泰國政府宣布將取消60日免簽，不過對嘆美食為主的港人而言，30日足以食遍曼谷有餘。泰國近年女廚當紅，比如「痣姊 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳吳雄2026年05月22日
意大利拿玻里薄餅被視為薄餅之源，那份蓬鬆高聳的餅邊、濕軟香濃的中心口感，的確迷倒不少老饕。
最近，曾獲得世界薄 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年05月18日
瑞士被譽為「上帝偏心」的國度，阿爾卑斯的壯麗山脈、日內瓦湖的澄澈湖水，還有點綴在翠綠山谷間的小鎮，均讓人神往不 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年05月15日
從十里洋場的繁華外灘，到兼容並蓄的嶺南之巔，上海本幫菜與廣東粵菜，一直是中國飲食文化中最閃耀的兩大菜系。
最近 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年05月11日
西班牙菜向來以豐富層次與多元化聞名，不僅承載着數百年的經典滋味，亦有與時俱進的新派演繹。
最近有間全新西班牙餐 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年05月04日
沖繩得天獨厚的地理環境，孕育出以海鮮、菜蔬與發酵工藝為核心，為現代餐飲提供最富饒的資源。
坐落於沖繩Halek ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年05月01日
炙烤（Grill）是指以高溫火焰或炭火直接烤熟食材，讓食物在「火吻」下鎖着原汁原味，並賦予迷人的煙熏與焦香風味 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年04月27日
中環太子大廈頂層曾是名人集中地的Sevva餐廳，隨着去年結業後，最近這空間終於換上新主人：國際星級法國名廚Da ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年04月20日
傳統日本燒鳥（Yakitori）的精髓在於將雞隻進行細緻分割，並以備長炭高溫鎖鮮，輔以海鹽或醬汁突顯鮮嫩與原始 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年04月17日
在繁華喧囂的商場中，有一處不對外張揚的空間，恍似走進私家宅邸，享受一頓充滿溫度的家宴。
這家宴不以排場取勝，卻 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年04月13日
粵菜以手工精湛、食材鮮活見稱，其實淮揚菜同樣技驚四座。這個源自江南水鄉的菜系，以刀工精細、火候考究、清鮮雅致聞 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年04月10日
中國飲食文化向來崇尚酒饌合一，古人早已懂得利用酒的醇厚、芬芳去腥解膩、層疊香氣，使菜餚從平凡走向不平凡。
最近 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年04月03日
關東煮在日本從街頭小吃、居酒屋美食到家庭料理皆見身影，蘿蔔、魚餅、福袋等吸飽湯汁，帶着昆布與鰹魚旨味，完美展現 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年03月30日
... 無新意、只承接傳統的星級餐廳；同樣難得的是，「志」的性價比甚高，午餐三四百、晚餐一千元左右。這樣好的餐廳得不到 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2026年03月26日
日前香港餐飲業揚威濠江，在「米芝蓮指南」頒獎典禮破紀錄摘下共77星後，本周三返回主場首辦「亞洲50最佳餐廳」頒 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳吳雄2026年03月25日
傳統南北中菜魅力，在於深厚文化底蘊與百變烹調技藝。隨着時代推移，廚師不再拘泥於古法，而是透過食材的跨界融合與精 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年03月23日
... 谷、釜山、港澳等多間星級餐廳供應精緻小食，包括曼谷三星餐廳「Restaurant Sühring」，兩位主廚M ...全文
今日信報副刊文化圈來圈去卡夫卡2026年03月21日
... Derek曾在米芝蓮星級餐廳「Joël Robuchon」廚房磨練，擅長炮製精緻法菜。這道菜用上28日大的乳鴿 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年03月20日
不同於泰南以海鮮為主導或中部走精緻路線，泰北菜深受緬甸、寮國、中國等地影響，特色在於複雜的辛香層次，並以醃製與 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年03月16日
