從十里洋場的繁華外灘，到兼容並蓄的嶺南之巔，上海本幫菜與廣東粵菜，一直是中國飲食文化中最閃耀的兩大菜系。
最近 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年05月11日
母親節將至，要犒賞辛勞一整年的媽媽，一頓儀式感十足的豐盛午餐絕對是完美開端。
位於尖沙咀海運大廈的全新扒房「T ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2026年05月04日
西班牙菜向來以豐富層次與多元化聞名，不僅承載着數百年的經典滋味，亦有與時俱進的新派演繹。
最近有間全新西班牙餐 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年05月04日
沖繩得天獨厚的地理環境，孕育出以海鮮、菜蔬與發酵工藝為核心，為現代餐飲提供最富饒的資源。
坐落於沖繩Halek ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年05月01日
炙烤（Grill）是指以高溫火焰或炭火直接烤熟食材，讓食物在「火吻」下鎖着原汁原味，並賦予迷人的煙熏與焦香風味 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年04月27日
當猛男侍應在餐枱旁展現力與美，並與食客進行互動時，這場消費已超越單純的飲食體驗。臨床心理學家梁重皿博士指出，猛 ...全文
今日信報副刊文化飲食熱話區佩嫦2026年04月23日
「食色性也」，試問有多少人能抵擋美食與美色的雙重誘惑？以往商業世界中，大多以俊男美女吸引眼球，近年則出現了「猛 ...全文
今日信報副刊文化飲食熱話區佩嫦2026年04月23日
在數位音樂串流主導的年代，溫潤的類比音質與儀式感使黑膠唱片逆流復興。
香港半島酒店「Felix」最近與黑膠唱片 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2026年04月20日
中環太子大廈頂層曾是名人集中地的Sevva餐廳，隨着去年結業後，最近這空間終於換上新主人：國際星級法國名廚Da ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年04月20日
傳統日本燒鳥（Yakitori）的精髓在於將雞隻進行細緻分割，並以備長炭高溫鎖鮮，輔以海鹽或醬汁突顯鮮嫩與原始 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年04月17日
在繁華喧囂的商場中，有一處不對外張揚的空間，恍似走進私家宅邸，享受一頓充滿溫度的家宴。
這家宴不以排場取勝，卻 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年04月13日
粵菜以手工精湛、食材鮮活見稱，其實淮揚菜同樣技驚四座。這個源自江南水鄉的菜系，以刀工精細、火候考究、清鮮雅致聞 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年04月10日
中國飲食文化向來崇尚酒饌合一，古人早已懂得利用酒的醇厚、芬芳去腥解膩、層疊香氣，使菜餚從平凡走向不平凡。
最近 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年04月03日
關東煮在日本從街頭小吃、居酒屋美食到家庭料理皆見身影，蘿蔔、魚餅、福袋等吸飽湯汁，帶着昆布與鰹魚旨味，完美展現 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年03月30日
灣仔大街小巷經常藏着不少老字號，去年5月，陪伴無數港人長大的「國際咖喱館」因租約期滿黯然結業，令無數街坊與老顧 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2026年03月26日
傳統南北中菜魅力，在於深厚文化底蘊與百變烹調技藝。隨着時代推移，廚師不再拘泥於古法，而是透過食材的跨界融合與精 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年03月23日
阿雅娜度假村擁有全球最美博物館外，亦有一間被CNN評選為「世界十大最美日落觀賞地」的「Rock Bar」。酒吧 ...全文
今日信報副刊文化漫遊天地區佩嫦2026年03月21日
來一個初次邂逅的地方，要了解她的「身世」，走一趟博物館也是個不錯的方法。
自古以來峇里人深信，人、自然、神靈三 ...全文
今日信報副刊文化漫遊天地區佩嫦2026年03月21日
提起「威靈頓牛柳」，腦海中總會浮現酥皮金黃、肉香細膩的經典影像。這道考驗廚師對火候與結構掌握的傳統美食工藝，歷 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年03月20日
不同於泰南以海鮮為主導或中部走精緻路線，泰北菜深受緬甸、寮國、中國等地影響，特色在於複雜的辛香層次，並以醃製與 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年03月16日
