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天燈下嘗鮮 矜貴鮪下顎

日本四面環海,擁有豐富的海產資源,加上曾經有一段長時間經歷了「不吃肉,只吃魚」的半素食時代,造就出充滿特色的魚 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年10月07日

秘魯家鄉菜 酸甜老虎奶

秘魯位於南美洲西部,地域被安第斯山脈縱貫南與北,將其分為沿海、山區及熱帶森林3個區域,賦予該國多樣性的地貌,令 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年10月03日

穿梭盛世唐朝 多元感官美宴

多元感官是一種以視、聽、觸、嗅、味等不同感應結合來刺激大腦的體驗。餐宴美學,正是一場多元感官的載體,香氣刺激着 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年09月30日

烹調藝術 西式懷石

烹飪不僅是技能,也是一門專業學問。在廚師心目中,每道菜也是一件藝術品,從選材配搭、味道調配、器皿選擇、菜式擺盤 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年09月27日

古式冰箱藏珍寶 禪意庭園嘗鮮

有人喜愛廚師發辦,因為可品嘗最時令的食材,每每帶來驚喜;有人抗拒廚師發辦,認為沒有選擇權。無論喜愛與否,近年這 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年09月26日

四手聯彈 奢華夜宴

「四手聯彈」(Four-Hands)是指兩位彈奏者在同一台鋼琴上合作演奏,有着共同學習、合作的宗旨,互相配合下 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年09月23日

One Innovale再添50伙提價1.2%
每呎1.47萬 累收逾1800票

... 約1.2萬元的米芝蓮星級餐廳餐飲美食優惠,總值約6萬元。 ...全文

今日信報地產市道2022年09月20日

美聯送晉環買家置業賀禮

... 約1.2萬元的米芝蓮星級餐廳餐飲美食優惠,合共總值約港幣6萬元。 ...全文

地產投資新盤情報2022年09月19日

海上碧玉 漁港禮饌

玉,石之美者。在中國人心目中,玉象徵漂亮、純潔和高貴,亦代表着美麗的人物和事物。最近城中熱話非富麗敦海洋公園酒 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年09月19日

空虛離場

... 麵包!嘗過多間米芝蓮星級餐廳,高質麵包籃總是補充完再補充,但走韓國風的Mosu偏偏沒提供麵包類的填肚之物。一頓 ...全文

今日信報副刊文化飲和食德張家灝2022年09月17日

奢華四合院 手工江蘇菜

杜荀鶴的《送人游吳》一詩:「君到姑蘇見,人家盡枕河。古宮閒地少,水港小橋多。夜市賣菱藕,春船載綺羅。」形容唐朝 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年09月16日

情迷中歐宴 異國酒肉香

歐洲幅員遼闊,可概括地劃分東南西北中五個區域,各地擁有不同的美食佳餚,北歐有皇帝蟹及三文魚海鮮盛宴、西歐有精緻 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年09月13日

夜街風居酒屋 創意東瀛燒物

日本居酒屋是擁有獨特魅力的食店,食客一邊小酌兩杯,一邊享用串燒、炸物、鐵板燒等,放鬆身心。 最近一間主打東京新 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年09月12日

崇敬山嶽 動人頌饌 極品級東瀛六味

日本地形狹長且多山,約75%的土地屬山地丘陵,超過1000座大山。古時,日本人相信山嶽是神聖的地方、是神靈的居 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年09月05日

盛夏菌宴 雲南蕈香

雲南被譽為「菇菌王國」,這種如小傘子的美食,古時被稱為蕈子,自古已受不少詩人讚頌,明朝詩人李夢陽《採菇曲二首其 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年09月02日

花系風情 健康意饌

常言道:「種花養性,賞花怡情。」當置身花團錦簇間,視覺、嗅覺獲得極致的享受,讓人有種遠離煩囂、療癒身心的感覺。 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年08月30日

五味平衡 新派泰鮮

壯闊的大海千變萬化,有時平靜如鏡,有時波濤翻滾,正因為高深莫測,備受不少詩人歌頌。海洋孕育着無數生命,對老饕而 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年08月29日

刺青藝術 氣派和饌

刺青,曾經被視為神靈的圖案,亦被視作罪與罰的象徵,現代人對刺青雖有偏見,但不少人視之為藝術,甚至是個人經歷的印 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年08月26日

窰爐昇華 焦香飄飄

印度菜屬於多元化的菜系,隨着不同地區、宗教、歷史等,建構出各式刺激味蕾的菜式。當中香料是不可或缺的元素,是印度 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年08月22日

集法西意菜系 地中海風情畫

地中海是一個魅力十足的地方,擁有迷人的景致、宜人的天氣、浪漫的神話故事,其菜系更覆蓋了多國菜式,重視食材本質, ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年08月19日

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