諾鄧火腿是雲南特產，與金華火腿、如皋火腿被稱為「中國三大名腿」。諾鄧是雲南大理的古村，曾是重要的產鹽地區。根據 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年10月20日
店內一款新品「香菇芋頭湯米粉」甫端上已香氣撲鼻，阿耀雀躍介紹：「這個湯底加了很多芋頭、蝦米和香菇，所以這麼濃稠 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼王嵐2025年10月14日
「囡囡好鍾意食燒賣，但出面賣的有時不知道成份，剛好有朋友做食品廠，便決定自己研究一下。」撇除茶樓的一盅兩件，坊 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼王嵐2025年10月07日
富哥有不少首本名菜，其中「鹹香炒肚尖」是粗菜精做的手工菜。這道菜材料看似簡單，處理上卻相當講究。豬肚有上下兩個 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年10月06日
中秋節吃水果傳統源遠流長，除象徵團圓美滿，還因許多水果進入豐收期，酸甜清香能緩解月餅甜膩，幫助消化，「送水果比 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年10月02日
漢堡店內好幾款炸物小吃，炸洋葱尤其出色，炸衣香脆，內裏洋葱卻保持多汁爽口，反而坊間不少同類出品，總是出現一口咬 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼王嵐2025年09月30日
每年中秋均會推出新產品，今年則聯乘「九龍飯館」，推出陳皮豆沙及鹹蛋黃蓮蓉月餅曲奇。前者用上清香陳皮，配上幼滑豆 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼王嵐2025年09月23日
除了南韓釀出有質素的威士忌，台灣酒廠近年亦在國際舞台上屢創佳績。如在宜蘭的金車噶瑪蘭威士忌，近日就在IWC國際 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼林梓添2025年09月17日
Ricky選取本地較多人認識的阿拉比卡（Arabica），作為咖啡調酒中的咖啡豆，「最主要原因是多人認識，大家 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼王嵐2025年09月16日
據說，雲吞源自清代湖南的豬肉餡餛飩，宋代高懌的《群居解頤》中記載：「嶺南地暖……入冬好食餛飩，往往稍喧，食須用 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年09月11日
盛夏之時來一客越南米紙春捲，清爽解膩之餘滿嘴鮮味，通透軟糯的米紙包着蝦肉、生菜、堅果碎、豬肉片、米粉，每一口都 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼王嵐2025年09月09日
也許是中大中文系出身的緣故，負責店內餐飲的Andrew特意加入「村上春樹」酒單，「其中有出自村上春樹那本《如果 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼王嵐2025年09月02日
食用乳酪紅石榴薯仔波波前，先淋上羅望子酸甜汁，再一口吃下去便有爆汁效果。內有薯仔、洋葱、紅石榴籽等，加上乳酪和 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼王嵐2025年08月26日
夫妻肺片是經典川式涼菜，話說這道菜於上世紀三十年代出現，當時成都一對生活困苦的夫妻，決定擺起小攤，以牛雜等「廢 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年08月25日
伊比利亞豬有「世界上最好吃的豬肉」美譽，更被稱為西班牙國寶級食材，其毛少而皮膚呈黑色，豬蹄尖長同樣呈黑色，普遍 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年08月22日
今次訪問，「自稱I人」的Vilia，共準備3款菜式配合拍照，她的設計既迎合健康飲食新趨勢，也希望食客有美食體驗 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼林梓添2025年08月21日
中菜館內一道「意大利黑醋牛肋排」，用上澳洲牛肋排，特意選取肉質更佳的三條骨，牛味重而肉嫩，以慢火燉煮，配上陳年 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼王嵐2025年08月12日
騸牯牛是不少廚師的心頭好，指的是牛仔在一歲左右進行閹割，經閹割後，牛的激素水平減少，精力得以保存，脂肪均勻分布 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年07月28日
李灼汶私房菜有一味「一哥燒雲腿」名菜。原來，是一 名客人吃過後，大讚味道首屈一指，因此以此為名的。
刀哥解構菜 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼王嵐2025年07月22日
藏羊同樣受益於高原純淨的生態，肉質鮮嫩、膻味淡，入口軟滑。與法國羊架相比，藏羊的口感更為細膩，少了濃重膻味，卻 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年07月18日
