魚露是越南菜靈魂，這種以魚及鹽醃漬後，經過發酵製成的醬汁，琥珀色澤，明亮清澈，本身帶着複雜鹹鮮，直接品嘗味道不 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年04月21日
日本居酒屋有種神奇魔力，店中不只賣酒、賣餐，更是賣溫情之地。當置身懷舊氛圍，與廚師閒話家常，有如回到溫馨安樂窩 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年04月18日
印象中的黎巴嫩，是一個神秘國度。這個充滿歷史故事之地，菜系帶着黎凡特（Levant）風格，加上曾經被法國統治， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年04月17日
披上黃金戰衣的串揚，是日本大阪平民小食，食材用竹籤串起沾上炸漿，經熱油洗禮下變成金黃香脆，蘸點秘製醬汁，巧妙提 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年04月14日
復活節是一個象徵重生、希望與光明節日，除了是基督、天主宗教節日，更象徵春天的來臨。
趁着這個長假期，不妨與親友 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年04月07日
意大利菜中芝士是不可或缺的食材，常見配搭意粉、薄餅、沙律，甚至佐以葡萄酒享用。全球芝士款式約有1800種，主要 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年04月04日
佛家說緣份是一種無形連結，當互相維繫建立關係便是結緣。緣份讓三位日本籍廚師在澳洲相遇，約定學有所成後遊歷世界， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年04月03日
意粉是意大利國民美食，其形狀、大小、粗幼、顏色千變萬化，亦根據不同地域有所不同，當中手製意粉的煙韌度及麵粉香， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年03月27日
韓國劇集經常展現朝鮮宮廷料理魅力，皇宮餐桌上放着一碟又一碟精巧小菜，包括烤肉、醃菜、海鮮等，雖非山珍海錯，卻用 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年03月24日
歐洲菜式之中，法國、意大利、西班牙、希臘等美食獨當一面，風靡全球，而結合四地飲食及烹調之長的地中海菜，正是近年 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年03月21日
周末、周日的午間時光，悠閒地享受早午餐（Brunch）已成為不少人的習慣。置身陽光明媚的餐室，邊呷香檳邊嘗美食 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年03月20日
... 公布前夕，先拜會個別星級餐廳，以免他們人氣急升後「無艇搭」。
今年挑選了幾間餐廳一試，一律瞄準其招牌菜，事關若 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2023年03月18日
紅磚屬傳統建築材料，相傳由古巴比倫人將黏土、頁岩粉等混合，並以高溫燒製而成，因內含鐵氧化物而形成獨特色調。英倫 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年03月17日
「歌舞伎」是江戶時代大受歡迎的娛樂，包含着戲劇、舞蹈、音樂三大元素，屬日本傳統表演藝術之一，當中「白井權八」為 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年03月13日
Tapas最初只是覆蓋酒杯的佐酒小食，漸漸演變成西班牙特色飲食文化。
最近本地一間主打Tapas的新店開業，廚 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年03月10日
中國人偏愛碧玉，它光芒不像鑽石、金銀耀眼，也不如水晶般晶瑩剔透。玉不琢不成器，打磨後才能綻放光華。
來到以「玉 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年03月07日
披着神秘面紗的拉丁美洲，多年來受到殖民文化影響，擁有多樣性的飲食風俗，以粟米作主要食材，擅長運用香料，加上物產 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年03月06日
隱世不一定要遠離繁囂，鬧市也能找到喘息空間，用一頓飯的時間，拋開工作及生活煩惱，好好享受菜式滋味。
這間位處港 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年03月03日
「日本料理」四個字像一股魔力，即使新店一間接一間，總是引人注目，備受食客追捧。
廚師發辦、懷石料理外，「割烹」 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年02月27日
