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難得相聚

七十年代,香港電腦行業人員供不應求,非常吃香。我非常幸運,第一份工得到堂兄安排去考筆試,竟然合格,被會德豐聘請 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2024年05月17日

咖喱炒飯不見山

個半月前,港島西區太平山街忽然人頭湧湧,慣見山或根本從未見山的都來了,是見山最後一面吧。禪宗經典《指月錄》說: ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2024年05月15日

首爾韓式真味

過年前後,去了亞洲幾個經濟活躍的大城市,首爾、河內與曼谷,受惠於不同發展條件,餐飲業都有突破性發展! 當中高級 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年05月14日

頂級香檳尋中菜大使?

人在法國之際,想起去年此時亦在彼邦,於香檳區的Krug酒莊,參加米芝蓮三星大廚Arnaud Lallement ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年05月13日

宴客的樂趣

剛過去的星期六,邀請H先生及他的兄弟S先生來吃「家宴」,還有他們幾位居於新加坡的貿易拍檔,以及我剛巧在港的女兒 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2024年05月10日

不吃「提子」吃熱狗

「入境處通知你……」大清早落機後用回本地電話就接到來電,正巧在智能身份證過關的玻璃閘內,電話裏播着錄音,附近就 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2024年05月08日

潮汕味在深圳

「飲食」呼應着生活的社會環境與時代。過去20年,香港人到深圳遊玩,外省菜由一種嶄新味道,漸漸變成餐桌上的「一道 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年05月07日

風華與優雅

在法國阿爾薩斯的法菜殿堂Auberge de I'III,得以重新體會何謂經典法菜的美好——不只菜品、服務、環 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年05月06日

這一年的飲食習慣改了

2019年底身體出事,需要進行婦科手術,由經驗豐富的婦科及腫瘤科醫生做了差不多4小時手術。一個月後,身體復元, ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2024年05月03日

大牌檔風味變了

每次入夜後經過深水埗基隆街、南昌街口,都被瀰漫在空氣中的肉香和菜香吸引,腳步不期然放慢,貪得無厭想多吸兩口香味 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2024年05月01日

淮揚菜風味新高度

深圳福田香格里拉飯店「香樂園中餐廳」淮揚菜廚師沈小磊上任中餐總廚。3個月前,筆者已受邀出席4月飯局。沈廚是南京 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年04月30日

傳統法菜殿堂Auberge de I'III

上周在巴黎完成工作後,乘搭火車往法國東部的科爾馬(Colmar),在這個作為宮崎駿動畫《哈爾移動城堡》故事原型 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年04月29日

宴請朋友的家常菜

過去兩星期請客三次,兩次「家常便飯」、一趟「家宴」。上周與讀者分享「甜薄罉」食譜──因有六七年沒做這道甜品,估 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2024年04月26日

庶民價靚蛋撻

在銅鑼灣黃金地段有家烘焙店,店外由朝到晚有條人龍,據說很多人都為買蛋撻而來,跟大隊買過吃過,應該列葡撻一類,並 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2024年04月24日

驚喜廣東與江南菜

朋友經常問:「澳門搵食哪裏好?」除了一些特色小店還可以,更「精確的選擇」,我建議大家去酒店。澳門酒店的米芝蓮餐 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年04月23日

塞納河上的鮑魚

在巴黎塞納河上享用三星中菜「富臨飯店」的鮑魚,這是做夢也不曾想過,卻活生生地發生了,就在4月18日這天。對於能 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年04月22日

給讀者的信

月初,曾在本欄刊登個人電郵,與讀者分享英文版食譜。估不到直至前兩日,還有頗多讀者來信,其中一位是男讀者。這位讀 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2024年04月19日

巴丙頓道2號

這天從皇后大道西沿東邊街往上爬,深深感到早年殖民地官府中人改街名很求其,卻無意中使平民百姓很容易搵路。上斜第一 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2024年04月17日

澳門壽志團與金殿堂

旅遊去得多,出發前仔細計劃路線,上網做資料蒐集,可算新常態!只不過網上資訊多,真真假假,先不要說那些知名美食榜 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年04月16日

一位法廚在亞洲的20年

兩個月前,香港三星法國餐廳Caprice的總廚Guillaume Galliot,舉辦了一連四晚的聯乘晚宴,藉 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年04月15日

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