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蓮香結業

朋友寄來蓮香酒樓結業新聞截圖,感慨地說:「我們那一代,一一完結。」指的是嬰兒潮同代。 挑!我忍不住講粗口,回他 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年08月11日

惆悵蘇豪

這天晚上到中環蘇豪區一家日式居酒屋吃晚飯:一壺酒、一本老友(也斯)新書、四碟小菜,準備享受一個寧靜晚上。 哪知 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年08月10日

伊秉綬書法創高價

最近,一紙由清朝書法家伊秉綬寫的六字橫額「長生長樂之居」拍賣了接近三千萬元人民幣。 聞訊多少驚喜,其一,伊秉綬 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年08月09日

野田珈琲

工作地方樓下新開了間咖啡店,這天走進去試試。 有「金木水火土」五種咖啡可揀,原來這都是配方(blend)咖啡, ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年08月08日

偏執者言

約了朋友在土瓜灣的上海美華菜館吃午飯。 一家很親切的街坊小店,尤其對我而言——念小學之時,天天在這裏吃早餐。 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年08月05日

紅棉新菜

兒子看到紅棉邵德龍師傅的新出夏日菜單,很感興趣,於是訂座,一家人吃晚飯。 可以說,「由頭到尾都咁好味」。 前菜 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年08月04日

名門正派粵菜

親戚自新加坡回來,相約吃飯,我道:九龍福臨門吧。兩個人點了幾道菜:雞子戈渣、琵琶翅、蟹肉桂花炒魚肚、鳳眼果炆雞 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年08月03日

走進巴洛克

繼波提切利繪畫展後,香港藝術館又有一個頗具份量的意大利繪畫展《走進巴洛克——卡波迪蒙特博物館珍藏展》,展出文藝 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年08月02日

殖民地惡法

有些法律十分「無厘頭」,叫人啼笑皆非——鄭寶鴻《回味無窮——香港美食佳餚》一書提到,一百年前,有兩人在永樂街管 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年08月01日

香港飲食史

逛書店,購得鄭寶鴻先生《回味無窮——香港百年美食佳餚》一書,鄭先生是香港歷史、掌故研究者,著作有二三十種。 由 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年07月29日

老派粵菜

粵菜的天地廣闊,有許多菜式非外食能概括,這天晚上請阿叔和朋友吃飯,就另闢蹊徑,尋找特別食材和烹法。菜單如下:煎 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年07月28日

吃得沮喪

外食,還是愉快經驗居多,因為事前多參考朋友經驗;但也有「行錯埞」的時候,這天晚上就是例子——在銅鑼灣看到有家食 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年07月27日

佐樂

受限疫情,港人坐困愁城,對很多人而言,最大憾事,恐怕是不能作東瀛遊。可幸社會富裕,不難嘗到道地日本料理,聊作「 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年07月26日

《港人港菜——點心》

筆者是飲食「原教旨主義者」,喜歡追源溯本,研究不同食物的原來烹法。無他,不少食物製作因為追求時間和經濟效益,手 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年07月25日

位於瑞吉酒店的中菜館「潤」,三年前開業以來,一直口碑頗佳,不久更獲米芝蓮一星評級,訂位需時。 這天前去吃晚飯。 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年07月22日

又派成績表

「全球五十最佳餐廳」名單公布了,看得愛恨交集,諸感紛陳;還是那句:「認真你就輸」。 最為欣慰的是,位於巴塞隆拿 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年07月21日

Porkcentric

聽說大坑開了家主打豬肉的餐廳,一直想試試,這天有空,便吃午餐去。 經營者之一是波蘭人,將長長的鬍子結成一條辮子 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年07月20日

潮牛腩

上周介紹過廣華街傳承清湯腩,用騸牯作牛腩,感興趣的人不少;可是朋友多住香港,為吃碗牛腩粉專門往九龍走一趟,不免 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年07月19日

廚魔名人坊

鄭錦富師傅是我最欣賞的粵菜廚師之一,他是順德人,師承曩日遠東交易所大廚梁耀棠,又曾任富豪林百欣家廚,菜做得細膩 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年07月18日

不必有恨

近日練習書法,很喜歡寫唐代懷海禪師的兩句詩:「有緣即住無緣去,一任清風送白雲。」 寫的是地方,人與人之間的緣份 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年07月15日

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