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到京都住住

那天黃昏,在京都的哲學之道散步。一條小路,兩旁都是櫻樹,還有琵琶湖的疏水潺潺而流;夕陽溫煦,行人疏落,很是寧謐 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年12月23日

Sep

每有新的餐廳開業,盡量都去試,希望有新發現新驚喜。 最近試了家才開了個多月的越南餐廳Sep。 八道菜晚餐,人頭 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年12月22日

再說「三芳」

這次日本之旅,吃得留下最深印象,還是三芳的牛懷石。 士別三日,刮目相看,幾年前去吃,感覺頗為平淡,這次吃罷,想 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年12月21日

西西再見

西西走了。 錢鍾書說,做學問是三五「荒村野老」所為之事,文學創作何嘗不如是?滿街都是寫作人,但有才華有能力,自 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年12月20日

三芳「牛懷石」

剛剛埋怨「懷石疲勞」,離開京都前夕,又吃了一頓懷石料理,而且吃得非常滿足。 不一樣的懷石,是以牛肉作主題的「牛 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年12月19日

懷石疲勞

在京都的兩星食肆「和ごころ泉」,吃了頓懷石料理。 「先附」是白子豆腐;「椀物」是蛤真丈——魚腐包着蛤蜊,泡在湯 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年12月16日

壽喜燒

一向不太喜歡壽喜燒,嫌其太甜,比上海菜蘇州菜都要甜。 這次來到京都,追本溯源,還是吃次壽喜燒——日本人過去不吃 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年12月15日

夜遊祇園花見小路,走進橫街,人蹤杳杳,兩旁都是黑黝黝的百年老屋,抬頭,一輪舊時明月,頓然不知身在何時何世。 忽 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年12月14日

寫經.賞苔.吃齋

到了京都,翌晨就探訪西芳寺去。 這是一間很特別的寺院,以賞青苔為特色,又名苔寺;在大學念美術史就聽說了,但一直 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年12月13日

藝術家和工匠之別

這天吃了對比很強的兩頓──中午是「小十」,傳統懷石料理,菜做得好,但沒有任何創新;晚餐,在川手寬康的Flori ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年12月12日

推薦兩間好店

到Hommage吃晚餐,離開時大廚荒井昇問我會光顧哪些食肆?接着給我推薦了幾間。 我試了兩間,真的「平靚正」, ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年12月09日

小十

米芝蓮兩星,要在東京吃傳統懷石料理,銀座的「小十」無疑是理想選擇。 這天去吃了頓午飯,印象不錯。雖然未必是我「 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年12月08日

四四A2

朋友推介,試了一間很特別的懷石料理。 名字叫「四四A2」,怎麼都沒法跟懷石料理連繫起來,像潮流夜店多一點;實情 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年12月07日

東京覓食日誌

早一天去Komb吃午餐,去早了,在神樂坂大街上逛,看到有家米芝蓮一星的壽司店きもと,便走上去訂了翌日中午的位。 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年12月06日

Komb

起碼有三年沒去日本了,在銀座的酒店放下行李,走到附近的近藤吃天婦羅,但店子早滿了,老先生滿臉笑容地示歉。 只好 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年12月05日

美味雲吞

雜誌報道,銅鑼灣的意大利餐廳 Castellana搬到中環去,更換了廚師。 這餐廳讓人記起,是因為一道菜——「 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年12月02日

港車北上

政府公布「港車北上」──私家車毋須向內地海關申報、繳付關稅或辦理擔保安排,可經港珠澳大橋開到廣東省作短期商務、 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年12月01日

夜正深

這天晚上邀請幾位廚師朋友一起吃飯交流。其中一位,是珠海最大食肆五月花酒樓的東主,於是便跟他了解疫情之下食肆經營 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年11月30日

不做白老鼠

幾乎每天都找新餐廳試,做隻開心白老鼠。 未必常常吃得開心。知道銅鑼灣開了家新的韓國餐廳,馬上去試。 坐下來,看 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年11月29日

有朋自遠方來

三位在英國生活的朋友不約而同來了香港,機緣難得,於是約她們一起吃頓飯。 都是飲食作者——Annabel Jac ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年11月28日

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