除了南韓釀出有質素的威士忌，台灣酒廠近年亦在國際舞台上屢創佳績。如在宜蘭的金車噶瑪蘭威士忌，近日就在IWC國際 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼林梓添2025年09月17日
Ricky選取本地較多人認識的阿拉比卡（Arabica），作為咖啡調酒中的咖啡豆，「最主要原因是多人認識，大家 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼王嵐2025年09月16日
據說，雲吞源自清代湖南的豬肉餡餛飩，宋代高懌的《群居解頤》中記載：「嶺南地暖……入冬好食餛飩，往往稍喧，食須用 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年09月11日
盛夏之時來一客越南米紙春捲，清爽解膩之餘滿嘴鮮味，通透軟糯的米紙包着蝦肉、生菜、堅果碎、豬肉片、米粉，每一口都 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼王嵐2025年09月09日
也許是中大中文系出身的緣故，負責店內餐飲的Andrew特意加入「村上春樹」酒單，「其中有出自村上春樹那本《如果 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼王嵐2025年09月02日
食用乳酪紅石榴薯仔波波前，先淋上羅望子酸甜汁，再一口吃下去便有爆汁效果。內有薯仔、洋葱、紅石榴籽等，加上乳酪和 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼王嵐2025年08月26日
夫妻肺片是經典川式涼菜，話說這道菜於上世紀三十年代出現，當時成都一對生活困苦的夫妻，決定擺起小攤，以牛雜等「廢 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年08月25日
伊比利亞豬有「世界上最好吃的豬肉」美譽，更被稱為西班牙國寶級食材，其毛少而皮膚呈黑色，豬蹄尖長同樣呈黑色，普遍 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年08月22日
今次訪問，「自稱I人」的Vilia，共準備3款菜式配合拍照，她的設計既迎合健康飲食新趨勢，也希望食客有美食體驗 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼林梓添2025年08月21日
中菜館內一道「意大利黑醋牛肋排」，用上澳洲牛肋排，特意選取肉質更佳的三條骨，牛味重而肉嫩，以慢火燉煮，配上陳年 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼王嵐2025年08月12日
騸牯牛是不少廚師的心頭好，指的是牛仔在一歲左右進行閹割，經閹割後，牛的激素水平減少，精力得以保存，脂肪均勻分布 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年07月28日
李灼汶私房菜有一味「一哥燒雲腿」名菜。原來，是一 名客人吃過後，大讚味道首屈一指，因此以此為名的。
刀哥解構菜 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼王嵐2025年07月22日
藏羊同樣受益於高原純淨的生態，肉質鮮嫩、膻味淡，入口軟滑。與法國羊架相比，藏羊的口感更為細膩，少了濃重膻味，卻 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年07月18日
在國際威士忌市場中，「單一麥芽威士忌」從來都是市場逸品，但原來國際間並無強制規範，許多美國威士忌摻入黑麥或小麥 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼林梓添2025年07月17日
「炸肉丸」是米蘭家庭餐桌經典小食，原來是西班牙人統治時的「遺物」，米蘭人加添本土特色而成。1839年的一本米蘭 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年07月14日
店內當眼處一整片七彩繽紛的和菓子模型貼於牆上，全出自Zico之手。「難得去了日本，怎都要學點特色東西回來吧？」 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼王嵐2025年07月08日
叻沙，馬來語名Laksa，曾被美國媒體評選為「十大死前必吃料理」，其名字源自梵文的「lakaṣa」，有「數量眾 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年07月04日
同行不一定如敵國，余地不單搞「期間限定廚師菜單」，更與本地米芝蓮小吃店「小倆口」合作，推出獨家素食。「事緣是他 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼王嵐2025年07月01日
四川泡菜歷史悠久，可追溯到一千多年前，據說連北宋文豪蘇軾也對其風味情有獨鍾，甚至親自製作。這種漬物以新鮮蔬菜、 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年06月30日
淨化海鮮（Depuration）是餐廳的核心技術，這源於Sandy早年投資的一個室內養魚項目，當時引入澳洲淨化 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年06月26日
