今晚的飯局……」上星期五,天文台預告會改掛八號風球,安排飯局的人一向交帶,果然打電話來,說:「如期開飯! ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2015年07月15日

分子料理與法國菜

香港作家葉輝先生於好幾年前在著作中有此一寫:「當西班牙名廚以分子美學的實驗精神震撼世人,法國名廚卻只顧着向聯合 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2015年07月14日

農場到餐桌背後

隨着近年人們開始注意碳排放、公平貿易、食物安全和生態問題,新的飲食趨勢冒起:有機、原始品種、生食(raw fo ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2015年07月13日

一場視覺與味道演練

6月份留港,為雜誌做臥底試食兵團,試了5家日本名店,主題專注在壽司。香港人對於日式壽司,整體上要求不算高;有醋 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2015年07月11日

台灣美食(二)

在台北悠閒地過了個多星期,每天早上在酒店吃自助早餐,星期一至五於中午到學校接外孫放學,吃過簡單的午飯便送他到L ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2015年07月09日

福建小吃,沙蟲非蟲?

相約在美資銀行當賓卡的老友一家飯敍,吃哪類餐通常讓他們話事,事關老友早年在美國生活,飲食習慣似大半個洋人,一條 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2015年07月08日

捍衞法國菜地位「三部曲」

Fine dining,如果以血統來類別料理,它屬於名門望族、嫡派相傳。曾幾何時,fine dining是法國 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2015年07月07日

誰知盤中飧

二澳位於大嶼山西南方,屬於河口位置:雨水把四周山脈的泥沙帶到下游,土質適合稻米種植。昔日的二澳村以耕種稻米為主 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2015年07月06日

馬蹄蓮遇香檳王

最近留在香港的日子比較多,畀面派對出席了好幾個試酒活動。意大利紅白葡萄酒,法國香檳,最後是美國加州納帕谷的Bo ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2015年07月04日

台灣美食(一)

去年外孫4歲,女兒趁暑假期間一個人帶他到台北上了一個月暑期班,主要是學普通話,兩母子度過一個愉快的台灣之旅。回 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2015年07月02日

李森與中菜的未來

巴黎香宮本來沒在我的行程內,友人張聰知道我人在巴黎,堅持要我到香宮吃一頓飯,他說的一句打動了我:「你會在李森師 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2015年06月30日

妖精和禁果背後

香蕉是最廉價和普及的水果,美國人一年吃掉的香蕉比蘋果和橙加起來的消耗量還多。可是和香蕉有關的故事卻帶着神秘感, ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2015年06月29日

鵝肝與清酒

法國品牌Rougie廚師朋友Remi Verrier來水哥廚房推廣鵝鴨肝,配的是日本清酒。傳媒朋友問:「鵝鴨肝 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2015年06月27日

請外傭一二

工作了3年半的外傭2個月前請辭,決定回祖家,過2日便要跟她說再見。薦人館說現今愈來愈難聘請到稱心合意的外傭,不 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2015年06月25日

硬食貓山王

「Have not tried our Musang King, it doesn't mean you ha ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2015年06月24日

巴黎與LiLi

半島酒店去年8月在巴黎開幕,砸上10億歐羅活化曾當過西班牙女王府邸、納粹基地、國防部辦公大樓的百年古老大宅,房 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2015年06月23日

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