對台灣飲食文化有認識的，必然聽過「剝皮辣椒」，屬台灣獨特醃漬名產，「這算是台灣常見的材料，先將青辣椒油炸，去皮 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼王嵐2026年04月30日
原個充滿光澤的蘋果置於碟中，吸睛度滿分，此款甜品既有經典元素，亦藏有不少Alan新心思，「法式甜品中有用酒去燉 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼王嵐2026年04月16日
店內最搶眼必屬土耳其咖啡銅壺，然而其中一款來自土耳其的經典麵包芝麻圈（Simit），同樣不得不試。「這款是土耳 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼王嵐2026年04月09日
小店以港式傳統糖水作招徠，惟港式拚搏精神自然不會獨沽一味，剛好店內一款甚具人氣的消暑糖水，正是濃濃台灣味的「芋 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼王嵐2026年04月02日
來到「Oyster More」，除了焦點的新鮮生蠔外，還有另一配角蒜蓉麵包，必定讓你一吃停不了。此道蒜蓉麵包殊 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼王嵐2026年03月19日
Tiffany坦言，入行多年後方知茶葉有真假，愈是稀有昂貴的愈易出現仿冒，唯一可辨明真偽的，只有一紙薄薄「內飛 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼王嵐2026年03月05日
比起鹽燒或仙台風的牛舌，吉列牛舌在賣相上明顯較弱，卻是Ivan相當引以為傲的自家研發菜式，「這道菜，我們用上牛 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼王嵐2026年02月24日
手工意粉魅力在於每一條麵條充滿生命力，蛋香濃郁，表面帶有自然微粗糙紋理，能緊緊吸附醬汁，口感柔軟而不失韌性，比 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2026年02月02日
有點像廣東涼茶的飲品Jamu，其實是印尼傳統草本飲料，已被聯合國教科文組織列入「非物質文化遺產」。一般以薑黃、 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2026年01月30日
「華茶館」經營茶葉網店，引進各地茶品，包含台灣茶、日本茶葉、肯尼亞紅茶、中國龍井綠茶，並供應小罐茶、茶包、茶葉 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼王嵐2026年01月29日
南韓人對凍美式咖啡的熱愛已成文化現象，背後最重要推手正是星巴克。這個美國品牌在上世紀九十年代末進入當地市場，迅 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼林梓添2026年01月28日
千萬別輕視麵店老闆的野心，除賣鎮店雞湯麵以外，新推出蟹黃拌麵，更是讓人一吃難忘，「香港人在秋冬都愛吃蟹，我以此 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼王嵐2026年01月20日
複雜的食譜難以照辦煮碗，吳瑞卿便從簡單的下手，其中一道她不時做來宴客或自用的，便是出自《雲林堂飲食制度集》的一 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼王嵐2026年01月06日
「龍騰碧珠洞」的晚間套餐包含前菜、湯品、雙主菜與甜點。菜式融合越南在地食材與地方風味，部分菜式更呼應演出主題《 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼王嵐2025年12月30日
土手鍋（どてなべ）是日本廣島最具代表性的鄉土料理，是一種味噌口味的火鍋。最大特色是在砂鍋內壁塗上厚厚的味噌醬， ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年12月29日
港人食魚首推蒸魚，常詬病洋人不諳魚鮮之味，此行來到湖畔城堡，毗鄰的正是水質清澈的福斯爾湖漁場，但凡餐廳所用之三 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼王嵐2025年12月23日
上月由「稀有與老年份葡萄酒國際協會」主辦的一場試酒會，丁汀即席開封一瓶1973年份的Clos de la Ro ...全文
今日信報副刊文化食事解碼王嵐2025年12月16日
美食愛好者旅遊在外，最不可錯過的必屬當地市集。「穀物市場」（Viktualienmarkt）為慕尼黑市內最大市 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼王嵐2025年12月09日
除了手工點心外，「多彩皇宮」還保留在坊間愈來愈罕見的明爐燒味，直至今天，酒樓每日仍會供應兩至三隻，在現場燒製的 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼王嵐2025年12月02日
