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Brut

一間很有趣的創意小店──座位只有二十個,菜單亦不大,冷菜熱菜加起來也只有十四道;價錢很街坊,每道菜定價由六十八 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年04月14日

飲食救旅遊

獲邀和幾位朋友到上環一間叫Bouillon的法式小館共進午餐,人多好叫餸,嘗到的東西不少:前菜有鴨肝和鰻魚做的 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年04月13日

Uma Nota

飲食中的「異國情調」是個有趣的課題。這天嘗到很不一樣的「異國情調」──巴西和日本的「融合菜」。餐廳是位於蘇豪區 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年04月12日

疫苗情結

終於預約了接種復必泰疫苗。 說「終於」,是無論個人抑或集體,對接種疫苗都心存矛盾──現在疫情放緩,每天本地確診 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年04月09日

向「璇宮」致敬

參觀了皇都戲院。 最吸引人的,也許是天台上的「飛拱」,那是世上獨一無二建築——目的不是為了好看,而是以吊橋式力 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年04月08日

說蝦

遇上好魚要靠運氣,而螃蟹價格反覆,蝦的供應和價格相對較為穩定。 有一頓吃得非常滿意──買了一斤海中蝦(應該是麻 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年04月07日

奇異之食

幾乎每天都逛街市,主要目標當然是海鮮。 因為寫作,故須有「神農嘗百草」勇氣,見到新奇的東西,壓抑個人喜好,抱着 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年04月06日

新記雞粥

百吃不厭的食物有二,其一是魚,其二是雞。 幾乎每天都在找好魚,找不到,就宰隻雞回去;烹法極簡,就是做白切雞。 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年04月02日

M+困境

沒有過的經驗──文章寫到一半,停下來,改寫其他題目──本來批評西九文化區管理當局沒有回應烏利希克藏品引來的爭議 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年04月01日

盲試叉燒

為某雜誌社「盲試」了七款廉價叉燒飯。 也是有趣經驗——最貴那一碟五十五元,最便宜那碟只是二十八元,價錢相差近倍 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年03月31日

假裝去澳門

懷念澳門葡國菜的味道,在香港吃到的又不愜意,於是只好自己動手。幸好,香港不乏葡菜食材──尖沙咀有家專賣葡菜食材 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年03月30日

皇帝,生日快樂!

近日路政署在觀塘偉發道天橋墩做油漆翻新工程,鏟去表層白漆,赫然發覺英泥底層露出「九龍皇帝」曾灶財的塗鴉手跡;工 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年03月29日

Palco

這天黃昏,想找間環境優美的餐廳吃晚餐。於是開車到海運大廈去——停車易,中法日意……有不同檔次餐廳可供選擇;重要 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年03月26日

中指風波

新民黨立法會議員容海恩質疑M+收藏、展出艾未未向天安門廣場豎中指的攝影作品是違反國安法。 這牽涉兩個問題:其一 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年03月25日

那些寒傖的眼睛

西九文化區真的多災多難──因為不同原因不斷延誤,最近M+博物館終於開幕有期,可是馬上又有了新的爭議:一點七億元 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年03月24日

Roland的Octavium

朋友邀請到Chef Roland主廚的Octavium用餐。頭盤是肉凍(Terrine),用小牛仔肉肝、豬肉、 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年03月23日

華美家宴

赴朋友家宴,但見壁上懸掛明朝書法家張瑞圖寫的條幅,內容慨嘆「有酒或無客,有客或無酒」,兩者俱備真是難得。 這晚 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年03月22日

達濠仔

吃潮州粉麵,在百分之九十店子不都擺脫不了惡俗懨悶的味精湯;最近嘗到一間,頗有大驚喜。名叫「達濠仔」,就在西營盤 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年03月19日

重到Roganic

假如用「性價比最高的fine dinging餐廳」來定義Roganic,相信沒幾個飲食行內人不同意──「品味菜 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年03月18日

海鮮閒話

疫情影響,海魚的來源不太穩定;近來吃到最好的是,一尾一斤七両重的金邊方脷;這樣大的方脷,好幾個月才遇上一次,所 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年03月17日

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