7月下旬回到Modena，抵達睽違3年的Osteria Francescana，有種恍如隔世之感。上一次來Os ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年09月26日
在Zia品嘗到的是Tasting Menu。Antonio Ziantoni的菜式穩重而細膩、精巧處不乏創意， ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年09月19日
好日子過得快，轉眼便在歐洲逗留兩個多月，當中一半的時間都在倫敦──因在藍帶廚藝學院上夏季課程。年過40才正式「 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年09月12日
9天8夜的意大利美食之旅，一天一站，密集式地吃了多家好餐廳，因此發現，高級餐廳基本上已經擺脫了「意大利紅蝦」的 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年09月05日
Riccardo Camanini的豬膀胱水管麵（Cacio e pepe en vessie）可說是本世紀最 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年08月29日
如果不是為了光顧Lido 84，肯定不會跑到Lake Garda一趟。這湖是意大利最大的湖泊，向來是熱門度假勝 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年08月22日
上周提及，Niko Romito的三星名店Reale較適合對於Fine Dining有一定閱歷的食客朝聖，其中 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年08月15日
如果你以為Niko Romito的三星餐廳Reale坐落被葡萄園環繞的山頭，菜式便是一派寫意的田園風，實在大錯 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年08月08日
上周從倫敦飛到米蘭，準備展開我的意國覓食之旅。重返Spazio，換上了夏季菜單，水準依舊，風格上保持着一種簡約 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年08月01日
剛在倫敦出爐的「世界50最佳餐廳」榜單，位於意大利中部Abruzzo的Reale排在第15，成績非常不俗，來年 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年07月25日
不時聽旅居巴黎經年的朋友異口同聲說，法國人是喜歡把事情複雜化的冠軍，他們愛自相矛盾的思考邏輯，往往叫我們摸不着 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年07月18日
朋友A小姐說起8號風球下甚不愉快的用餐經驗：灣仔某家高級壽司店表示他們正常營業，不能取消、不會另作安排、不設退 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年07月11日
上周寫了倫敦的「西式割烹」餐廳The Sea The Sea，提及倫敦餐飲的面貌，貫徹這個城市的包容性，顯得更 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年07月04日
前年開始在倫敦有了個小窩，從此在歐洲就有了歇腳處，心底非常感恩。雖然倫敦如今在國際上的美食名聲不及巴黎、聖塞巴 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年06月27日
廚房，從來都是男人的天下，爐火聲轟轟作響、鑊與鏟如兵器交接的中菜廚房，更幾乎是女廚絕跡的世界。女人在中菜廚房， ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年06月20日
有些媒體為了方便起見，把倫敦Ikoyi歸類為「現代非洲料理」，主要是因為Jeremy Chan在他的菜式中，採 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年06月13日
「江山代有人才出，各領風騷數百年」，這句話套在國際餐飲界亦很貼切——如果緊貼「飲食時事」的脈搏，很難不察覺倫敦 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年06月06日
Simon Rogan的菜很能反映何謂英式fine dining——全世界的fine dining都建基於法菜 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年05月30日
為了吃，你可以去到幾盡？
這邊廂我在費煞思量，要怎麼安排行程去拜訪我最想去的餐廳KOKS（位於格陵蘭）；那邊廂 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年05月23日
上周瑞典名廚Daniel Berlin（以下簡稱DB）捎來一封電郵，說：「I am happy to be b ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年05月16日
