醬料在粵菜中扮演舉足輕重角色，不單能徹底激發食材潛在鮮味，更為菜式增添獨特個性與平衡。
近日尖沙咀「天寶閣」新 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年07月10日
和牛絕對是壽喜燒的靈魂，當這片帶大理石紋的牛肉片在溫熱的醬汁中輕涮，脂香瞬間釋放，入口即化的極致口感，被視為人 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年07月06日
南韓美食料理競賽節目《黑白大廚》，讓意式料理名廚權聖晙爆紅，節目中他以「拿玻里美味黑手黨」（Napoli Ma ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2026年07月03日
曾創下一日賣過千個生煎包的「雪園」，不只是本地淮揚菜界的一段傳奇，更是蔣偉源（偉哥）與父親蔣標的父子連結。
「 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃區佩嫦2026年07月02日
又一重量級過江龍進駐香港！被公認為「去里斯本必吃」、「世界最好食葡撻」的葡撻專門店「Manteigaria」最 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2026年06月29日
香港向來是美食天堂，近年更雲集不少屢獲國際殊榮的拿玻里薄餅名店。這種傳統薄餅憑着邊緣外脆內軟、餅底濕潤帶煙韌的 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年06月29日
相信沒有女士能夠抗拒Tiffany Blue的魅力。這種自帶優雅的獨特藍調，早在大銀幕上柯德莉夏萍駐足於櫥窗前 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年06月26日
談到泰菜，不期然想起酸辣誘人的冬蔭功、香口惹味的炭燒、辛香濃厚的咖喱，口味似乎千篇一律，新意欠奉。
最近中環一 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年06月22日
提起「滿漢全席」，大家都會想起電影中奇珍異獸齊集的誇張畫面。
被譽為「中國飲食文化大師」的尹達剛，曾親身參與1 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2026年06月18日
父親節將至，是時候為平日默默付出、撐起整個家的爸爸，打造一場難忘的味蕾盛宴。帝京酒店「帝京軒」正推出以鮑魚與龍 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2026年06月15日
料理不只是滿足口腹之慾，更是文化傳承與情感聯繫方式。
法式餐廳「Racines」坐落鬧市一隅，店名在法語中意為 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年06月15日
融合菜的魅力，在於打破常規，將不同地域的飲食元素結合並轉化，變奏出驚喜十足的菜式。
銅鑼灣一間全新的餐廳，正以 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年06月12日
香港人鍾情吃海鮮，不單追求生猛現撈的鮮活，更講究入口的純粹鮮味。
最近，一間主打野生海鮮的精緻中菜館進駐中環置 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年06月08日
在寸土尺土、人工租金高企的香港，要堅持「香港製造」4個大字，的確需要莫大勇氣。
曾是品牌顧問的Jeremy與前 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2026年06月04日
灣仔船街是近年的搵食熱點，短短一條街道，已雲集西班牙、粵菜和日本等多國料理。
最近，這條食街進駐了一家法式餐館 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年06月01日
近年本地烘焙界掀起一股職人風潮，麵包早已不再只是填飽肚子的選擇，而是昇華為追求極致口感與打卡的精緻工藝。
最近 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2026年06月01日
美食的最高境界，往往不是山珍海錯，而是能喚醒珍貴回憶的家庭味道。
最近中環新開了間越南餐廳，正是創辦人把童年家 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年05月29日
追求親切及隨性的法式小酒館（Bistro），正好體現出以酒佐餐的法式生活哲學。
城中備受追捧的法式小酒館，最近 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年05月25日
香港人一日三餐離不開茶，無論是一盅兩件的普洱，還是三點三的奶茶，總會與茶扯上關係。
茶不只是解渴的飲品，近年大 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2026年05月21日
