「長江後浪推前浪，一代新人換舊人。」近年中菜界被一眾後起之秀注入創新面貌，為餐飲業帶來無限驚喜，澳門「永翠宮」 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2026年08月13日
前門是老北京文化中心，地標正陽門附近的大柵欄，明清以來已是繁華之地，亦即電影《茶館》的背景所在；東面崇文門的「 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶吳雄2026年08月07日
時代更迭，不少老字號逐漸消失在城市街頭。屹立中環11年的「Mr Tomahawk」，將於10月結業，宣告這段承 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2026年07月30日
提起名廚李文基，最讓人津津樂道是他樣貌與本地某富豪有七分相似，還有是楊貫一徒弟身份。他明明可以頂着「阿一真徒」 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2026年07月23日
鑊氣是粵菜鮮味的靈魂，無論街邊大牌檔還是米芝蓮三星餐廳，這都是不變的致勝定律。
「鑊氣、熱度與鮮味是粵菜三大核 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2026年07月16日
說起韓國宮廷料理，有看過韓劇的絕不陌生，從《大長今》到近年的《暴君的主廚》，劇中展現的精緻擺盤及時令食材的細節 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶王嵐2026年07月09日
不論是宮廷料理抑或一般韓國料理，均有着相同的核心食材，亦是趙恩熙個人最深耕苦研的味道之本，「就是發酵醬類，即醬 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶王嵐2026年07月09日
南韓美食料理競賽節目《黑白大廚》，讓意式料理名廚權聖晙爆紅，節目中他以「拿玻里美味黑手黨」（Napoli Ma ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2026年07月03日
到訪前早耳聞「家傳餃子」的名氣，在餃子愛好群組中更有不少厲害稱號如「手工餃子天花板」、「餃子界的LV」。主理人 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶王嵐2026年06月25日
提起「滿漢全席」，大家都會想起電影中奇珍異獸齊集的誇張畫面。
被譽為「中國飲食文化大師」的尹達剛，曾親身參與1 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2026年06月18日
在寸土尺土、人工租金高企的香港，要堅持「香港製造」4個大字，的確需要莫大勇氣。
曾是品牌顧問的Jeremy與前 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2026年06月04日
若說香港人冷漠疏離，那一定是未到過長洲南丫小島的淺薄印象。街坊每天熟絡打招呼問好，只是基本，誰家過生日一定大方 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶王嵐2026年05月28日
香港人一日三餐離不開茶，無論是一盅兩件的普洱，還是三點三的奶茶，總會與茶扯上關係。
茶不只是解渴的飲品，近年大 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2026年05月21日
清酒世界中，水不只是原料，更加是靈魂所在。
日本山梨縣白州天然水純淨柔和，成就出「七賢酒造」如君子般優雅而輕盈 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2026年05月14日
牛肉麵、滷肉飯、大腸麵線是港人見慣見熟的台灣菜，也是本地台式餐廳最常見幾種。好聽點是標誌性菜式，攤開來說則感覺 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶王嵐2026年04月30日
當猛男侍應在餐枱旁展現力與美，並與食客進行互動時，這場消費已超越單純的飲食體驗。臨床心理學家梁重皿博士指出，猛 ...全文
今日信報副刊文化飲食熱話區佩嫦2026年04月23日
今時今日，若有20歲小伙子說平日興趣是做甜品，大概不算稀奇，但時光倒流20年，入廚學藝，更多是為生活、謀求工作 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶王嵐2026年04月16日
學以致用的職涯明確又踏實，順應個人志趣將喜好發展成事業，同樣美好。人生的際遇難以預料，幸運兒如Fred則先體驗 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶王嵐2026年04月09日
當普遍上司對職場生力軍的評價有口難言，初生之犢早就拋棄打工等出糧的刻板想法，不是經營自媒體，便是創業做老闆，徹 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶王嵐2026年04月02日
