搬址對一間星級餐廳而言，從來不是換個地址這麼簡單，而是一次給自己重新定義的機會。
米芝蓮二星餐廳「TATE」早 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年10月12日
「If Yan can cook, so can you！」甄文達（Martin）的招牌口號，幾乎陪伴了幾代人 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2026年10月08日
Martin參與拍攝烹調節目完全是機緣巧合。他在13歲時隨家人由廣州來港，後來遠赴美加留學。最初為了幫朋友開餐 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2026年10月08日
意大利人的餐桌不只是分享美食之處，更是社交生活與聯繫家庭感情的核心。
最近，中環一家全新意式小館，以永遠親切熱 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年10月05日
XO醬是上世紀八十年代出現的本地原創醬料，以日本珧柱、金華火腿、蝦米、蝦子等矜貴食材炒香而成，被視為辣椒醬中的 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2026年10月05日
意大利有一詞「Sprezzatura」，意指不着痕跡卻處處講究的淡然優雅。當這股精神套用於飲食中，菜式往往不在 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年10月02日
近年飲食業經營氣氛和環境充滿不明朗因素，租金高企、客流不穩，有人選擇結業，也有人逆市而上。
在尖沙咀扎根3年的 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年09月28日
「如果用一道菜代表自己，應該是苦瓜炒牛肉，先苦後甜，還有很多的辛酸。」這道菜就是劉新這代廚師的寫照。
苦盡甘來 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2026年09月24日
馬六甲海峽從古至今，都是海上貿易與移民的樞紐，華人、南亞社群在該地域融合，形成一套獨有且層次極其豐富的南洋飲食 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年09月21日
你知道嗎？香港居然有本地出產海鹽？所講的是西貢鹽田梓出產的海鹽，這個碩果僅存本地鹽田，堅持以手工日曬製鹽，鹹味 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2026年09月21日
法式小酒館（Bistrot）的魅力，從來不在於複雜的菜單及華麗的擺盤，而是那份輕鬆自在氛圍。
最近進駐啟德的一 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年09月18日
韓國喝酒文化盛行，他們將各種酒統稱「술 Sool」，下酒菜則叫「안주 Anju」，兩者是最佳拍檔。以往的韓式下 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年09月14日
此活動源自美國三藩市，由業餘烘焙愛好者Elisa Sunga於2024年4月發起，原因相當純粹，就是希望能吃到 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2026年09月10日
原來，蛋糕也會說故事。
在大多數人眼中，蛋糕是慶祝生日、派對上打卡的甜品，但在泳童與Krystal心中，它更像 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2026年09月10日
台灣烏龍茶向來以風味多變、層次豐富見稱，從高山雲霧間的清香，到炭火慢焙的蜜果香，每口都集結山嶺風土與世代傳承的 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年09月07日
日本和牛一向以脂香豐腴、油脂入口即溶深受老饕歡迎。最近，被尊稱「BOSS」的日本和牛名匠田中覺（Satoru ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2026年09月07日
「非遺」成為近年的熱話，從傳統工藝到飲食文化，讓大家重新回到往日歲月。
入行40年、即將「登六」的何寶龍，見證 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2026年09月03日
自古以來，菇菌被視為大自然賜予的人間珍饈，吸盡天地靈氣與日月雨露，憑着一股獨特的山林幽香與鮮味，深得歷代文人與 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年08月31日
「人生最幸福的事是享受工作」、「我們才是顧客的上帝」，眼前的楊艷彬（Justin）笑得率直，訪問期間經常爆出人 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2026年08月27日
夏天本是燒烤的季節，可惜不是酷熱天氣便是暴雨連連，總讓人望而卻步。
千禧新世界香港酒店的法國餐館「La Tab ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2026年08月24日
