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杜拜水底餐廳

如果說位於Atlantis The Palm的水底餐廳Ossiano,是杜拜曝光率最高的餐廳,應該沒人有異議。 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年01月15日

杜拜波斯菜 Ariana's Kitchen

據說,近年杜拜成為亞洲新興旅遊熱點——氣候溫暖、約8個小時適中飛行、到沙漠騎駱駝充滿獵奇樂趣……確實有它獨特吸 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年01月08日

誰是葉榮生?

花超過9個月追訪一個人,然後寫成文章,在今時今日的媒體生態上,可說天方夜譚。然而我在2023年做到了,特別自豪 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年01月01日

進階多重感官餐飲Krasota(下)

網友看我在IG Story上載視頻,均對Krasota能把藝術、劇場、美食、服裝騷的概念結合,感到大開眼界。值 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年12月18日

進階多重感官餐飲Krasota(上)

「多重感官餐飲體驗」(Multi-sensory Dining),約在10年前被法國名廚Paul Pairet ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年12月11日

Food Meets Science歌頌風土

如今在國際上最具影響力的兩大餐飲榜單:「米芝蓮指南」和「50 Best」可說無時無刻不在直接或間接左右食客的選 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年12月04日

The Best Chef Awards

11月行程異常緊湊,北京——杜拜——紐約——Mérida(墨西哥城市)——倫敦,緊接不停飛,每站逗留4至5天。 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年11月27日

十年磨一劍——Le Du

同屬Chef Ton的餐廳,比較起Nusara的人見人愛,Le Du可說頗有爭議之店。早期很多人提起Le Du ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年11月20日

曼谷食記:Nusara(下)

曼谷Nusara在2020年6月正式營業,2023年已衝上Asia's 50 Best第3名,走勢凌厲,到底這 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年11月13日

曼谷食記:Nusara(上)

如果說在短期內光顧最多的泰國曼谷餐廳,當屬Nusara,一年內去了3次。第一次於去年年末到訪,當時餐廳仍在舊址 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年11月06日

曼谷食記:Sorn

今年2月去了曼谷Sorn,然後8月重訪,短短半年間,本已甚出色的菜品水平,再次提升到另一層次。Sorn可謂贏盡 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年10月30日

曼谷食記:Potong

Potong,曼谷有名的「預約困難店」之一,很幸運地,最近我在3個月內兩次入座,沉澱下來,想要分享的實在不少。 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年10月23日

山中三星傳奇Andreas Caminada

瑞士廚神Andreas Caminada下月將到香港四季酒店Caprice跟大廚Guillaume Galli ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年10月16日

北京小胖

北京名廚張志成,大概因長得白白胖胖,人人都叫他「小胖」。叫着叫着,倒成了個人特色。小胖自學成才,這類型大廚放諸 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年10月09日

500盤

到台北出席「500盤」的Gala Dinner前,我以為這是「另一個飲食評鑑」及「另一個飲食評鑑晚宴」,結果我 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年10月02日

廣州廣御軒(下)

我特別喜歡廣御軒在餐廳入口的開放式廚房擺放一個風乾櫃,裏頭掛滿了金華火腿、臘腸、魷魚乾等,經理給我一一介紹:「 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年09月25日

廣州廣御軒(上)

兩年多前,「粵菜南天王」麥廣帆傳來一張照片:一隻燒鵝被剖開肚子,肚裏拉出兩大塊花膠。麥廣帆說:「這個真的太好吃 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年09月18日

潮菜新力量「頭家夜粥」

廣州天河區的「頭家夜粥」,是近幾年吃過最有驚喜潮州菜。老闆Nathan三十出頭,前幾年留澳海歸後,在廣州創業開 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年09月11日

烏迪內「Ein Prosit」

如果不是「Ein Prosit」這個美食盛事,孤陋寡聞的我,對意大利城市烏迪內(Udine)真的聞所未聞! 烏 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年09月04日

黑珍珠論壇

因參加「黑珍珠論壇」,回到闊別4年的北京。夏末,雖然還有點暑氣,比起香港的濕熱,還是很舒服。 《黑珍珠餐廳指南 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年08月28日

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