九大簋源自新界圍村的飲食傳統，屬於盆菜的精緻版，用於婚嫁、新春團拜、宗族祭祀等宴席。這份珍貴的飲食文化在坊間已 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2026年02月12日
聯哥製作的九大簋包含九道精緻客家菜式，並有一道飯品，充分保證滿足每位食客的胃口。
1. 了酸豬手：了即是溜，代 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2026年02月12日
美食最能打動人心，不是因着矜貴或奢華，而是食物盛載情感、記憶及愛意。
原是機電工程師的陳逸昇（Seng），厭倦 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2026年02月05日
「飲茶」之於香港人，可以是上茶樓嘆一盅兩件的家庭活動，也是節慶飯局上的一句熱情慰問。無論親疏，一杯滾燙且散發淡 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶王嵐2026年01月29日
近年抹茶大熱，相比之下，焙茶的確比較冷門。在黃煒婷（Doris）眼中，深褐的焙茶帶着溫潤炭香，散發洗盡鉛華的沉 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2026年01月22日
臘味被視為廣東人溫暖身心的冬季美食，寒風中一碗臘味煲仔飯，油香四溢，喚起不少人集體回憶。
朱建聰（Edwin） ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2026年01月15日
2025年本地飲食界出現不少熱話，當中九龍香格里拉推出的「日本麵包早餐放題」絕對榜上有名。自去年中首度登場，在 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2026年01月08日
山本敦之有種打不死的精神，創立「金色不如帰」時，連續三年陷入困境，每日只賣5碗拉麵，最落魄時甚至要變賣家當，做 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2026年01月01日
做對好拍檔，一凹一凸，才能互補不足，發揮出一加一大於二的成果。
在澳門「美獅美高梅」餅房中，黃俊研（Tim）和 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2025年12月18日
在香港街頭巷尾，美食總是承載着人情與記憶。原本任職水警的陳宗賜（阿賜），為創業拜師學藝，憑不屈毅力盡得師傅真傳 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林梓添2025年12月11日
俗語「玉不琢，不成器」，正是賴正成最佳寫照。
在「廚路」上走了近50個年頭的賴正成，曾參與過製作滿漢全席，親手 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2025年12月04日
香港人一向以「轉數快」自居，善於調整步伐以適應瞬息萬變的市場。
然而，土生土長的黃國威（威哥）卻自認固執，深信 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林梓添2025年11月27日
「香港大學校友會會所餐廳」行政總廚黎家榮，童年偶像既不是光芒四射的巨星張國榮，也不是筆下縱橫江湖的金庸，而是在 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2025年11月20日
一串1.99美元魚蛋，是港人唐熙宏（Hyvan）在美國讀書時的珍貴回憶，這串簡單卻昂貴的街頭小吃，不僅喚起他對 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2025年11月13日
傳統海味業常被視為守舊行業，新一代的接班人往往要在「延續古制」與「勇於創新」之間，面臨兩難抉擇。
邱沿益（Jo ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2025年11月06日
俗語有云：「要箍住男人心，必須先箍住佢個胃。」在李思霆（Agnes）的世界中，這句話不僅適用於愛情，還延伸到友 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2025年10月30日
76歲的松久信幸（Nobu Matsuhisa），被譽為改變日本料理的傳奇人物，有「和食之神」的稱號。至今不退 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2025年10月23日
土耳其名廚「灑鹽哥」（Salt Bae）」的飲食帝國亮起紅燈！其高級牛扒連鎖店Nusr-Et，從2017年透過 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶吳雄2025年10月16日
作為本地老饕，必定認識大廚梁偉浩（Eddy）。他的人生經歷恍如過山車般起伏跌宕，曾受已故巨星張國榮（Lesli ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2025年10月09日
中秋佳節，星月輝映，月餅飄香外，鮮果亦是餐桌上不可或缺的應節美食。
「果三代」單澤森（Sam），自幼在油麻地果 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2025年10月02日
