在西餐文化中，「米飯」向來被視為配菜或主菜一部分，與中國傳統作為主食有截然不同意義。
縱然如此，也無阻歐洲人對 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林梓添2024年05月01日
西班牙火腿是一種享譽世界的美食，尤其伊比利亞黑毛豬火腿（Iberico Ham），憑着迷人色澤和香氣，被譽為「 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林梓添2024年04月24日
日本沖繩縣向來有「長壽之鄉」美譽，每10萬人中，就有34位年過100歲長者，是全球百歲老人最多之地。
不少學者 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林梓添2024年04月17日
若要數世界頂級豬隻種類，最著名非西班牙伊比利亞（Iberico）莫屬。話雖如此，原來匈牙利的曼加利察（匈牙利語 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林梓添2024年04月10日
多得科技發展，全球農業完成一次又一次的「綠色革命」；不單使更多新品種誕生，也讓以往對種植要求很高的農作物，得以 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林梓添2024年04月03日
提起夏威夷，一般人大多想起滑浪、椰林樹影、草裙舞。不過，識食之人肯定憶起蓋飯、刨冰等佳餚。
在眾多當地美食之中 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林梓添2024年03月27日
日本料理中，味噌可算最具代表性調味料，能千變萬化地配搭各種食材，也能煮出香氣濃郁的味噌湯，幾乎每個東瀛家庭都有 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林梓添2024年03月20日
中國傳統文化中，梅、蘭、竹、菊合稱「四君子」，當中梅花耐寒特性，在歷代詩人墨客筆下，成為獨立於雪地、滿身傲骨的 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林梓添2024年03月13日
全球暖化、人口增長，使糧食危機加劇。如何「永續飲食」？成為炙手可熱議題。
在一片加工「人造肉」相繼面世與熱潮下 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林梓添2024年03月06日
全球經歷世紀疫症，使人更加注重健康，其中腸道微生態平衡，對增強免疫力和抵抗力，有着不可分割關係。
原來早在數千 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林梓添2024年02月28日
古人常懷「有客無酒，有酒無餚」之憾。良朋歡敍時，淺嘗杯中佳釀，再加一點佐酒小食助興，可把宴會氣氛推至極致。
在 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林梓添2024年02月21日
古語有云：「以貌取人，失之子羽。」連聖人孔子都曾經睇錯人，何況大眾忽視一個水果？
來自日本熊本縣的不知火柑，本 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林梓添2024年02月14日
醬汁，自古備受饕客重視，孔子就有「不得其醬，不食」感慨。的而且確，醬汁與美食完美交融，實在是舌頭極致享受。
世 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林梓添2024年02月07日
一般人選擇頂級火腿，首選西班牙Joselito Iberico Ham，其次必選意大利Parma Ham。
然 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林梓添2024年01月31日
法國是《米芝蓮指南》發源地，當地廚師對品質甚有要求。有說，一頓真正的法國大餐，最重要元素並非山珍海錯，芝士才是 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林梓添2024年01月24日
日本九州宮崎縣氣候溫暖，日照時間、晴朗天數皆屬國內首屈一指，造就多種水果盛產，包括柑橘類名物「日向夏」。
名字 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林梓添2024年01月17日
網上打開Instagram搜尋「#Cauliflowerrice」，超過30萬標籤，可見人氣之盛。
早年歐美健 ...全文
今日信報副刊文化美味之源徐昇2024年01月11日
夏天吃瓜，冬天吃菜。正值寒冬之際，在街市總能看到一些罕見蔬菜，例如塌棵菜。
顧名思義，「塌棵」形容整棵菜外形， ...全文
今日信報副刊文化美味之源徐昇2024年01月03日
「錫蘭橄欖」原產自斯里蘭卡，此地舊稱為「錫蘭」，加上果實像顆橄欖，因而得名。
夏秋之際，錫蘭橄欖樹長出一串串白 ...全文
今日信報副刊文化美味之源徐昇2023年12月27日
每到聖誕節，總會想起那個熟悉的故事：很久以前，東方博士看見伯利恒方向的天上一顆大星，遂按照指引前往拜見剛出生的 ...全文
今日信報副刊文化美味之源徐昇2023年12月20日
