對韓國有點了解的人都知道，韓牛是價值不菲的食物，並分為5個等級，分別是最高的1++、1+、1、2至最低的3等， ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2016年03月02日
有人喜歡和牛的肥美， 但有人卻嫌牠的油脂太多，吃不出牛味，反而鍾情本地牛那份粗野、嚼勁，以及濃郁的牛味！如果大 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2016年03月02日
沖繩吸引人之處，莫過於美麗的陽光與海灘，還有其盛產新鮮食材的魅力。話說當地人均長壽，亦是多得日常的健康飲食，除 ...全文
今日信報副刊文化美味之源劉妙賢2016年02月24日
世界各國的胡蘿蔔一般都是橙色的，作為根莖類蔬菜中罕見的黃綠色蔬菜，當中的橙色色素就是胡蘿蔔素，在現有食物中，以 ...全文
今日信報副刊文化美味之源劉妙賢2016年02月24日
豬在中國家庭有着很重要的地位，從金文到楷書中的「家」字，就是以「豕」為主，可見當時造字的人認為無豬是不成家的。 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2016年02月17日
FINDS是全港首間選用芬蘭直接入口豬肉的餐廳，所有豬肉菜式也會改為奧米加3豬。行政總廚Jaakko Sors ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2016年02月17日
桃花，是農曆新年的吉祥花，代表了人緣暢旺、愛侶情濃。桃在中國文化中佔有重要的地位，粉紅色的果實被譽為神仙的水果 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2016年02月03日
中國山東中部肥城，位於泰山西麓，是資源豐富的魯中寶地，聞名中外的肥桃之鄉。肥桃，個大而優，又稱佛桃，已有千年栽 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2016年02月03日
不難發現，食用的都是雌性鮟鱇魚，全因鮟鱇魚要孕育下一代便要雄性鮟鱇魚奉獻生命。話說科學家在研究鮟鱇魚的初時，發 ...全文
今日信報副刊文化美味之源劉妙賢2016年01月27日
生得醜是不能改變的事實，而生活在深海的鮟鱇魚（angler fish）不幸地正是其一，好在得到日本的識貨之士賞 ...全文
今日信報副刊文化美味之源劉妙賢2016年01月27日
每年來到農曆年過後就有大量的年桔被棄置，但若然不想這麼浪費，收集完整的果實再醃製成鹹金桔是不錯的選擇。鹹金桔， ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2016年01月20日
中國農曆新年快將來到，大家都忙着辦年貨和布置家居，每年這個時間，一盆盆的年桔（四季桔）金果纍纍，於綠葉之間發出 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2016年01月20日
蘿蔔，是一年常見的蔬菜，但來到秋冬，市場上的蘿蔔排山倒海，最為甜美當造。白蘿蔔又稱「大根」或「菜頭」，有着好彩 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2016年01月13日
相傳唐代武則天曾舉行洛陽水席，其中首席菜「牡丹燕菜」一直為人津津樂道，因為這道燕菜吃的不是燕窩，而是由蘿蔔蒸煮 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2016年01月13日
古時道教追求長生不老， 終日燒煉丹藥，《隋書》中記載：「石髓方軟，雲丹欲成」，其中石髓、雲丹都是吃過後恍若升仙 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2016年01月06日
跟葡萄酒、芝士一樣，牛肉必須經過熟成的程序，才能增添其風味。簡單來說，熟成是提升牛肉嫩度、風味、含汁性的連續性 ...全文
今日信報副刊文化美味之源劉妙賢2015年12月30日
在日本和牛、韓牛以外，多得潘帕斯草原的地利關係，讓阿根廷成為世界牛肉生產和消費大國之一，出產被譽為全球最優質牛 ...全文
今日信報副刊文化美味之源劉妙賢2015年12月30日
形象鮮明的火雞，絕不輕易給人混淆，對歐洲人來說，更是背負着特別意義，偉大地犧牲小我成為慶祝感恩節的桌上必備── ...全文
今日信報副刊文化美味之源劉妙賢2015年12月23日
在感恩節時，烤火雞是必備的節慶食物，而美國的白宮每年都會在感恩節舉行「赦免火雞」的儀式。由總統主持儀式，「赦免 ...全文
今日信報副刊文化美味之源劉妙賢2015年12月23日
小紅莓（Cranberry），又稱為蔓越莓， 是一種細小的紅色果子，由於氣候關係，所以集中於北美一帶生長，故有 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2015年12月16日
