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粵菜新點子(下)

飲食文章變「廣告」,很多時候都會發生,尤其是新入行的飲食記者(雖然現在媒體已經不多),遇上了熱情廚師招待,落筆 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年06月22日

女炒鑊Sam Lui

友人喜歡講一句我很認同的:「薑是老的辣,但世界是年輕人的。」 香港美食界近期有個話題人物,叫做Sam Lui( ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年06月21日

孫兒終於回來了

女兒一家自去年2月初返回新加坡後,便因疫情一直不能回港探望兩老,雖然每日也有用FaceTime與他們見面,但真 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2021年06月18日

9 can't match 8?

都怪謝嫣薇上周一在本報專欄〈鼎爺的海南雞飯〉點我的名字,紀曉華也對鼎爺廚功加上一筆,我叨陪末座也談談李家鼎的本 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年06月16日

粵菜新點子(上)

近年寫本地餐廳比較少,原因之一是香港地方細,餐飲業的公關、頂級廚師來來去去就那幾個,寫飲食專欄很多時因要「畀面 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年06月15日

創意菠蘿鮑

認識置地廣場唐人館總廚張嘉裕多年,他自稱廚長,我們就廚長前廚長後地稱呼他。廚長一向鬼主意多多,所創的菜式屢屢帶 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年06月14日

友誼永固

認識康妮和Hedy於七十年代初期,數一數,已有50年。我們三個也是在七十年代初結婚,周不時在周末期間一起安排飯 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2021年06月11日

藝高人膽大的牛肉餅

有點心師傅說過,點心的味道是秤出來的,落幾多材料便有幾多味道。正路做法當然如是,只是旁門左道大行其道,味道是調 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年06月09日

真實版《阿爺廚房》

疫情較為穩定,李家鼎(鼎爺)出關邀約請食飯,久違的飯局有梁家權和謝嫣薇。「鼎爺私房菜」是人氣電視節目《阿爺廚房 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年06月08日

鼎爺的海南雞飯

跟鼎爺(李家鼎)飯敍,好像在看他做show,他信手拈來便有各種故事,配合他作為演員的豐富表情和聲音去演繹,聽三 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年06月07日

美味無窮的午宴

從小已很喜歡吃燒鵝,上世紀五十年代住北角模範邨,放學從半山坐23號巴士回家,巴士總站是北角渣華道渡輪碼頭。碼頭 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2021年06月04日

皇后大道西的四両

都怪自己太大安旨意,以為想買就有,沒早一日預訂,結果落得連4両都沒有,更別說要買4份! 已經幾十年沒買過999 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年06月02日

威士忌品鑑(下) 王者「蘇威」

近年「日威」、「台威」在國際獎項中獲獎無數,很多人以為已經戰勝「蘇威」。「日威」、「台威」先後爆紅,始於威士忌 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年06月01日

「消失中」的冬瓜盅

未到6月,盛暑已降臨,冬瓜盅迫不及待應市。上周好友鄧達智特地安排在中環鏞記為我慶生,他跟店家的交情逾30年,經 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年05月31日

四訪中餐廳「永」

如你剛踏入25歲,講得一口流利英語,曾跟隨幾位名廚在多倫多及紐約學法國菜,包括有兩年多在紐約著名法國餐廳Dan ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2021年05月28日

貴三倍的豉油雞

這一夜,用18年蘇格蘭威士忌𠺘過口後,集中精神,仔細品嘗面前的豉油雞,畢竟這隻雞並非掛在「揚英浦」廚房內的一般 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年05月26日

威士忌品鑑(中) 「日威」亞洲一哥

台灣威士忌在短短16年間闖出名堂,相比亞洲威士忌一哥「日威」過百年的釀酒基業,台灣酒廠的成功看起來比較容易!亞 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年05月25日

中菜文化輸出的國際里程碑(下)

多年前有位朋友說過一句:「有的人自命不凡,但現實中並沒有為世界帶來太大貢獻。」這句話提醒了我,做人切忌自視太高 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年05月24日

吃廣東點心記趣

小時候不用上學的日子會跟父親到中環鑽石酒樓飲早茶,一盅兩件。父親與他的弟弟祥叔是食家,他們教落,飲茶要試3款點 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2021年05月21日

信不信冬瓜盅能解暑

落街買兩份報紙歸家,短短幾分鐘路程出了一身大汗。不是說「未吃五月糭,寒衣勿入櫳」嗎?一個月後才是端午,但天文台 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年05月19日

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