擁有綠色鐵皮外觀的大牌檔，連繫着香港幾代的集體回憶，但隨着經濟發展，大牌檔日漸式微，現存僅餘20多間。
傳統大 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年11月14日
... 他在多間西班牙米芝蓮星級餐廳工作，擁有扎實的烹調經驗。至於主廚Ronald自14歲便開始烹飪生涯，曾到澳洲墨爾 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年11月11日
不肯服輸，迎難而上，獅子座算是表表者，加上樂觀與率直性格，便是別人眼中的宋佩潔 （Angel）。帶着台灣人身份 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳黃紫慧2022年11月10日
蠔，擁有奇醜無比的外表，內裏卻鮮甜甘腴。從古至今，深受不少饕客青睞，李白曾有「天上地下，牡蠣獨尊」的名句、清代 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年11月08日
餐廳廚房就是廚師的舞台，每次烹調都是一場藝術表演。
這位表演者是阿根廷裔的米芝蓮名廚Paulo Airaudo ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年11月07日
秋高氣爽，晴空萬里，的確很想往海邊走走，聽着海浪拍岸的聲音，享受和煦的陽光、感受輕柔的海風，偷得浮生半日閒。
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今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年11月04日
意大利不但風光如畫，美食更備受食家追捧。被視為「松露之鄉」的皮埃蒙特（Piemonte），位於意大利西北部，與 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年10月31日
... 美酒
在香港的米芝蓮星級餐廳，打開酒單，135英鎊的價位可以喝什麼酒呢？在倫敦的一星小菜館Leroy，我可以喝 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年10月31日
意大利的秋天充滿獨特韻味，飄揚的落葉、金色的草地、紅黃相間的森林……在濃厚的浪漫氛圍下，亦迎來大地糧食豐收。意 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年10月25日
海膽，其貌不揚，滿身棘刺，卻內藏無窮滋味，黃金般的色澤、甘香鮮甜的味道、幼滑柔軟的口感，美味得讓人有種飄飄然之 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年10月24日
「秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來。」
金光閃閃的毛髮、橙紅飽滿的身軀、細嫩鮮甜的肉質，甘香豐腴的蟹膏，讓老饕心 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年10月21日
牛扒一直是香港人最愛的美食之一。吃牛扒其實大有學問，從選擇的牛隻、選取的部位、生熟的程度，再到熟成處理，均是不 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年10月17日
現代日本料理擁有多元文化色彩，在刺身、燒物、煮物上配搭富西方元素的食材、醬汁，甚至是烹調手法，東西風格融合一起 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年10月14日
地中海是位於歐洲、非洲和亞洲三大洲之間的海域，其名字在拉丁文中有「地球中間」之意，這沿海地帶是古代文明的發源地 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年10月11日
近年曼谷被視為新崛起的國際美食天堂，當地有米芝蓮星級的Fine Dining，亦有充滿風味的街頭小吃，讓這片熱 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年10月10日
日本四面環海，擁有豐富的海產資源，加上曾經有一段長時間經歷了「不吃肉，只吃魚」的半素食時代，造就出充滿特色的魚 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年10月07日
秘魯位於南美洲西部，地域被安第斯山脈縱貫南與北，將其分為沿海、山區及熱帶森林3個區域，賦予該國多樣性的地貌，令 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年10月03日
多元感官是一種以視、聽、觸、嗅、味等不同感應結合來刺激大腦的體驗。餐宴美學，正是一場多元感官的載體，香氣刺激着 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年09月30日
烹飪不僅是技能，也是一門專業學問。在廚師心目中，每道菜也是一件藝術品，從選材配搭、味道調配、器皿選擇、菜式擺盤 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年09月27日
有人喜愛廚師發辦，因為可品嘗最時令的食材，每每帶來驚喜；有人抗拒廚師發辦，認為沒有選擇權。無論喜愛與否，近年這 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年09月26日
