昆布，在日本人心目中是絕對的存在！
於日本料理當中，昆布幾乎是無所不在，日本人喜歡吃昆布的程度可以說是世界第一 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2016年07月20日
不少人經常將昆布與海帶混淆，而且認為他們是兩種一樣的東西。的而且確，昆布與海帶的外形非常相似，不是經常接觸食材 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2016年07月20日
橄欖，小小的一顆果實，卻無論在東方或者西方，都有特殊的代表意義。在中國，橄欖又稱為忠果、諫果，因初吃時味澀，久 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2016年07月13日
橄欖油在地中海沿岸國家有幾千年的使用歷史，在西方被譽為「液體黃金」、「植物油皇后」、「地中海甘露」。有人統計， ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2016年07月13日
山藥，亦即淮山，是有益的保健食品，在中國至少已有二千多年的歷史，東漢時期的《神農本草經》更將山藥列為上品。日本 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2016年07月06日
山藥原本在中國古代稱為薯蕷，據《辭源》記載， 薯蕷才是本名，不過卻因為避諱而多次改名。唐朝時， 為避唐代宗李豫 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2016年07月06日
牡丹雖好也要綠葉扶持，烹飪技巧出色、食材新鮮之餘，上乘的味料便起了畫龍點睛之美妙效果，說的是蒜頭。煮菜時，蒜頭 ...全文
今日信報副刊文化美味之源劉妙賢2016年06月29日
對農業界來說，蒜頭地位十足，在意、韓、德、加拿大等地都有舉行蒜頭節，最著名有每年7月尾在美國加利福尼亞州舉行的 ...全文
今日信報副刊文化美味之源劉妙賢2016年06月29日
日本的獨家食材何其多，位於東部的德島縣除了海產出名以外，放養的阿波尾走地雞（Awaodori）亦相當具名氣，是 ...全文
今日信報副刊文化美味之源劉妙賢2016年06月22日
日本德島縣的名產阿波尾雞，其命名正來自當地盛行的阿波舞，這從古代流傳下來的德島盂蘭盆舞，為每年7月至8月期間為 ...全文
今日信報副刊文化美味之源劉妙賢2016年06月22日
元代鄭允端在詠豆腐詩中形容豆腐：「磨礱流玉乳，蒸煑結清泉。色比土酥淨，香踰石髓堅。味之有余美，五食勿與傳。」說 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2016年06月15日
日本人對於料理製作向來一絲不苟，從挑選食材至擺盤裝飾等各方面均極為講究，用膳餐具亦是他們不會忽視的一環。千禧新 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2016年06月15日
尤力克檸檬（Eureka Lemon）及里斯本檸檬（Lisbon Lemon）
經典的檸檬品種，兩者表面十分相 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2016年06月08日
夏日炎炎，往往食慾不振，此時酸溜溜的檸檬就能喚醒大家的食慾，加上幽幽的清新酸香直沁人心脾，令人精神爽利。
檸檬 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2016年06月08日
澳洲的生蠔向來出色，大家在香港也曾品嘗不少！但原來其鄰國的紐西蘭布拉夫，出產的布拉夫生蠔更是生蠔中的珍品，這是 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2016年06月01日
紐西蘭一直致力推廣當地的可持續海鮮，擁有一套嚴格監控漁農的管理系統，以平衡並保護海洋生態環境。紐西蘭四面環海， ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2016年06月01日
豆自古以來是中國人的主要糧食，綠豆是五穀的一種，在以農為本的傳統社會中，我們對於五穀充滿敬意，每年一些大小節日 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2016年05月25日
綠豆，是粗野不過的植物，產園圃田畝中，處處有之。幾乎所有幼稚園的課堂上， 老師都會教大家回家種植綠豆，事因只要 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2016年05月25日
不說不知，話說對於天主教徒來說，馬介休更有着另一種意義，特別是在地中海及拉丁美洲地區，皆因這正是平安夜必吃的食 ...全文
今日信報副刊文化美味之源劉妙賢2016年05月18日
一海之隔的澳門，每當想起地道美食便讓人回味不已，當中首推馬介休，這種由銀鱈魚鹽醃而成的鹹魚，可說是葡萄牙菜和澳 ...全文
今日信報副刊文化美味之源劉妙賢2016年05月18日
