大約一個月前到Ecriture晚飯，吃Chef Maxime的全新菜單——配合餐廳剛翻新的環境，我笑說Chef ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年09月20日
兩年前在巴黎Plaza Athénée參與了那一屆的The Grand Gelinaz! Shuffle 餐 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年09月13日
疫情之下，往昔泛濫成災的「四手」、「六手」餐宴等頓時沉寂，這也不是一件壞事，畢竟之前好些餐廳為了潮流而做，缺乏 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年09月06日
一行人去飲茶，因為桌上一道「鮮蝦脆米腸」掀起了腸粉的話題，結果一發不可收拾。話說這道「鮮蝦脆米腸」好吃的程度是 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年08月30日
好幾天前在ICC新開幕的餐廳Radical Chic嘗到一道極好的Risotto，萌起了分享背後知識的念頭。眾 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年08月23日
上周寫了我在香港喜歡的壽司師傅Masa San，他是香港少數做蝦夷前派別壽司的師傅，今天可以寫一寫Sushi ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年08月16日
炎炎夏日，飲食方面盡量以清爽為主，壽司是很不錯的選擇。香港從不乏高級壽司店，但這一年多來港人無法外遊的狀況下， ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年08月09日
我住港島，平日連過海到尖沙咀都嫌遠，但這一家位於粉嶺的餐廳，卻讓我定時拜候，說的是位於粉嶺的名店：新漢記。好幾 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年08月02日
好幾個月前，在倫敦生活的友人A小姐發來一個長訊息，給我分享一款看起來很酷、很有型的新時代碳鍋，然後她建議我推薦 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年07月26日
不久前連寫了兩篇印度菜，文中提及不少法菜名廚都是印度菜的擁躉，甚至已故一代宗師Robuchon永遠實現不了的心 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年07月19日
在金鐘萬豪金殿的IWA 5清酒聚會，我的酒商朋友R先生跟我毗鄰而坐。閒聊時我提起：「之前入了一箱Krug Ro ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年07月12日
在Chaat的咖喱羊肉宴，菜式是根據Chef Manav安排的次序一道一道地上，所以能吃到每款咖喱羊肉的味道層 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年07月05日
前年到了印度一趟，各式各樣的印度咖喱把我震撼得腦洞大開，被啟發得受用一生；友人張聰說：「我在印度吃的經驗，讓我 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年06月28日
友人喜歡講一句我很認同的：「薑是老的辣，但世界是年輕人的。」
香港美食界近期有個話題人物，叫做Sam Lui（ ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年06月21日
認識置地廣場唐人館總廚張嘉裕多年，他自稱廚長，我們就廚長前廚長後地稱呼他。廚長一向鬼主意多多，所創的菜式屢屢帶 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年06月14日
跟鼎爺（李家鼎）飯敍，好像在看他做show，他信手拈來便有各種故事，配合他作為演員的豐富表情和聲音去演繹，聽三 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年06月07日
未到6月，盛暑已降臨，冬瓜盅迫不及待應市。上周好友鄧達智特地安排在中環鏞記為我慶生，他跟店家的交情逾30年，經 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年05月31日
多年前有位朋友說過一句：「有的人自命不凡，但現實中並沒有為世界帶來太大貢獻。」這句話提醒了我，做人切忌自視太高 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年05月24日
在我的年代，有一首流行曲，其中一句歌詞是這樣的：「苦沖開了便會淡……」
歌詞說的是失戀的苦澀，但人生況味何嘗不 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年05月10日
