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吃在新疆

在新疆,吃得不錯,只是,以吃牛羊肉和雞為主,沒有豬肉;而吃羊肉,又比牛肉多。 「大盤雞」是新疆名菜──量十分大 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2024年10月11日

大氣風景

到北疆旅遊了12天,旅程實在精采──都是大山大水,氣勢非凡:在阿勒泰地區,秋色正濃,所經群山,都染成金黃色,悅 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2024年10月04日

冷水魚

新疆有大美。 秋日北疆,端的壯觀──尤其阿勒泰地區,樹木逢秋,漫山遍野一片金黃,不同日光照射下,又幻化出深深淺 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2024年09月27日

神仙夜宴

慾望無窮盡──再好的東西,都逃不脫遞減效應:即吃同一道菜,或同一間食肆,快感會逐次減退。香港不乏好餐廳,但大多 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2024年09月20日

我愛淘寶

開車到港島南區新商場逛逛。在一家男裝店看到一件花恤衫,圖案頗新穎,只賣500多塊,於是買了。 回到家中,有點好 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2024年09月13日

歷史重負

每天平均上網時間,恐怕超過5小時。 太多東西看了,永遠看不完。除了FB、YouTube、Instagram,我 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2024年09月06日

鯊魚晚宴

這是一個很特別的鯊魚晚宴,筵開3席,參加者不單有飲食業界,亦有學者和退休高官。 鯊魚產品是日本高橋先生帶來。他 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2024年08月30日

上海粵菜

金不換薄殼米蝦盒、蟛蜞膏帶子餃、竹笙蟹肉涼瓜羹、蒲菜炒手打魚麵、還有潮汕酸菜浸吊龍、梅菜勝瓜煮筋肉、雞子戈渣、 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2024年08月23日

冷冷紐約

和兩個小孫子到美國紐約,頭尾玩了九天,自由神像、世貿遺址、中央公園、Little Island、High Li ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2024年08月16日

紐約鋸扒

讓兩個十餘歲的小孫子開開眼界,帶他們從多倫多到紐約玩幾天。 那一代人是由手機奶大的,生活在虛擬世界,對現實世界 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2024年08月09日

吃牛肋排竅門

在美加,很少吃雞和魚,因好魚不多,雞又養不夠日子,肉味淡薄;於是,較多吃牛肉。牛扒當中,頗愛牛肋排(Prime ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2024年08月02日

加拿大小鎮遊

每年都到加拿大探親,主要住溫哥華和多倫多,除了班夫、路易斯湖、大瀑布,走的地方真不算多;這次來加,總算擴大了行 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2024年07月26日

靖國神社觀後

一直納罕,為啥中、韓、俄政府不斷反對日本政要參拜靖國神社──神社是祭祀和紀念十九世紀以來240多萬為國捐軀的軍 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2024年07月19日

L'évo

去El Bulli,要從西班牙巴塞隆拿包車,坐兩小時,經過一段崎嶇山路才抵達;去這家在日本富山縣山區裏叫L'é ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2024年07月12日

青木原樹海

和兒孫三代人到日本自駕遊去。這天分別從幾個湖、不同角度看富士山──夏天顯然並非觀看富士山的好時節,其一是峰巔的 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2024年07月05日

東港吃鮪魚

去台灣屏東,除了吃AKAME那一頓,還有另一目的──吃黑鮪(金槍)魚。每年4月到6月,洄游性的黑鮪魚游往台灣南 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2024年06月28日

AKAME

屏東的AKAME,堪稱台灣近年的飲食傳奇──主廚彭天恩是原住民,先後在澳洲、北京、新加坡等地,學習不同的菜系烹 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2024年06月21日

美食之國

「世界50最佳餐廳」名單公布了,位列榜首,是西班牙巴塞隆拿的Disfrutar。 2017年曾光顧該店,事後寫 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2024年06月14日

中山記食

離開中山才兩天,又再回去,陪90多歲的叔叔回鄉省親──因為疫情,他好幾年沒回去了。 吃,當然是主要節目。 首先 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2024年06月07日

江邊漁家──文哥私房菜

小提琴家好朋友朱丹在中山石岐開音樂會,又有藉口回家鄉吃兩三頓。 過去吃海鮮,崖口棠記是不二之選,那碗水蟹羹真美 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2024年05月31日

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