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Tantris華麗與精細

常聽人說,德國沒什麼好吃,事實上,根據官方資料,德國米芝蓮星級餐廳之多,僅次於法國、日本和意大利,全球排在第四 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年07月31日

威尼斯一口味力 酸甜脆鷹嘴豆條

意大利水都威尼斯擁有蜿蜒汊巷、流動運河,散發着迷人浪漫氣息,這個美麗城市自文藝復興時代已是意國最繁華港口,成為 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年07月31日

【30天免費閱讀】香港餐廳遇上的挑戰

... 之一,若不是要指定的星級餐廳,內地城市的價格相當吸引,環境也比香港優越。我便在深圳、重慶等的五星級國際品牌酒店 ...全文

今日信報理財投資商管啟示李兆波2023年07月24日

打破拿玻里傳統 低溫烘香脆薄餅

意大利南部城市拿玻里(Napoli)擁有豐富歷史遺蹟、美麗海灣,當地人對家鄉被譽為「薄餅發源地」引以為傲。稱得 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年07月24日

文藝隱蔽酒吧 無色血腥瑪莉

忙碌一周,又到Happy Friday Night,當然要與三五知己小酌幾杯,好好放下公事談天說地,讓繃緊神經 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年07月21日

暗黑復古風 玩味融合菜

香港作為中西文化薈萃的國際都市,有着中國傳統色彩,亦受西方影響,演繹出一股獨特魅力,飲食風格在中西融合下,碰撞 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年07月18日

北歐樸實本味 醃漬昇華層次

北歐料理雖不如法國菜、意大利菜般,在世界舞台中佔據領導地位,卻因丹麥餐廳Noma的驚艷登場,讓全球老饕認識這個 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年07月17日

本土人氣小店 沙嗲牛肉漢堡

... 世界,曾於多間米芝蓮星級餐廳工作及交流,如澳門Robuchon au Dôme、芝加哥Alinea、瑞典Fra ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年07月14日

法式小餐館 滿載海洋鮮

藍色使人心情開朗,湛藍天空、蔚藍海洋,想起南法延綿不絕的海岸,還有讓人食指大動的新鮮漁獲。 現在身處香港鬧市, ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年07月10日

曼谷名店登港 泰菜華麗革命

對泰國菜印象還停留在串燒、咖喱、船河、海南雞飯等平民美食?其實近年泰國菜成功與歐陸美食完美融合,為菜系帶來華麗 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年07月07日

科幻天藍酒吧 精細佐酒小食

在港島區搵食,北角未必算首選,更遑論隱藏在鐵皮小販檔、平民家品店附近的餐廳。法文Le Bec Fin解作「精細 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年07月03日

過江龍拉麵店 匠人銷魂濃湯

拉麵是日本庶民美食,即使一家平凡小店,對麵條、湯底、配料等,總有自己一套堅持,每個細節做到一絲不苟,體現出「匠 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年06月30日

由農場到餐桌 昇華本地蔬食

幾年疫情影響下,愈來愈多人注重健康飲食,「多菜少肉」成為飲食潮流,加上過去各國曾實施轉口、入境限制,讓不少廚師 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年06月27日

墨國豪邁Taco 香辣酸甜交集

文明古國墨西哥,古蹟處處,其飲食傳統受到瑪雅與阿茲特克文化影響,加上十六世紀成為西班牙殖民地,菜系滲入歐洲元素 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年06月26日

糖果風小確幸 療癒心靈輕食

悠閒的周末周日,女生總愛來一趟「自然醒」,接着與閨蜜逛街、嘗味,享受咖啡、甜品,度過寫意的午後時光。 最近人氣 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年06月23日

獅子山下小店 街坊精緻粵菜

香港有「美食天堂」稱譽,而一些小區被形容為「美食沙漠」,只有茶餐廳、連鎖快餐店等,少有特色食店。 被視為「死場 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年06月19日

混搭粵菜 答謝父愛

為人父母絕不容易,特別作為家庭頂樑柱的父親,肩負賺錢養家、守護家人使命,責任重大。趁着星期日父親節,子女不妨準 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年06月16日

黎巴嫩菜系 異國魚豆鮮

黎巴嫩位於地中海東岸,多年戰亂讓國民散落各地,其菜系亦開枝散葉。身為美食天堂的香港,亦找到這種異國佳餚。 本地 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年06月12日

煤氣烹飪中心 引領香港廚藝教育逾46載

... 員亦有機會前往米芝蓮星級餐廳或星級酒店實習,親自體驗星級食府的日常運作,及與名廚交流。只要學員修畢課程及通過考 ...全文

今日信報理財投資企業品牌顯卓大獎20232023年06月09日

祖傳漬物 開胃鮮美

醃漬是一種源遠流長的食物保存法,透過鹽、糖、醋等醃製,以阻止微生物滋長,延長食物保存期限。今時今日,醃漬並不只 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年06月09日

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