我特別喜歡廣御軒在餐廳入口的開放式廚房擺放一個風乾櫃，裏頭掛滿了金華火腿、臘腸、魷魚乾等，經理給我一一介紹：「 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年09月25日
兩年多前，「粵菜南天王」麥廣帆傳來一張照片：一隻燒鵝被剖開肚子，肚裏拉出兩大塊花膠。麥廣帆說：「這個真的太好吃 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年09月18日
廣州天河區的「頭家夜粥」，是近幾年吃過最有驚喜潮州菜。老闆Nathan三十出頭，前幾年留澳海歸後，在廣州創業開 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年09月11日
如果不是「Ein Prosit」這個美食盛事，孤陋寡聞的我，對意大利城市烏迪內（Udine）真的聞所未聞！
烏 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年09月04日
因參加「黑珍珠論壇」，回到闊別4年的北京。夏末，雖然還有點暑氣，比起香港的濕熱，還是很舒服。
《黑珍珠餐廳指南 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年08月28日
在德國慕尼黑首頓Fine Dining，是幾個月前剛晉升二星的Alois，過程相當驚喜──跟掌舵大廚Max N ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年08月21日
讀者看了我寫德國慕尼黑Tantris文章，發來訊息問：「除了Tantris，如果還要你多推薦一兩家餐廳，你會推 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年08月14日
人在俄羅斯西伯利亞中部邊疆首府Krasnoyarsk，正沿着著名的葉尼塞河走，幾乎同一時間收到幾位朋友訊息，談 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年08月07日
常聽人說，德國沒什麼好吃，事實上，根據官方資料，德國米芝蓮星級餐廳之多，僅次於法國、日本和意大利，全球排在第四 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年07月31日
德國有好吃的嗎？慕尼黑素來只有十月啤酒節，並不以美食見稱。雖然我對當地美食接觸較少，也不敢以世俗普遍想法來下判 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年07月24日
多年前，台北「蘭餐廳」剛開業，我陪朋友去試菜時，見過投資者劉宗原一面。他本身從事物流業，投資餐飲是無心插柳，正 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年07月17日
最近出席了曼谷和香港名店「Nusara ×Zest by Konishi」的四手餐宴，前者專做現代泰國菜，後者 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年07月10日
法國香檳區三星餐廳L'Assiette Champenoise，是不少食客專程拜訪的名店，這次乘Krug 18 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年07月03日
5月初，到了法國香檳之鄉蘭斯（Reims）一趟。此行重頭戲是Krug香檳180周年私人晚宴，由三星名廚Arna ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年06月26日
「OAD歐洲百大餐廳」排行榜剛出爐，丹麥哥本哈根二星名店Alchemist連續3年高踞榜首。事實上，過去不少年 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年06月19日
如果對於探索飲食文化有興趣，在荷蘭阿姆斯特丹吃蘇里南菜是挺好選擇。畢竟離開荷蘭後，蘇里南菜難以在其他地方尋獲。 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年06月12日
5月初到了荷蘭阿姆斯特丹一趟，主要為看Vermeer在阿姆斯特丹國家博物館有史以來最完整的作品展——啟程前3個 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年06月05日
多年前在京都acá嘗味，對於大廚東鉄雄用日本食材入饌、充滿烹飪觸覺的現代西班牙料理留下深刻印象，可以說是除了「 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年05月29日
此次京都Noma菜單有意思的菜式很多，包括用自家製威士忌醋醃製的墨魚片，擺放在方形冰塊上冰鎮，集點題、美觀和好 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年05月22日
京都Noma的嘗味菜單，索價15萬日圓一位（價格包括非酒精或含酒精配對），是以許多人除了關心：「好吃嗎？」也會 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年05月15日
