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餚酒深淺入時無

2月26日晚在富嘉閣的陳皮盛宴,緣起於李文基師傅有一支陳皮干邑,跟酒友研究如何享盡其用,友儕間譽為酒神的力哥索 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2024年03月06日

特色餐廳

YouTuber「食評撞機」事件,變成城中飲食熱話,同一間餐廳,同一天出片,「嘗味」結果差天共地。到底誰對誰錯 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年03月05日

紐約創意韓菜新星JUA

時代更迭,韓國創意料理逐漸發展成熟,伺機而動,成為橫行全球的高端餐飲新潮流。西班牙憑分子料理一度在食壇稱霸;後 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年03月04日

回憶拜師學煮「仙鶴神針」

香港著名大導演王家衛花了3年時間執導和擔任總監製,以上海上世紀九十年代為背景的內地電視劇《繁花》,去年12月2 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2024年03月01日

齋心不齋口

「罪過!罪過!」我承認上星期六特登趕在下午3點前抵達蒲台島,免得請神儀式開始後,全島進入齋戒期,在島上嚴禁殺生 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2024年02月28日

杭州金牌菜單

杭州風光旖旎,文化歷史悠久,是中國八大古都之一。到中國遊覽,杭州理應成首選,可是內地旅遊城市排名上,杭州遠低於 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年02月27日

Chef's Table at Brooklyn Fare(下)

去年11月,到訪美國紐約Chef's Table at Brooklyn Fare時,Max和Marco雙主廚 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年02月26日

還是香港好

幾十年來,香港被譽為國際美食之都實不為過,不單餐廳應有盡有,平貴任君選擇,就算買餸在家請客,什麼好食材也買到。 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2024年02月23日

約上海妹再登三甲

「那家『三甲』都幾好!」總有些人覺得自己最識食,經常很權威論斷一家食肆,聽來頗礙耳,憑什麼就此說了算?與世叔伯 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2024年02月21日

幸福愉悅的珍味

魚子醬與鵝肝、松露齊名,屬現代歐陸菜系「三大珍味」。魚子醬全年供應,且比鵝肝更健康,富含蛋白質、氨基酸、鐵和維 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年02月20日

Chef's Table at Brooklyn Fare(上)

去年國際美食圈轟動一時的話題,莫過於在7月期間,紐約三星名店Chef's Table at Brooklyn ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年02月19日

新加坡過年

2月6日,我先行起程去新加坡,女兒Jenny及大師公等到公司全年最忙碌季節完畢,才於年三十(2月9日)啟程。當 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2024年02月16日

千層撻多個為什麼

2022年底,路過銅鑼灣利園山道發現一家新開張麵包店,憑店名「Hashtag B」幾可斷定是新派麵包舖,但當時 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2024年02月14日

恭賀新禧 龍馬精神

不經不覺踏入2024年超過一個月,今日來到中國人一個重要日子——年三十,先跟各位拜個早年,祝人人身體健康! 與 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2024年02月09日

紅棉大千宴

翻閱高美慶兩個月前替蘇富比「梅雲堂藏張大千畫」專拍撰寫的文章,高嶺梅和詹雲白一家與這位國畫大師的深厚交情,躍然 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2024年02月07日

惦念的年味

過年要有「年味」,相信好多新一代都冇感覺!年味,到底是什麼?在經濟生活較簡單的過去,過年有新鞋、新衣、糖果、利 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年02月06日

奇人容太

廣州美食家容太,本名吳卉棠,是愛吃之人必須認識的一位奇女子。能成為美食家,多數幼庭承訓贏在起跑點,容太亦不例外 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年02月05日

柱侯羊腩煲

今期與大家分享「柱侯羊腩煲」做法。在此,首先分享過去兩個月一些烹調心得。 4年半前,在本欄分享炆乾鮑食譜,當時 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2024年02月02日

蒿草鰹魚香

看到莫燦霖師傅(Mok San)帶來一袋乾草,搞邊科?直至聽他說那是蒿草,脫口而出便問:「燒鰹魚?」Mok S ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2024年01月31日

深入清酒酒藏「見學」

日本清酒流行全世界,近年在香港銷量大增,飲用的朋友多了,認真深入了解的還不算多,難得秋冬到日本一遊,順道帶朋友 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年01月30日

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