「黯然銷魂飯」源自1996年電影《食神》出現的菜式，後來成為叉燒蛋飯的代名詞，深入民心。Thomas把這道經典 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年03月28日
每家餐廳背後，總有一位對美食充滿執着的大廚，以及一個以心為本的故事。經歷疫情，走過低谷，不少餐廳依然堅持下去， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年03月28日
茶與香港人的生活早已密不可分，周末假日與親朋好友相約到酒樓飲茶，街頭偶遇朋友總以「得閒飲茶」道別。一杯茶成為聯 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2025年03月27日
豆腐是一件平凡卻充滿無限可能的食材，在亞洲飲食文化佔有獨特地位。從柔滑的軟豆腐到質地結實的硬豆腐，再到吸汁入味 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年03月24日
「不少人以豆漿做湯底，也會加入高湯作調味，其實直接用豆漿做效果更佳。」發哥做的「公和淡豆漿豆腐卜銀杏杞子鮮百合 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年03月24日
花雕酒是中國黃酒中的佼佼者，源自於江蘇及浙江一帶，以浙江紹興出品最為聞名。主要原料為糯米及酒麴，經過獨特發酵及 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2025年03月24日
Le Petit Chef始於2015年5月，這位約6厘米高的法國小廚師誕生於馬賽，是由比利時藝術團隊Skul ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年03月21日
單純味蕾享受已無法滿足老饕日益挑剔的期待，視覺、聽覺甚至全感官的沉浸式體驗，成為近年餐飲界的新潮流。
最近，比 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年03月21日
「小時候生日，媽媽會送我芝士蛋糕，那種濃郁奶香和柔滑口感，是一種幸福味道。」芝士蛋糕不只是相良恭平童年的美好回 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2025年03月20日
叉燒、燒鵝等燒味絕對是香港飲食代表。最近灣仔有一家全新燒味店開業，蒲開張已成人氣熱店，由朝到晚都人龍不絕，只要 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2025年03月17日
作為八大菜系之一的川菜，並非僅以麻辣見稱，它同樣擁有精巧細膩的獨特魅力。川菜以「一菜一格、百菜百味」聞名天下， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年03月17日
在川菜中，經常出現「老壇酸菜」，其實老壇是四川人用於製作泡菜的傳統器皿，其獨特發酵環境賦予食材濃郁風味。至於泡 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年03月17日
香港作為一個多元文化城市，擁有約30萬穆斯林人口，但大眾對清真食品了解仍然相當有限。隨着政府積極推動「穆斯林經 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年03月14日
漢堡包擁有高熱量、高脂肪、低纖等速食DNA，長期背負「垃圾食物」污名。
「一面鏡都有正反兩面，漢堡包也可以好健 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2025年03月13日
早前人氣精品咖啡店「Urban Coffee Roaster」進駐了中環荷李活道，開設樓高兩層的全新分店。新店 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2025年03月10日
近年，新派中菜悄悄掀起革命，以環球食材融合其他菜系烹調元素，無論視覺、味覺也顛覆傳統認知及固有框架，為食家味蕾 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年03月10日
最中餅（もなか）是日本傳統和菓子，在日本江戶時代已出現，到明治時期開始流傳全國。製法以糯米粉及水做成薄皮，入模 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年03月07日
日式禪風源於佛教禪宗哲理，崇尚簡約與靜謐之美，以溫暖木質、盎然植物為媒介，把人與自然景觀悄然相連，從中領悟禪意 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年03月07日
從清朝貢品到尋常百姓飲品，再到成為炒賣對象，普洱茶本是普通不過的茶飲，卻在香港這片土地上脫胎換骨，賦予獨特文化 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2025年03月06日
1. 1949年前──古董珍品號級茶
清末民初，私人茶號以宋聘號、陳雲號、同慶號、同興號、福元昌等最為人熟悉。 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年03月06日
