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Date by TATE糕點廚師 西式藝術餅魂 賦予中式詩意

夏又至,共賞荷。作為優美的水中花,荷花天生便是賦詩入畫的好題材,難怪古人留下讀不盡的荷香詩,看不盡的荷花水墨畫 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2021年06月15日

綠樹林蔭 美式Brunch

Brunch源於Breakfast和Lunch兩詞的結合,是早餐和午餐之間的豐盛一餐。起源於十九世紀末的英國, ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年06月14日

時光倒流 懷舊粵菜

時代進步,速成文化興起,令源遠流長的傳統手工菜逐漸失傳,可幸仍有一些手藝不凡的廚師,仍然堅持製作手工粵菜,將舊 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年06月11日

「眾神之島」Poem主廚 峇里節慶元素 述說民風生趣

峇里島是夢幻、浪漫島嶼的代名詞,有「眾神之島」、「千寺之島」之稱,遊人走在街道上,四處可見廟宇、神像,有關神明 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2021年06月08日

「鹽土」建構 地中海色彩

在古時,食鹽是珍貴的物資,難以製取,更曾被當作貨幣使用,於不少古文明中,食鹽還有重要的象徵意義,常用來比喻忠貞 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年06月07日

五行五味 滋補益身

古時中國實行「五行曆」,一年分為五季十月,分別為木、火、土、金、水,對應農民耕作和養生五味:「水曰潤下,火曰炎 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年06月04日

半島酒店嘉麟樓行政主廚 傾注親情心思 創作養生粵菜

半島酒店中菜廳嘉麟樓於今年《米芝蓮指南香港澳門2021》獲得一星評級,是第五度獲得一星殊榮。掌廚經驗超過20年 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2021年06月01日

日法居酒屋 隱世聚餐點

穿過大街,走進小巷,在中環蘭桂坊的高樓間,最近開了一間位置相當私密的日式居酒屋,猶如由日本漫畫《深夜食堂》改編 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年05月31日

啤酒煮意 醉人時刻

酒是靈感的泉源,數千年來,著名作家、畫家、音樂家都離不開杯中物,微醺下創作的醉人作品,傾倒天下。在歐洲古代,釀 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年05月28日

大班樓靈魂掌舵手葉一南 性本愛丘山 開荒尋真味

在香港這個營營役役的都市,追逐名利者多如浮塵,能如陶淵明形容「少無適俗韻,性本愛丘山/開荒南野際,守拙歸園田/ ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2021年05月25日

鞠躬文化 創意和食

日本人「以禮為始、以禮為終」,國民在日常生活中頻繁地鞠躬行禮,代表問候、尊重、感謝和歉意。日本人的鞠躬可細分為 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年05月24日

永恒如意 中菜神髓

中國結是中國古老的結飾,結法眾多,如意結代表吉祥如意,同心結代表永結同心,還有方勝結、雙魚結等,以一條繩子變化 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年05月21日

BELON世界級名廚 師承多位大師 取經巧製藝饌

美國名廚Matthew Kirkley在烹飪界的世界舞台上可說是翹楚之一,他曾在全球多間最具影響力的餐廳工作及 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2021年05月18日

夢幻童話屋 意式滋味遊

意大利威尼斯(Venice)由過百個島嶼組成,有「因水而生,因水而美,因水而興」的美譽,被稱為「亞得里亞海明珠 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年05月17日

夢幻食材 和牛美學

「日本和牛」外觀美麗,色澤粉紅透嫩,雪白脂肪如「霜降」雪花,細膩交織,可以說是頂級牛肉的代名詞,有無數饕客拜倒 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年05月14日

「土生花」韓籍行政總廚 入寺取經創作韓式素菜

所謂「人盡其才,物盡其用」,每個人都希望充分發揮才華與能力,而資源如能充分利用,一點也不浪費,對地球來說也是美 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2021年05月11日

美食大熔爐 摩登星馬菜

新加坡是個文化大熔爐,對於各個文化相容並蓄,一個小小的島國,滙聚了來自中國、馬來西亞、印度、歐洲少數族群等,多 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年05月10日

四季展芬芳 花藝咖啡店

四時花開,姹紫嫣紅。中國古有四季名花春蘭、夏荷、秋菊、冬梅,深受文人墨客喜愛,各有名句流傳,如荷花「出淤泥而不 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年05月07日

Black Sheep Restaurants行政總廚 兒時成長美事 建構多國菜藝

多才多藝的本地餐飲集團Black Sheep Restaurants行政總廚游忠諭(Jowett),負責管理人 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2021年05月04日

西部牛仔 美式扒房

美國是一個嗜牛的民族,大量寬廣的牧場適合養殖牛隻。於十八至十九世紀的馴化牛隻的過程中,形成了西部牛仔文化,一群 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年05月03日

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