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頂級香檳尋中菜大使?

人在法國之際,想起去年此時亦在彼邦,於香檳區的Krug酒莊,參加米芝蓮三星大廚Arnaud Lallement ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年05月13日

風華與優雅

在法國阿爾薩斯的法菜殿堂Auberge de I'III,得以重新體會何謂經典法菜的美好——不只菜品、服務、環 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年05月06日

傳統法菜殿堂Auberge de I'III

上周在巴黎完成工作後,乘搭火車往法國東部的科爾馬(Colmar),在這個作為宮崎駿動畫《哈爾移動城堡》故事原型 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年04月29日

塞納河上的鮑魚

在巴黎塞納河上享用三星中菜「富臨飯店」的鮑魚,這是做夢也不曾想過,卻活生生地發生了,就在4月18日這天。對於能 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年04月22日

一位法廚在亞洲的20年

兩個月前,香港三星法國餐廳Caprice的總廚Guillaume Galliot,舉辦了一連四晚的聯乘晚宴,藉 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年04月15日

倫敦A. Wong(下)

Andrew Wong在倫敦政經學院攻讀人類學期間,父親驟逝,為了協助母親繼續營運餐廳,決定回去幫忙。貫徹做事 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年04月08日

倫敦A. Wong(上)

倫敦二星中餐廳「A. Wong」於中菜界絕對非常特別,作為亞洲以外唯一一家二星中餐廳,老闆兼大廚Andrew ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年03月25日

米芝蓮放榜大贏家

餐飲界俗語:一年容易米芝蓮。 第16屆《香港澳門米芝蓮指南》在3月14日於澳門上葡京酒店發布榜單,可說幾家歡喜 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年03月18日

紐約食記

不久前獲悉紐約名廚David Bouley驟逝消息,一陣傷感。餐廳Bouley曾是我最喜歡的紐約高端法式餐廳, ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年03月11日

紐約創意韓菜新星JUA

時代更迭,韓國創意料理逐漸發展成熟,伺機而動,成為橫行全球的高端餐飲新潮流。西班牙憑分子料理一度在食壇稱霸;後 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年03月04日

Chef's Table at Brooklyn Fare(下)

去年11月,到訪美國紐約Chef's Table at Brooklyn Fare時,Max和Marco雙主廚 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年02月26日

Chef's Table at Brooklyn Fare(上)

去年國際美食圈轟動一時的話題,莫過於在7月期間,紐約三星名店Chef's Table at Brooklyn ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年02月19日

奇人容太

廣州美食家容太,本名吳卉棠,是愛吃之人必須認識的一位奇女子。能成為美食家,多數幼庭承訓贏在起跑點,容太亦不例外 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年02月05日

The Laksa Club

在香港吃星洲菜,我從未以「精采又精緻」來形容,用在「The Laksa Club」晚餐經驗,屬於第一次。 它並 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年01月29日

杜拜遊食

杜拜是個移民城市。友人Claudia是第二代移民,在當地土生土長。從Claudia背景可了解杜拜移民人口如何形 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年01月22日

杜拜水底餐廳

如果說位於Atlantis The Palm的水底餐廳Ossiano,是杜拜曝光率最高的餐廳,應該沒人有異議。 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年01月15日

杜拜波斯菜 Ariana's Kitchen

據說,近年杜拜成為亞洲新興旅遊熱點——氣候溫暖、約8個小時適中飛行、到沙漠騎駱駝充滿獵奇樂趣……確實有它獨特吸 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年01月08日

誰是葉榮生?

花超過9個月追訪一個人,然後寫成文章,在今時今日的媒體生態上,可說天方夜譚。然而我在2023年做到了,特別自豪 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年01月01日

進階多重感官餐飲Krasota(下)

網友看我在IG Story上載視頻,均對Krasota能把藝術、劇場、美食、服裝騷的概念結合,感到大開眼界。值 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年12月18日

進階多重感官餐飲Krasota(上)

「多重感官餐飲體驗」(Multi-sensory Dining),約在10年前被法國名廚Paul Pairet ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年12月11日

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