秋風蕭瑟的日子裏吃着那口秋刀魚，即使涼風颼颼也不會使人傷感。於本月，千鶴日本料理呈獻九州秋刀魚五部曲。「鹽燒九 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2015年09月23日
秋冬時節，幾乎所有的中菜餐廳或甜品店都有雪耳這道滋補美肌的甜品，看似並不矜貴，甚至有「有錢人吃燕窩，沒錢人吃白 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2015年09月16日
雪耳為真菌植物門真菌雪耳的子實體，雪耳是由許多薄而多皺褶的扁平形瓣片組成，一般呈菊花狀或雞冠狀，柔軟潔白，半透 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2015年09月16日
隨着二十世紀梨的成功，近年鳥取縣致力研發新品種的梨子，將優良品種雜交，經過二十多年的努力，從中選出兩款最優秀的 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2015年09月09日
秋天正是品嘗甜蜜爽脆的梨子之時，是中國人在中秋節中最常吃的水果之一。今年，日本的鳥取縣帶來最近研發的「梨王」二 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2015年09月09日
人工養殖的海魚已成為大潮流，亞洲水產養殖是全港首間最大型室內綠色養殖魚場，強調魚產健康、零污染，以花尾龍躉計， ...全文
今日信報副刊文化美味之源劉妙賢2015年08月26日
貴為斑中之王的龍躉，又名花尾龍躉，屬體形最大的石斑類。龍躉肉爽味鮮，膠質及油脂豐富，一向深受饕客喜愛，可惜龍躉 ...全文
今日信報副刊文化美味之源劉妙賢2015年08月26日
正所謂不時不食，來到炎炎夏日，不少餐廳都會推出苦瓜美食， 作為適時的食療食材。
來自日本的白木屋近日推出沖繩美 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2015年08月19日
苦瓜為夏日常見清暑去熱的瓜菜，又名錦荔枝、涼瓜，前人稱它為苦瓜，是因它的味道甘苦，至於錦荔枝則是指苦瓜的外表凹 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2015年08月19日
夏日炎炎，生果店內傳來陣陣奇「香」無比的氣味，提醒大家又是每年夏天最為當造的水果之王──榴槤「駕臨」的時候。外 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2015年08月13日
榴槤為熱帶地區中最巨大的果樹，一棵樹每年可產80個榴槤，品種眾多，單是泰國榴槤就有200多個品種，而最普遍的約 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2015年08月13日
唐代白居易《荔枝圖序》中說：「荔枝殼如紅繒，膜如紫綃，瓤肉瑩白如冰雪，漿液甘酸如醴酪」。正正生動地形容了每年於 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2015年08月05日
中國荔枝品種很多，單是廣東已有近百個品種，中國大陸至今仍有千餘年之老株，當中我們經常聽到的有桂味、糯米糍、掛綠 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2015年08月05日
海葡萄屬綠藻門，原產於東南亞的菲律賓、馬來西亞、印尼及日本的沖繩等地。目前普遍將擁有球狀小枝的蕨藻統稱為海葡萄 ...全文
今日信報副刊文化美味之源余十八2015年07月29日
橙色的三文魚子晶瑩剔透，其獨特的口感，還有那股令人難忘的鮮味，早已成為不少食客的心頭好。另邊廂亦有同樣來自日本 ...全文
今日信報副刊文化美味之源余十八2015年07月29日
冬瓜向來予人大眾食材的印象，並非矜貴的山珍海味菜式，但其實冬瓜都有登上大雅之堂的時候，如糖冬瓜就曾成為宮廷的養 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2015年07月22日
夏日炎炎，明天就是「大暑」，在大暑前後這數天亦是一年中天氣炙熱難耐的時候，此段期間最適合品嘗一件件晶瑩剔透的消 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2015年07月22日
港人愛吃日本菜已是鐵一般事實，君不見大街小巷都是日式料理店的蹤影，當中一定少不了刺身，繼三文魚之外，吞拿魚絕對 ...全文
今日信報副刊文化美味之源余十八2015年07月15日
「土用丑日」是日本人於夏天專門吃鰻魚的日子，每年夏天根據曆法選定一或兩天，計算夏季節氣中最炎熱之時，以食療達至 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2015年07月08日
鰻魚料理在日本的傳統做法有10多種，如茶浸鰻魚、鰻魚卷、醬煮鰻魚等，至於最著名的料理非蒲燒鰻魚莫屬。
據說在江 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2015年07月08日
