「每一杯雞尾酒背後都有一個故事，今次的主人翁不是你、我和他，而是曾經輝煌的廣東烈酒。」楊加輝（Gavin）是「 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2024年11月21日
「初入行時，西餅麵包款式比較簡單，只是菠蘿包、雞尾包、卷蛋等，六十年代『超羣麵包西餅』出現，開創港式烘焙先河， ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2024年11月08日
「刀如同廚師的手。」眼前的李振龍（Junno）是「The Chinese Library」行政總廚，屬行內其中 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2024年11月01日
「食物情色」（Food Porn）是形容擺盤及賣相美輪美奐，繼而誘發食慾的美食相片。在「手機先食」時代，看得見 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2024年10月25日
開門七件事：柴米油鹽醬醋茶，代表着華人家庭生活的必需品。醬指醬油，即廣東人的豉油，由黃豆、鹽水、麵粉及菌種結合 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2024年10月18日
小時候街坊餅店的蝴蝶酥，既大塊又硬實，不太討喜。長大了，見識漸廣，嘗過鬆脆蝴蝶酥，一吃愛上。
這塊外形如蝴蝶、 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2024年10月11日
「念念不忘，必有迴響。」一趟四川之旅，讓空姐Emma（張嘉敏）愛上涼皮，兼且心口掛個勇字，毅然與好友開設「兩姊 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2024年10月04日
「上一輩廚師只要跟隨師父步伐，即可生存；現今廚師學習廚藝外，還要在傳統中創新，兼迎合打卡文化，比以往更困難，卻 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2024年09月27日
壽司是一種美食藝術，師傅在客人面前處理魚鮮、握飯，把兩者握在一起，直接放在客人面前，猶如一場行雲流水的表演，每 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2024年09月20日
人生七十古來稀，踏入古稀之齡的黎偉鴻（鴻哥）卻堅持不退不休。最近於銅鑼灣重開「阿鴻小吃」，憑着一鍋招牌滷水、一 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2024年09月05日
現在愈來愈多人在職場「轉換跑道」，與原有的職業大纜都扯唔埋。
2000年，David（蔡文耀）毅然放棄冷氣工程 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2024年08月20日
「人生經歷恍如一杯茶，每泡都有不同滋味，最初味淡，中間醇厚，最後回歸平淡並帶餘韻。」茶藝師莫嘉傑（Kelvin ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2024年08月13日
自古南洋人視椰子為「生命之樹」，樹葉、果肉、樹幹皆有用途，經濟價值非常高。陳君裕（Andy）小時候覺得椰子是外 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2024年07月23日
「廚師就像魔術師，把普通食材變化出多種特色又富個性的料理。」15歲入行的余偉經（Ken），在餐飲界經歷30多個 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2024年07月16日
粵菜講求「不時不食」，凡當造食材都可入饌。多年來，啟發不少大廚推陳出新，創作使人垂涎的菜式。
對於半島酒店中菜 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林梓添2024年07月09日
「不時不食」是粵菜精髓，大廚往往隨着四季更迭，每季換上新菜單。若要精細至根據中國二十四節氣，每半個月更新菜單， ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2024年07月02日
臨近端午，走在街頭總會看見各式糭子。
在上環永吉街鐵皮檔後，有一間南貨老字號，擠滿客人選購糭子，當中不乏幫襯三 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2024年06月04日
香港成為國際大都會前，本是一個寧靜小漁港。今時今日，海洋資源依然豐富，本灣魚鮮備受追捧。把魚鮮清蒸、炆煮、一夜 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2024年05月28日
「千里馬常有，而伯樂不常有」。人生際遇不盡相同，遇到伯樂是一生福氣。
周世韜（Saito）入行超過25年，廚藝 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2024年05月14日
