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東寶再見

因為違反租務條約,北角渣華道市政大廈內的東寶小館被迫在今天歇業了;不久前在臉書上看到經營者露比哀鳴,知道東寶難 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年09月02日

年輕人年輕菜

精緻餐飲路線絕不易走,隱隱然有張入門券,那就是廚師對火候、食材、味道層次有着嚴謹、細膩的要求;對有經驗的客人來 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年09月01日

村姑不必扮貴婦

最近去試某餐廳,坐下來,才吃第一口菜,便知「行錯埞」,後悔走了進來——餐廳裝修甚佳,服務細膩,走精緻餐飲fin ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年08月31日

Testina

最近中環有家餐廳頗成為話題——主打的是意大利牛雜,名字叫Testina,是「頭」的意思。這叫人想起倫敦的St ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年08月30日

越發

前一天晚上約了朋友,到旺角砵蘭街一家越南小店吃飯,哪知到埗看見一條小人龍,便改到附近吃雞鵝去。 成功總有他的原 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年08月29日

落後的港交所

微信有段帖文,說得真好:「香港可能是世界上唯一因為颱風要停止交易的金融中心。以前交易市場需要交易員到場交易,颱 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年08月26日

喜記路邊雞

約了朋友去砵蘭街試一家越南菜館,到埗,有條小人龍;收到朋友短訊,說要晚點到。這有點尷尬——座位那麼緊張,輪到我 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年08月25日

預製食品

友人從上海來,閒聊時說,現在到上海許多商場內的餐廳,吃到的很多是「預製品」,即食物預先在中央工場做好,用塑料袋 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年08月24日

二等顧客之言

到中菜館吃飯,有幾樣東西不大敢叫──龍蝦、大蟶子、皇帝蟹、象拔蚌。因為這幾種食材,基本上不用烹得全熟,大概九成 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年08月23日

澳門有思

記不起上次去澳門是什麼時候了,一水隔天涯,真想也想不到。 今年生日,請了幾位朋友到家中,弄了個「澳門之夜」,算 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年08月22日

好風景的餐廳

喜歡夕陽──白天逐漸過渡到黑夜的感覺;這時候,一杯酒、一根煙是很好的伴侶。 最近到兩個地方看日落,經驗不錯。 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年08月19日

福利有空白

什麼是理想的社會制度?《禮記》說得好:「故人不獨親其親,不獨子其子,使老有所終,壯有所用,幼有所長,鰥、寡、孤 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年08月18日

望得高走得遠

我認識也斯是一九七四年的事了,淵源於一起編輯最後那幾期《中國學生周報》。《也斯的六〇年代》收錄的最後詩作寫於一 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年08月17日

《也斯的六十年代》

「……滿天的荒涼/滿地的落葉/而風踱着又踱着/發毛的太陽/在地球的那一邊/而我們/在這裏/寫着誰也不愛看的詩/ ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年08月16日

「安全」鵝腸

光顧一家新開潮州店子,首先要試的是滷味——這該是潮州食肆的試金石吧,於是叫了碟鵝掌併鵝腸。 滷水不見得有什麼特 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年08月15日

乾巴菌喜之次

又是野菌季節,幾位朋友專門來捧場兒子做的乾巴菌鹽焗雞——將乾巴菌釀在雞的皮肉之間,然後炒鹽,將雞焗熟。 其中一 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年08月12日

蓮香結業

朋友寄來蓮香酒樓結業新聞截圖,感慨地說:「我們那一代,一一完結。」指的是嬰兒潮同代。 挑!我忍不住講粗口,回他 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年08月11日

惆悵蘇豪

這天晚上到中環蘇豪區一家日式居酒屋吃晚飯:一壺酒、一本老友(也斯)新書、四碟小菜,準備享受一個寧靜晚上。 哪知 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年08月10日

伊秉綬書法創高價

最近,一紙由清朝書法家伊秉綬寫的六字橫額「長生長樂之居」拍賣了接近三千萬元人民幣。 聞訊多少驚喜,其一,伊秉綬 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年08月09日

野田珈琲

工作地方樓下新開了間咖啡店,這天走進去試試。 有「金木水火土」五種咖啡可揀,原來這都是配方(blend)咖啡, ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年08月08日

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