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失傳粵菜 不散筵席

因緣而聚,因緣而散,相聚總是歡樂,不過古人說:「天下無不散的筵席」,所以才更應該去把握每一個當下。中國人喜歡大 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年09月17日

愛酒不愧天 拉麵居酒屋

清酒誕生自平凡的大米,卻有着比任何酒類都細緻的變化,就連酒瓶上的名字都如詩似畫,如「一期一會」、「上善如水」, ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年09月14日

智能機械人 科幻美食場

「Robot」(機械人)一詞誕生於1920年,是捷克作家卡羅凱佩克(Karel Capek)科幻小說《羅薩姆的 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年09月13日

廚師發辦 無魚不歡

日本人講究食魚文化,食無魚,一日不可,一日不安。東京農業大學名譽教授小泉武夫更曾說過:「日本人的血液裏流淌着魚 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年09月10日

歐陸扒房 霸氣味皇

Rex於拉丁語中意為「國王」,代表了強大的統治者,是一個霸氣的名字。於電影《侏羅紀世界》中的主角「帝王暴龍」( ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年09月07日

西日系筵席 海鮮滋味遊

以地中海飲食聞名的西班牙菜系豐富多姿,根據不同地區的文化、歷史、氣候作出變化,最出色的海鮮美食如西班牙大鍋飯更 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年09月06日

華人餐館文化 懷舊英式中菜

中國餐館一直是海外華人主要的謀生行業,華人離鄉背井,飄洋過海,為了養活一家人,在異國開設餐館,並將中國各地不同 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年09月03日

幸運扇子 祝福料理

摺扇在日本社會文化佔有重要地位,扇子象徵豐富豐足,代表了幸運與祝福,常作為生日禮物、定情信物等贈予親友。日本江 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年08月31日

意南旅程 海島饌頌

意大利南部相當於古代的那不勒斯王國,擁有歷史悠久的龐貝古城文化古蹟及山城風光,也有西西里海島的陽光海灘,是不少 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年08月30日

山嶽信仰 和食之峰

日本國土有七成以上是山地,因此在日本人的信仰中,山神佔有很重要的地位,甚至形成「山嶽信仰」,善信更會以「山伏」 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年08月27日

La Rambla by Catalunya行政主廚 創意改造西班牙家鄉風味

西班牙傳統美食花款眾多,與中菜同樣歷史底蘊深厚,若想在經典中發揮創意,往往很考廚師的見識。香港著名西班牙餐廳L ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2021年08月24日

威尼斯咖啡屋 意式慢活態度

對意大利人來說,咖啡館是一個神聖的地方,他們喜愛在此花時間享受飲料、與友人分享心聲,或是沉澱心情與體驗人生。當 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年08月23日

運動酒吧餐廳 環球青口鍋物

「青口鍋與薯條」(Moules et frites)是比利時、法國、荷蘭的特色美食,於比利時,青口薯條更有「國 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年08月20日

半島酒店Felix大廚 舌尖匠心旅程 刻畫自傳故事

喜歡周遊列國、到處工作的半島酒店Felix西班牙籍大廚高浩康(Juan Gomez),烹飪風格帶有濃厚的現代地 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2021年08月17日

妖怪大圖鑑 視味覺盛宴

日本妖怪文化歷史悠久,妖怪元素滲透文學、美術、戲劇、裝飾、影視等不同領域。綽號「妖怪博士」的著名漫畫作者水木茂 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年08月16日

南歐融合風 地中海小館

在歐洲,無論藝術、建築都有濃厚的古文明色彩,迷人繽紛小鎮更有如世外桃源,正等着旅人去發掘。當中博大精深的歐洲美 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年08月13日

天寶閣行政總廚 海味父子情 粵菜顯新姿

海味店是代表香港的特色商戶,由五六十年代的興旺期,至八九十年代的鼎盛期,見證了香港數十年來的變遷。每逢過時過節 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2021年08月10日

北歐咖啡室 挪威家庭菜

咖啡,是開啟北歐人美好一天的能量飲料,無論是早餐、工作期間、晚餐後或吃甜點時,挪威人總離不開咖啡;瑞典人甚至給 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年08月09日

玩味日式居酒屋 創意洋風御結

日本人稱飯糰為「御握り」、「御結び」,最初的原型可追溯到公元一世紀,「御結び」的說法源於日本神話人物的創造神「 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年08月06日

Tosca廚藝總監 意國藍海孕育光芒廚路

踏足廚藝界超過20年的意大利名廚Angelo Agliano,是香港麗思卡爾頓酒店Tosca的廚藝總監。Ang ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2021年08月03日

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