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奢華中東金屋 沉醉異國芳香

中東菜泛指北非、摩洛哥、埃及、敍利亞、約旦等地的菜式,結合各個族群的傳統精髓,又吸收了歐亞非三大洲的飲食習慣, ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年11月28日

神秘手工意粉

意大利粉文化博大精深,由選材、搓揉、烹調等均是一門學問。位於中環的高級意法餐廳A Lux便主打自家製的新鮮手工 ...全文

今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2022年11月28日

諾士佛臺酒吧街 觀戰世界盃賽事

四年一度的世界盃終於開鑼,今年整體氣氛較以往平靜,坊間餐廳鮮有主題美食,連一向人氣旺盛的蘭桂坊,一部分酒吧因疫 ...全文

今日信報副刊文化樂遊本土區佩嫦2022年11月25日

免費睇64場賽事

要數觀賽氣氛,不得不提商場的免費睇波活動。今年信和集團旗下的奧海城、屯門市廣場及荃新天地全程免費直播所有賽事。 ...全文

今日信報副刊文化樂遊本土區佩嫦2022年11月25日

大師攜手合作 跨文化潮日宴

「聯乘」是兩個不同的個體合作,一起投入個人獨特的想法、技巧,從而衍生出1+1大於2的協同效應。最近飲食界兩大享 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年11月22日

炭燒阿波尾雞

德島縣位於日本四國東部,一年四季風光旖旎。當地以傳統工藝品聞名,也是日本舞蹈「阿波舞」發源地。對老饕而言,阿波 ...全文

今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2022年11月21日

曼哈頓氣派 美式意菜宴

美國紐約的曼哈頓擁有不夜天美譽,在這個繁榮城市中還有多不勝數的美食。因為歷史緣故,意大利菜一早在當地落地生根, ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年11月21日

新派意日料理 清香橄欖和牛

橄欖是極具歷史的植物,在古希臘橄欖樹被視為神聖樹木,更象徵和平與繁榮。時至今日,橄欖已成為意大利美饌不可或缺的 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年11月18日

秘製手藝

  「太史五蛇羹」的配料有蛇絲、雞絲、冬菇絲、白背木耳絲、冬筍絲、花膠絲,蛇肉與雞肉的比例為1:1,而食材的 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2022年11月15日

江太史家廚食譜 正宗鮮甜五蛇羹

中國人講求不時不食,每逢入秋,便是吃蛇進補的最佳季節。廣東人吃蛇歷史悠久,大約可追溯千年以上,但論到最有名,必 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2022年11月15日

餐桌「白鑽」

屬於秋冬時令食材的白松露,一直被視為「餐桌上的白鑽」,這顆「鑽石」生長在樹木底下約一米範圍內,需要配合適當的土 ...全文

今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2022年11月14日

新派手工粵菜 松露黑皮燒鵝

擁有綠色鐵皮外觀的大牌檔,連繫着香港幾代的集體回憶,但隨着經濟發展,大牌檔日漸式微,現存僅餘20多間。 傳統大 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年11月14日

西班牙新滋味 升級街頭小食

灣仔是香港最早發展的地區之一,經歷了過百年發展後,社區蘊藏不少歷史建築,亦建有嶄新的高樓大廈,新舊共融下讓區內 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年11月11日

零污染海域 蠔癡居酒屋

蠔,擁有奇醜無比的外表,內裏卻鮮甜甘腴。從古至今,深受不少饕客青睞,李白曾有「天上地下,牡蠣獨尊」的名句、清代 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年11月08日

大閘蟹到會

不少香港食家對大閘蟹陷入瘋狂程度,一踏入蟹季必定狂吃大閘蟹放題及蟹粉菜式,滿足一期一會的口腹之慾。 若你愛吃大 ...全文

今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2022年11月07日

意式廚師發辦 探索藝饌境界

餐廳廚房就是廚師的舞台,每次烹調都是一場藝術表演。 這位表演者是阿根廷裔的米芝蓮名廚Paulo Airaudo ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年11月07日

蔚藍海岸線 南法烤焗香

秋高氣爽,晴空萬里,的確很想往海邊走走,聽着海浪拍岸的聲音,享受和煦的陽光、感受輕柔的海風,偷得浮生半日閒。 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年11月04日

爸爸傳授獨門秘方 保育本土車仔麵文化

車仔麵是一門價廉物美的平民麵食,「車仔」之名全因早期小販多以木頭車販賣,車上放着大大小小的「煮食間隔」,分別裝 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2022年11月01日

秋饗.秋香

秋天絕對是享受美食的最佳季節,鮮美軟嫩的菇菌類、彈牙鮮甜的蟹鮮、甜美多汁的蔬果……的確讓老饕大快朵頤。 位於銅 ...全文

今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2022年10月31日

富饒皮埃蒙特 鄉土特色意菜

意大利不但風光如畫,美食更備受食家追捧。被視為「松露之鄉」的皮埃蒙特(Piemonte),位於意大利西北部,與 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年10月31日

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