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智能機械人 科幻美食場

「Robot」(機械人)一詞誕生於1920年,是捷克作家卡羅凱佩克(Karel Capek)科幻小說《羅薩姆的 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年09月13日

廚師發辦 無魚不歡

日本人講究食魚文化,食無魚,一日不可,一日不安。東京農業大學名譽教授小泉武夫更曾說過:「日本人的血液裏流淌着魚 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年09月10日

歐陸扒房 霸氣味皇

Rex於拉丁語中意為「國王」,代表了強大的統治者,是一個霸氣的名字。於電影《侏羅紀世界》中的主角「帝王暴龍」( ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年09月07日

西日系筵席 海鮮滋味遊

以地中海飲食聞名的西班牙菜系豐富多姿,根據不同地區的文化、歷史、氣候作出變化,最出色的海鮮美食如西班牙大鍋飯更 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年09月06日

華人餐館文化 懷舊英式中菜

中國餐館一直是海外華人主要的謀生行業,華人離鄉背井,飄洋過海,為了養活一家人,在異國開設餐館,並將中國各地不同 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年09月03日

幸運扇子 祝福料理

摺扇在日本社會文化佔有重要地位,扇子象徵豐富豐足,代表了幸運與祝福,常作為生日禮物、定情信物等贈予親友。日本江 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年08月31日

意南旅程 海島饌頌

... 該店由師承多家米芝蓮星級餐廳的資深大廚Keith Yam主理,為香港人送上匠心炮製的手工意大利菜式。香港銅鑼灣 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年08月30日

煤氣公司成為《香港澳門米芝蓮指南2021》官方能源合作夥伴

... 公司工商客戶的米芝蓮星級餐廳名廚拍片教煮招牌菜式,於《Towngas Cooking煤氣教煑》YouTube頻 ...全文

今日信報理財投資商情2021年08月28日

山嶽信仰 和食之峰

日本國土有七成以上是山地,因此在日本人的信仰中,山神佔有很重要的地位,甚至形成「山嶽信仰」,善信更會以「山伏」 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年08月27日

La Rambla by Catalunya行政主廚 創意改造西班牙家鄉風味

... 經歷,以及師承米芝蓮星級餐廳名廚的眼界,將家鄉加泰羅尼亞美食和大眾耳熟能詳的西班牙菜式重新創作,致力創造獨特的 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2021年08月24日

威尼斯咖啡屋 意式慢活態度

對意大利人來說,咖啡館是一個神聖的地方,他們喜愛在此花時間享受飲料、與友人分享心聲,或是沉澱心情與體驗人生。當 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年08月23日

運動酒吧餐廳 環球青口鍋物

「青口鍋與薯條」(Moules et frites)是比利時、法國、荷蘭的特色美食,於比利時,青口薯條更有「國 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年08月20日

半島酒店Felix大廚 舌尖匠心旅程 刻畫自傳故事

... 自他在巴塞隆拿米芝蓮星級餐廳Gaig工作的經歷,而準備乳豬皮的方法,則受到酒店中菜團隊啟發,口感格外香鬆酥脆。 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2021年08月17日

妖怪大圖鑑 視味覺盛宴

日本妖怪文化歷史悠久,妖怪元素滲透文學、美術、戲劇、裝飾、影視等不同領域。綽號「妖怪博士」的著名漫畫作者水木茂 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年08月16日

南歐融合風 地中海小館

... 曾在世界各地的米芝蓮星級餐廳工作,遊歷四海,因此他的烹調風格融合了西班牙、法國南部、意大利、希臘等地區的傳統風 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年08月13日

北歐咖啡室 挪威家庭菜

咖啡,是開啟北歐人美好一天的能量飲料,無論是早餐、工作期間、晚餐後或吃甜點時,挪威人總離不開咖啡;瑞典人甚至給 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年08月09日

玩味日式居酒屋 創意洋風御結

日本人稱飯糰為「御握り」、「御結び」,最初的原型可追溯到公元一世紀,「御結び」的說法源於日本神話人物的創造神「 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年08月06日

摩登歐陸菜 美式馬天尼

馬天尼(Martini)被譽為「雞尾酒中最佳傑作」,是不少人心目中的「雞尾酒之王」。於1979年美國出版的《馬 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年08月02日

札幌居酒屋 舒心避風港

日本大部分的居酒屋裝潢有兩大特色,一是店前掛起燈籠代替招牌,二是入口處懸掛繩造門簾,因此居酒屋常被暱稱為「燈籠 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年07月30日

大海情懷 良心鮨味

在西方文學裏,從古希臘、古羅馬開始,「大海」象徵希望和勇氣。荷馬作品《奧德賽》被看成西方海洋文學的源頭之作,表 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年07月26日

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