作為享譽全球的美食之都，香港是好些內地品牌作為「中餐出海」的第一站，好像「新榮記」於6年前選擇衝出中國，在香港 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2025年01月13日
由於金度潤大廚用上辣椒醬（Gochu Jang）生醃海鮮的手法耳目一新，為此我說：「日本人素有昆布漬（Komb ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年12月30日
早前，韓國的「醬」（Jang）獲得了聯合國教科文組織非物質文化遺產的全球認可，使這項為人熟悉的韓國飲食文化核心 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年12月16日
年紀愈長，愈能體會人生每個階段心態的轉變。過去至少十年時間，幾乎所有飯局和活動都逢請必到，怕少去一個，別人會忘 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年12月02日
要怎麼形容Osip的菜品呢？我會說：詩意盎然、創意不俗、優質精湛、平衡到位。吃罷這一頓，會明白為何創辦人大廚M ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年11月18日
上周，在這裏提及的「少年酒神」C先生，也是我的忘年之交兼飯友，我們在不同地方度過不少飯桌上的歡樂時光，他對飲食 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年11月04日
此次回倫敦有個重要任務，就是把家裏那瓶Cheval Blanc 1947開了來喝。Cheval Blanc 1 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年10月28日
此次回倫敦呆了兩個禮拜，期間試了好幾家新餐廳，除了早前跟讀者分享過的The Cocochine、Gaia，還有 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年10月21日
倫敦一家新餐廳被英國《衞報》食評文章標題開宗明義形容為「貴到流鼻血」（Nosebleedingly expen ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年10月14日
數月不見的倫敦，又有不少新餐廳納入一群歐洲美食家熱烈討論的範圍，當中包括開業僅有半年，位於Mayfair的Th ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年10月07日
小紅書選擇貴州省貴陽市而不是大城市舉辦活動，主要因內地自去年開始興起小眾路線的美食旅遊行程，貴陽因此火了，這跟 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年09月30日
不久前因受到「小紅書」邀請，為他們所辦的「第一屆民間食評人大賽」頒獎典禮擔任嘉賓，因此來了個貴州貴陽市的三天兩 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年09月23日
上周寫了消失中的嶺南味道「桂花蟬蒸雞」，頓時引起好些「60後」朋友的童年回憶。其中一位友人鄧名高說：「童年時代 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年09月16日
廣東人素來擅長就地取材以蟲入饌，廣為人知的經典菜式便有焗禾蟲、沙蟲乾淮山瘦肉湯等等。年過60的友人都說，一種叫 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年09月09日
最近因在西九看展覽，去了位於M+博物館裏的「Mosu」吃了兩次午餐，第一次是禮拜天的Brunch，6道菜餐單再 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年09月02日
不久前，在好友鄧達智帶路下，到元朗大棠的「棠人街餐館」吃荔枝柴燒雞——廣東人嗜雞懂雞的程度，恐怕沒任何籍貫和民 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年08月26日
連續兩周寫過深圳和澳門食店，跟朋友聊天時，他問我：「香港餐飲業是否真的一潭死水，除了個別長期不愁客源的名店，已 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年08月19日
最近在澳門銀河萊佛士酒店新開的壽司店「鮨吉祥．宮川」吃了一頓水準頗高的廚師發辦，這是北海道札幌三星壽司店「宮川 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年08月12日
人們說港人北上消費皆因新鮮感，在我看來，根本形成了習慣。這也難怪，從消費者角度，深圳的確有許多性價比高的選擇， ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年08月05日
今時今日，杜拜的繁盛目不暇給，市內有許多由國際知名建築事務所操刀的建築，設計既前衞又宏偉，車子在高速公路上馳騁 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年07月29日
