喜愛調製、品嘗雞尾酒人士，對苦橙酒絕不會感到陌生，因其調酒類美酒⻆色深入民心。若想感受「香而不甜」精髓，一般橙 ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2023年01月18日
1949年，英國藻類學家Kathleen Drew一篇關於紫菜孢子生長的文章，獲刊登於《自然》國際期刊。最初作 ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2023年01月11日
轉入冬季，走在街頭，除了雞蛋仔、煨番薯、鹽焗鵪鶉蛋，還飄來陣陣栗子香。看着栗子隨鐵鏟和糖沙來回翻騰，熱氣裊裊， ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2023年01月04日
有種菇菌滿有泥土氣息，散發麝香氣味，富幾分神秘感。「聞了昏昏欲睡，令人感官麻木，未幾使之喚醒」，說到松露菌香， ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2022年12月28日
世上有種神奇水果，吃之令人味覺錯亂，竟讓檸檬嘗起來全然清甜，甜度味覺留存口腔可達30分鐘。這種來自西非的灌木果 ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2022年12月21日
拿起魚竿在美國蒙大拿州洛磯山脈河流，便可輕鬆釣到魚，但若漁獲是虹鱒的話，當地人大概並不特別高興。在氣候變化影響 ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2022年12月14日
Are you going to Scarborough Fair? Parsley, Sage, Rosem ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2022年12月07日
湛藍大海中，有種「精靈」形如一把透明傘，下襬像紗裙，婆娑多姿，如夢似幻。這裏說的浮游生物，是水族館常見的水母， ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2022年11月30日
秦腔名劇《五典坡》中，後唐丞相王允三女王寶釧苦守寒窰，盼着從軍的丈夫薛平貴回家團圓。然而男方被虜歸降西涼作駙馬 ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2022年11月23日
台灣流行一句俗諺「一午、二鮸、三嘉鱲」，說明民間魚類美味排行榜，榜首的「午」魚乍聽陌生，其實正是港人熟悉的馬友 ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2022年11月16日
畫家莫內曾說：「我必須有鮮花。」視花如命的他，將之化作畫作。最為人熟悉的，有《睡蓮》油畫系列。除了「蓮花」素材 ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2022年11月09日
走在鄉間，看見野生草莓或藍莓，有人喜歡摘些來果腹，若是野菇和野芋，十之八九要避之則吉，其實野生植物有的進食無虞 ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2022年11月02日
身處異鄉面對蕭瑟秋色，無常之感油然而生。對此，古人選擇借詩抒情。杜甫在《九日藍田崔氏莊》寫道，「明年此會知誰健 ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2022年10月26日
「豬油」，可說是不同華人地區的幾代回憶。以前不少人炒菜時，總會加點豬油，否則嫌不夠香。年代湮遠，老一輩依然念念 ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2022年10月19日
明代小說《封神演義》裏，商朝忠臣比干被紂王相逼割心示忠後，騎馬離開皇宮時，靈魂若失。在路上，遇一婦人街上喊賣， ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2022年10月12日
「白毛，鳳頭，黑皮肉」，相傳華佗便是由這些特徵得知，意外讓病母康復的食療，得力於烏雞藥效，遂將「九戶雞湯」寫入 ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2022年10月05日
日本電影《橫山家之味》開首，樹木希林飾演的母親邊與女兒閒談，邊埋首為家人下廚。燉五花肉、製作粟米粒天婦羅，再搗 ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2022年09月28日
舊年代的稻田少有農藥和化學肥，更沒有工業廢水污染，泥裏蘊含大量有機物、微生物、水生植物，造就田螺自然養肥的有利 ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2022年09月21日
歐美飲食文化中，由於茴香（Fennel）與茴芹（Anise）味道相似，兩者經常被人混淆，但事實上兩款食材於基因 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2022年09月14日
東西方飲食哲學與文化習慣差異極大。當東方人遇上西方食材，往往對其食法大感困惑，如來自中美洲的「神力食材」，被當 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2022年09月07日
