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彤福軒午飯

這天中午去K11 Musea覓食,心血來潮,將車駛上瑰麗酒店,直奔彤福軒,隨李志偉師傅發辦。數年前雲南採菌,與 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年06月10日

關於「加蚌」

加拿大象拔蚌每年產量若干?大約是二百八十六萬磅。 數字從何而來?加拿大撈捕象拔蚌是需要牌照的,現在發出的牌照有 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年06月09日

中日醬油

網上看到有人講說中日釀造醬油的異同,聽了不免令人心情沉重,特錄如下: 日本醬油生產技術來自中國,但到了今天,其 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年06月08日

茹絲葵牛排館

周日起身晏,忽然想鋸扒去——吃牛扒還是中午好些,晚上有礙睡眠。 Hugo's的prime rib是理想選擇,但 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年06月07日

Piazzolla之夜

朋友傳來短訊:有人讓出兩張今晚Piazzolla音樂會票子,有興趣嗎? 一點都不猶豫,買下來了。 就像目錄簡介 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年06月06日

Maison Meiji

「哈日」一族可有個好去處了——灣仔茂蘿街保育舊樓(二級建築)進駐了日式料理Maison Meiji。這不是一般 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年06月03日

全加最佳餐廳

在溫哥華,一天逛Main街,我看到兩間餐廳頗有性格,於是把其外觀和菜單拍下來;後來兩間都試了,其中一間是Pub ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年06月02日

德利潮州菜館

前天晚上開車去西環德記潮州菜館吃晚飯,哪知他們周一休息,白走了;將車子繞到水街附近停下來,這附近有不少食肆,不 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年06月01日

東寶小館

位於北角渣華道街市的東寶小館絕對是本地飲食傳奇:在大牌檔業已消失的今天,它比大牌檔更大牌檔——幾個大熒幕播放着 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年05月31日

豆腐晚餐

Vicky Lau(劉韻棋)無疑是最令人期待的香港廚師──在TATE Dining Room還在蘇豪區時期就嘗 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年05月30日

Art Basel來之不易

先逛Art Basel,再逛Art Central,走了逾萬步,運動量可不少。以前應更多的——Art Base ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年05月27日

誰真正擁有藝術?

除了飲食,香港人還有一大福份,那就是欣賞藝術品——香港是亞洲最大的藝術品交易中心。 現在當是藝術季節了——Ar ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年05月26日

飲食留人

在北美洲生活半年,回到香港有莫大幸福感。 滿足,主要是來自飲食——選擇多,質素高。前一天晚上,才試了五紅五白, ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年05月25日

瘋癲的國家

前年在紐約,曾看過房子發過夢——買幢房子,兩層收租,一層自住過日子。紐約一直是我最喜歡的城市,因為文化活動多, ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年05月24日

九龍城街市搬了

九龍城街市將拆遷,但願對九龍城的飲食生態,不會造成負面影響。 假如你身住九龍區,在家裏做菜請客,要尋找食材,九 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年05月23日

多吃點酸

飲食,是習慣;習慣久了,就成了文化。 舉例說,許多朋友都不習慣吃酸的東西,理由很簡單,因為廣東菜裏,很少以酸味 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年05月20日

美哉象拔蚌

有半年沒見到叔叔了,這晚約了他來吃晚飯,菜單如下:火朣翅、象拔蚌炒蛋、白切雞項、清蒸黑瓜子斑、梅菜蒸法國白露筍 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年05月19日

口罩,埋葬了笑容

從美加回來,最不習慣的是戴口罩。 在加拿大經歷了疫情逐漸消退──過去街上人人戴口罩,跟着戴的人愈來愈少;現在, ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年05月18日

抗疫憤怒

約了五位朋友飯敍,座位早幾天訂好了。到了吃飯當天,收到朋友快測結果照片;原來其中一位朋友,要求所有人見面之前要 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年05月17日

《三島由紀夫vs東大全共闘》

上世紀六十年代,日本學生運動激烈發展,學生以暴力方式改變校政和社會。一九六九年,左翼學生組織「東大全共闘」邀約 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年05月16日

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