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布穀鳥色幻化 大蜆黃金湯麵

布穀鳥又叫杜鵑鳥,在春夏之際,牠會徹夜啼鳴「布穀、布穀」之聲,代表了和善與吉祥。在日本,氣象局更會記錄每年杜鵑 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年03月05日

VEA行政總廚鄭永麒 巧創中法菜系訴說動人故事

... 學習,包括紐約米芝蓮星級餐廳Daniel的國際名廚Daniel Boulud。在2011年,他於偶然的機會下回 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2021年03月02日

星級大廚坐鎮 意國親民風味

意大利藝術文化歷史悠久,擁有世界上數一數二的聯合國世界遺產,河江山色、繪畫時裝都百花爭艷,就連美食、藝術也是首 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年03月01日

日系風咖啡館 領悟生活美事

孔子所倡導的「中庸之道」在亞里士多德的理論邏輯論證中,譯為「中間性」,於哲學意義上為「中道」。在黑與白、天與地 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年02月26日

峇里養生料理 身心靈五元素

印尼峇里島洋溢養潤心神的靈性,島內群山綠水充分體現印度教哲學中組成世界與生命的五種元素:氣、水、火、風與象徵意 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年02月22日

意國在地食材 傳統天然風味

傳承了羅馬古國悠遠華麗的文化,意大利飲食以豐富而多元的味覺饗宴著稱,以地中海為背景,孕育出琳琅滿目的食物。許多 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年02月19日

泰國風元素 歐陸新派菜

泰國菜一般主打家庭風味,賣相實而不華。為打破這個傳統印象,來自曼谷的人氣粉紅餐廳Lady Nara以年輕泰國菜 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年02月08日

波希米亞風格 地中海咖啡室

波希米亞(Bohemian)代表一種自由不羈的生活態度。自十九世紀初,波希米亞風潮歷久不衰,演變至今成了極致的 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年02月05日

不太一樣的「餐桌」(上)

... 是自家製的,好吃!」星級餐廳除外,一般西餐廳不會為了餐前麵包去自己做麵包,因為既要多費工夫又沒錢賺,一點細節, ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年02月01日

意國海岸茶座 迷人小城風味

猶如置身童話小鎮的意大利南部阿瑪菲海岸(Amalfi Coast)被譽為人間樂土,安寧、美麗、天賜愉悅,是歐洲 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年02月01日

廚林猛釜 炭爐煲仔

煲仔飯歷史可追溯至二千多年前的周代。煲仔飯是用小砂鍋烹調的飯菜,特點是傳熱慢,保溫力強,熬出來的飯餸特別馨香, ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年01月29日

經典泰菜 五味交融

泰國菜歷史悠久,糅合了雲南高山族的鹹、潮州的甜、印度的嗆、越南和印尼的酸,以及泰國的辣味等,以色香味聞名,酸、 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年01月25日

揮灑寶刀 藝品和食

「工欲善其事,必先利其器」,刀是日本文化中非常重要的一部分,日本人對刀刃有絕對的執着和尊重,無論是古時的日本武 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年01月22日

巧手精製 古法粵菜

中國人崇拜月亮由來已久,月亮於黑暗的夜晚為人類帶來光明,更是不少文人墨客抒發情懷的對象。宋代詩人米芾《中秋登樓 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年01月18日

法國名畫精髓 活現味蕾盛宴

法國藝術氣氛熾熱,名畫家眾多,十九世紀時印象派、新印象派等人才輩出,如《大碗島的星期天下午》、《煎餅磨坊的舞會 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年01月15日

摩登茶舍 茗茶素食

茶與禪,古人用來修心養性。唐代詩僧皎然曾在《飲茶歌誚崔石使君》一詩中讚道:「一飲滌昏寐,情思爽朗滿天地;再飲清 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年01月11日

西西里火山 沃土意國菜

意大利南面的西西里島是美麗桃園,是一個火山形成的地中海海島,也是該海域內最大的島嶼,被稱為地中海中心的一顆明珠 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年01月08日

摩登意菜 新姿新味

意大利可以說是美食天堂,早在公元前一世紀時,當地就出現了食譜《論烹調》。有山有海的豐饒土地,賜予意大利豐富的食 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年01月04日

法式生機飲食 回歸自然哲學

生機飲食(Raw food)是一種哲思與生活態度的選擇,是二十世紀初掀起的飲食熱潮,標榜純天然,未經煮理或加工 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年01月01日

親民手工 意麵薄餅

意麵和薄餅是不少人心目中的Comfort Food,如同東方的粥粉麵飯,都是家常的方便料理,形態、配搭可千變萬 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年12月28日

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