和牛絕對是壽喜燒的靈魂，當這片帶大理石紋的牛肉片在溫熱的醬汁中輕涮，脂香瞬間釋放，入口即化的極致口感，被視為人 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年07月06日
... 樣引人入勝。近年不少星級餐廳引入由垂直農場（Common Farms）培育的微型菜苗，採收發芽僅7天至14天的 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林梓添2026年07月01日
香港向來是美食天堂，近年更雲集不少屢獲國際殊榮的拿玻里薄餅名店。這種傳統薄餅憑着邊緣外脆內軟、餅底濕潤帶煙韌的 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年06月29日
相信沒有女士能夠抗拒Tiffany Blue的魅力。這種自帶優雅的獨特藍調，早在大銀幕上柯德莉夏萍駐足於櫥窗前 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年06月26日
談到泰菜，不期然想起酸辣誘人的冬蔭功、香口惹味的炭燒、辛香濃厚的咖喱，口味似乎千篇一律，新意欠奉。
最近中環一 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年06月22日
料理不只是滿足口腹之慾，更是文化傳承與情感聯繫方式。
法式餐廳「Racines」坐落鬧市一隅，店名在法語中意為 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年06月15日
... vation等米芝蓮星級餐廳任職。除了傳統扎實的功底外，他多年來不斷鑽研分子料理，令他對食材的特性瞭如指掌，能 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年06月12日
香港人鍾情吃海鮮，不單追求生猛現撈的鮮活，更講究入口的純粹鮮味。
最近，一間主打野生海鮮的精緻中菜館進駐中環置 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年06月08日
在中環這個永遠不缺霓虹與喧囂的金融核心地段，餐飲界的更迭總是以令人目不暇給。不過，有時最能打動人心，往往不是刻 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林梓添2026年06月05日
... ouise」等米芝蓮星級餐廳磨練廚藝，擅長炮製傳統又精緻的地道法菜。在長年的廚藝磨練中，他掌握了法菜最核心的烹 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年06月01日
美食的最高境界，往往不是山珍海錯，而是能喚醒珍貴回憶的家庭味道。
最近中環新開了間越南餐廳，正是創辦人把童年家 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年05月29日
追求親切及隨性的法式小酒館（Bistro），正好體現出以酒佐餐的法式生活哲學。
城中備受追捧的法式小酒館，最近 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年05月25日
泰國政府宣布將取消60日免簽，不過對嘆美食為主的港人而言，30日足以食遍曼谷有餘。泰國近年女廚當紅，比如「痣姊 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳吳雄2026年05月22日
意大利拿玻里薄餅被視為薄餅之源，那份蓬鬆高聳的餅邊、濕軟香濃的中心口感，的確迷倒不少老饕。
最近，曾獲得世界薄 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年05月18日
瑞士被譽為「上帝偏心」的國度，阿爾卑斯的壯麗山脈、日內瓦湖的澄澈湖水，還有點綴在翠綠山谷間的小鎮，均讓人神往不 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年05月15日
從十里洋場的繁華外灘，到兼容並蓄的嶺南之巔，上海本幫菜與廣東粵菜，一直是中國飲食文化中最閃耀的兩大菜系。
最近 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年05月11日
西班牙菜向來以豐富層次與多元化聞名，不僅承載着數百年的經典滋味，亦有與時俱進的新派演繹。
最近有間全新西班牙餐 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年05月04日
沖繩得天獨厚的地理環境，孕育出以海鮮、菜蔬與發酵工藝為核心，為現代餐飲提供最富饒的資源。
坐落於沖繩Halek ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年05月01日
炙烤（Grill）是指以高溫火焰或炭火直接烤熟食材，讓食物在「火吻」下鎖着原汁原味，並賦予迷人的煙熏與焦香風味 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年04月27日
