吃Noma的菜式，不是吃一次就會懂──幸好他們的野味季菜單，是我第二次品嘗（上一次是兩年前），所以較有頭緒知道 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年11月08日
Noma今年氣勢如虹，其創辦人兼總廚René Redzepi又成為焦點人物——或許，他從來不曾遠離過人們的視線 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年11月01日
每種菜系在不同城市落地都可能因採用當地食材、融入在地飲食文化後，發展出具有融合特色的新面貌，此次哥本哈根之行所 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年10月25日
從這一屆「世界50最佳餐廳」榜單來看，排名第一和第二的分別是丹麥哥本哈根的Noma和Geranium，可說這城 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年10月18日
此次歐洲行的重點是到比利時的安特衞普（Antwerp）參加今個年度的「世界50最佳餐廳」（The World' ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年10月11日
不要恨我，為這篇文章執筆之時，已人在巴黎，接着還會在歐洲好幾個重要的美食城市轉一圈。困在香港18個月後重新踏上 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年10月04日
在香港吃壽司，這一年間最常去Sushi Saito，其餘時候，則以打游擊的方式這裏試試、那裏吃吃。上周「金融界 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年09月27日
大約一個月前到Ecriture晚飯，吃Chef Maxime的全新菜單——配合餐廳剛翻新的環境，我笑說Chef ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年09月20日
兩年前在巴黎Plaza Athénée參與了那一屆的The Grand Gelinaz! Shuffle 餐 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年09月13日
疫情之下，往昔泛濫成災的「四手」、「六手」餐宴等頓時沉寂，這也不是一件壞事，畢竟之前好些餐廳為了潮流而做，缺乏 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年09月06日
一行人去飲茶，因為桌上一道「鮮蝦脆米腸」掀起了腸粉的話題，結果一發不可收拾。話說這道「鮮蝦脆米腸」好吃的程度是 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年08月30日
好幾天前在ICC新開幕的餐廳Radical Chic嘗到一道極好的Risotto，萌起了分享背後知識的念頭。眾 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年08月23日
上周寫了我在香港喜歡的壽司師傅Masa San，他是香港少數做蝦夷前派別壽司的師傅，今天可以寫一寫Sushi ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年08月16日
炎炎夏日，飲食方面盡量以清爽為主，壽司是很不錯的選擇。香港從不乏高級壽司店，但這一年多來港人無法外遊的狀況下， ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年08月09日
我住港島，平日連過海到尖沙咀都嫌遠，但這一家位於粉嶺的餐廳，卻讓我定時拜候，說的是位於粉嶺的名店：新漢記。好幾 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年08月02日
好幾個月前，在倫敦生活的友人A小姐發來一個長訊息，給我分享一款看起來很酷、很有型的新時代碳鍋，然後她建議我推薦 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年07月26日
不久前連寫了兩篇印度菜，文中提及不少法菜名廚都是印度菜的擁躉，甚至已故一代宗師Robuchon永遠實現不了的心 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年07月19日
在金鐘萬豪金殿的IWA 5清酒聚會，我的酒商朋友R先生跟我毗鄰而坐。閒聊時我提起：「之前入了一箱Krug Ro ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年07月12日
在Chaat的咖喱羊肉宴，菜式是根據Chef Manav安排的次序一道一道地上，所以能吃到每款咖喱羊肉的味道層 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年07月05日
前年到了印度一趟，各式各樣的印度咖喱把我震撼得腦洞大開，被啟發得受用一生；友人張聰說：「我在印度吃的經驗，讓我 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年06月28日
