餃子以外的一款人氣前菜，必屬「涼拌麻辣手撕茄子」，當天所見只有茄子肉，以為因遷就口感而刻意去皮，Hailey解 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼王嵐2026年06月25日
世上萬物豐儉由人，咖啡一樣，一包即溶咖啡只需幾元，一杯由咖啡師調製的精品手沖咖啡，則可索價近千。「淺嚐」賣的精 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼王嵐2026年06月16日
二樓小店生存殊不容易，Anna努力做麵包亦要兼顧宣傳，在無心插柳下爆紅的，卻是出自自己私心口味的藍莓酸種包，「 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼王嵐2026年06月02日
這道奶油蝦屬不少客人至愛菜式，亦是夫妻女兒最愛。Aaron 指奶油蝦是星洲家常菜式，醬汁以牛油、椰奶為基底，奶 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼王嵐2026年05月28日
這道「G'Day」剛推出不久的「黑松露牛油熟成兩星期牛臀肉」，已有超越餐廳招牌「牛魔王」之勢，極受食客歡迎。
...全文
今日信報副刊文化食事解碼王嵐2026年05月19日
每年入秋正式踏入歐洲的狩獵季節，亦是品嘗鹿肉、野兔、黃麖等野味的最佳時機。鹿肉味道介乎牛肉和羊肉之間，帶有獨特 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2026年05月15日
清酒的釀造過程主要分以下步驟：
① 精米、洗米與浸米：精米步合是指將米磨去表層，數字愈低代表「米心」愈細、雜質 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2026年05月14日
對台灣飲食文化有認識的，必然聽過「剝皮辣椒」，屬台灣獨特醃漬名產，「這算是台灣常見的材料，先將青辣椒油炸，去皮 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼王嵐2026年04月30日
原個充滿光澤的蘋果置於碟中，吸睛度滿分，此款甜品既有經典元素，亦藏有不少Alan新心思，「法式甜品中有用酒去燉 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼王嵐2026年04月16日
店內最搶眼必屬土耳其咖啡銅壺，然而其中一款來自土耳其的經典麵包芝麻圈（Simit），同樣不得不試。「這款是土耳 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼王嵐2026年04月09日
小店以港式傳統糖水作招徠，惟港式拚搏精神自然不會獨沽一味，剛好店內一款甚具人氣的消暑糖水，正是濃濃台灣味的「芋 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼王嵐2026年04月02日
來到「Oyster More」，除了焦點的新鮮生蠔外，還有另一配角蒜蓉麵包，必定讓你一吃停不了。此道蒜蓉麵包殊 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼王嵐2026年03月19日
Tiffany坦言，入行多年後方知茶葉有真假，愈是稀有昂貴的愈易出現仿冒，唯一可辨明真偽的，只有一紙薄薄「內飛 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼王嵐2026年03月05日
比起鹽燒或仙台風的牛舌，吉列牛舌在賣相上明顯較弱，卻是Ivan相當引以為傲的自家研發菜式，「這道菜，我們用上牛 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼王嵐2026年02月24日
手工意粉魅力在於每一條麵條充滿生命力，蛋香濃郁，表面帶有自然微粗糙紋理，能緊緊吸附醬汁，口感柔軟而不失韌性，比 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2026年02月02日
有點像廣東涼茶的飲品Jamu，其實是印尼傳統草本飲料，已被聯合國教科文組織列入「非物質文化遺產」。一般以薑黃、 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2026年01月30日
「華茶館」經營茶葉網店，引進各地茶品，包含台灣茶、日本茶葉、肯尼亞紅茶、中國龍井綠茶，並供應小罐茶、茶包、茶葉 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼王嵐2026年01月29日
南韓人對凍美式咖啡的熱愛已成文化現象，背後最重要推手正是星巴克。這個美國品牌在上世紀九十年代末進入當地市場，迅 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼林梓添2026年01月28日
千萬別輕視麵店老闆的野心，除賣鎮店雞湯麵以外，新推出蟹黃拌麵，更是讓人一吃難忘，「香港人在秋冬都愛吃蟹，我以此 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼王嵐2026年01月20日
