Christopher Kostow主張的「New Napa Cuisine」，應該也可作此解——不只是季節性 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年05月27日
張愛玲說的「成名要趁早」，耳熟能詳，但要做得到，實力、努力、運氣，缺一不可。2011年，才34歲的Christ ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年05月20日
法菜教父Alain Ducasse總是停不下腳步。這邊廂，他在澳門新濠天地拿下一整個樓層營運，兩家餐廳、一家酒 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃謝嫣薇2019年05月17日
老套說一句：「在美國，吃美國牛是常識吧！」雖說日本和牛以油花分布均勻、入口即溶的口感著稱，但我還是喜歡美國牛濃 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年05月06日
在三藩市逗留了足足兩個禮拜（中間分別去了Napa Valley，以及絕美小鎮Carmel-by-the-sea ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年04月29日
不時跟一些食友談起餐廳服務這個話題，各自分享經驗，看看怎樣的服務是最能帶來啟發、最能打動人心。目前人在三藩市的 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年04月15日
從2014年開始參與50 Best，這個被譽為「飲食界奧斯卡」的頒獎典禮，眨眼5年即過。作為飲食作者，能夠藉着 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年04月08日
一年一度的「亞洲50最佳餐廳」（Asia's 50 Best）頒獎禮在澳門永利皇宮圓滿落幕。香港隊成績不俗，共 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年04月01日
不久之前幫某英文報飲食版的叻沙特輯作試吃員，密集地吃了港九多家不同餐廳的叻沙，水準參差不齊，但發現有不少都是用 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年03月25日
昨晚在中環VEA吃了一頓，席間大廚Vicky拿出他尚在實驗、未正式推出的新菜式：乾鮑Pithivier（法國傳 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年03月18日
2月中在巴黎呆了幾天，主要是為了參加第一屆的「世界餐廳大獎」（World's Restaurants Awar ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年03月11日
三肥餐廳（Maison Troisgros）在法國連續50年奪得米芝蓮三星，殊不容易──雖說來到第三代掌舵人M ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年03月04日
三肥，聽起來是個諧星組合，事實上是法國連續50年得米芝蓮三星、鼎鼎大名的傳奇三肥餐廳（Maison Trois ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年02月25日
環保、健康、尊重生命，已成為素食聖三一的老生常談。基本上，只有對於時事不太脫節，一定能掌握若干有關環保問題的資 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年02月18日
有些香港朋友知道我來自吉隆坡，會問：「你們馬來西亞華人的年菜，會不會有些不一樣？」怎麼說呢？基本上，大原則和大 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年02月11日
過年嘛，總會收到不同品牌送來的賀年心意，這些年來不少品牌各出其謀，糕點花款多多，實話實說，真正做得好吃的很少。 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年02月04日
澳門永利宮的譚國鋒（對，正是之前譽瓏軒的譚師傅，去年7月正式過檔永利宮），他在接受台灣美食作家高琹雯訪問曾經這 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年01月28日
上周講述2018年十大回味菜的5道菜式，今周續談餘下部分。
6.陳嵐舒的煙熏鵝肝、煙肉片、時令白桃、馬鈴薯、杏 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年01月21日
每一年在世界各地遊歷，吃下肚子的「星星」，肯定超過100顆（這裏所指三、二、一星餐廳的總和），但餐飲世界之大、 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年01月14日
打開新榮記的菜單，粵菜佔兩至三成，不乏大家愛吃的乳鴿、白切雞等。乳鴿，分別被幾位嘴刁的食家朋友推崇為「香港頂班 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年01月07日
