中國傳統飲食文化着重色香味，講求同時滿足味覺、嗅覺和視覺，增加用餐快感。
然而，牛津大學美食物理學研究指出，原 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林梓添2026年09月02日
香港人一向以來鍾情日本料理，其中拉麵憑藉濃郁湯底與講究的工藝，深受港人歡迎。
然而，在講求效率的都市節奏下，許 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃林梓添2026年09月01日
青馬大橋下的汲水門海域，曾是本港重要漁場，馬灣舊漁村更以古法釀製蝦醬聞名。
坐落海濱的「豐盛閣」餐廳，今夏推出 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林梓添2026年08月28日
在全球啤酒消費市場普遍萎縮的大環境下，啤酒品牌健力士（Guinness）旗下黑啤的全球銷量逆市大增一成三，甚至 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林梓添2026年08月26日
印度是世界上人口最多的國家，亦是全球第一乳業帝國，當地鮮奶年產量獨佔全球四分之一。然而，近日當地爆發「洗潔精假 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林梓添2026年08月19日
香港與南美雖隔重洋，但近年南美前衞餐飲風靡全球，其中背靠安第斯山脈、面向太平洋的智利首都聖地牙哥，憑藉極端地理 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林梓添2026年08月14日
夏日炎炎，最好當然是飲杯透心涼的冷飲解暑降溫，偏偏南韓人在烈日當空下，卻熱中於排隊享用滾燙的參雞湯，吃得汗流浹 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林梓添2026年08月12日
近年香港飲食業掀起結業潮，很多餐廳敵不過市道洪流，紛紛結業收場。偏偏近日有兩位中年好友，大廚溫志良（Ben W ...全文
今日信報副刊文化人情味濃林梓添2026年08月11日
每個國家或民族都有獨特文化禁忌，在某地區看似尋常的飲食習慣，若無意中觸碰另一文化的敏感神經，往往演變成意想不到 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林梓添2026年08月05日
香港舊區的記憶往往由氣味主導，漫步九龍，橫街窄巷飄散的香料與熟食香氣，是這座城市最深刻的文化印記。
位於佐敦的 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林梓添2026年07月31日
在全球高端商務餐桌上，傳統以酒量評估合作誠意的應酬邏輯已悄然改變。在當代精英追求健康與精準決策下，傾生意不再「 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林梓添2026年07月29日
在水泥森林密布的現代都市中，商業化不斷重塑人們的街道與生活景觀。當物理空間走向倒模化的單一與冰冷，人與人之間的 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃林梓添2026年07月28日
近日國際著名旅遊雜誌Time Out公布「2026全球最佳美食城市」排行榜，秘魯首都利馬（Lima）憑藉冠絕全 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林梓添2026年07月24日
在喧囂的都市日常中，不論清晨散發焦香的烘焙麵包，還是深夜泡沫綿密的精釀啤酒，其美味背後都隱藏着「酵母」（Yea ...全文
今日信報副刊文化美味之源林梓添2026年07月22日
世界盃賽事正酣，深宵捱夜睇比賽，最能撫慰球迷的，向來都不是米芝蓮美饌，而是油脂滿溢、提供多巴胺的「垃圾食物」。 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林梓添2026年07月15日
近年香港餐飲業在市民北上消費下步入寒冬，不少同業不再進取，紛紛選擇保守營商。然而，本地肉丸批發老字號「大埔振興 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃林梓添2026年07月14日
在崇尚「纖瘦」的現代社會，減肥向來與「飢餓」和「節食」畫上等號。然而，隨着大眾對代謝科學的深入認知，這場卡路里 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林梓添2026年07月08日
在生活節奏叫人窒息的香港，一碟港式燒味飯絕對是打工仔百忙中的溫暖慰藉。
來自內地的新移民湯達成（湯師傅），自千 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃林梓添2026年07月07日
在傳統餐飲中，奢華往往與份量成正比，層疊的鵝肝與滿盤的珍饈曾是尊貴的代名詞。
然而，近年全球餐飲界正興起「一口 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林梓添2026年07月01日
南韓星巴克（Starbucks）近日因「坦克日」促銷活動引爆政治風暴，不僅令表現優異的CEO孫貞鉉火速落馬，事 ...全文
今日信報副刊文化名人食事林梓添2026年06月30日
