香港作為中西文化薈萃的國際都市，有着中國傳統色彩，亦受西方影響，演繹出一股獨特魅力，飲食風格在中西融合下，碰撞 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年07月18日
北歐料理雖不如法國菜、意大利菜般，在世界舞台中佔據領導地位，卻因丹麥餐廳Noma的驚艷登場，讓全球老饕認識這個 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年07月17日
... 世界，曾於多間米芝蓮星級餐廳工作及交流，如澳門Robuchon au Dôme、芝加哥Alinea、瑞典Fra ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年07月14日
藍色使人心情開朗，湛藍天空、蔚藍海洋，想起南法延綿不絕的海岸，還有讓人食指大動的新鮮漁獲。
現在身處香港鬧市， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年07月10日
對泰國菜印象還停留在串燒、咖喱、船河、海南雞飯等平民美食？其實近年泰國菜成功與歐陸美食完美融合，為菜系帶來華麗 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年07月07日
在港島區搵食，北角未必算首選，更遑論隱藏在鐵皮小販檔、平民家品店附近的餐廳。法文Le Bec Fin解作「精細 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年07月03日
拉麵是日本庶民美食，即使一家平凡小店，對麵條、湯底、配料等，總有自己一套堅持，每個細節做到一絲不苟，體現出「匠 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年06月30日
幾年疫情影響下，愈來愈多人注重健康飲食，「多菜少肉」成為飲食潮流，加上過去各國曾實施轉口、入境限制，讓不少廚師 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年06月27日
文明古國墨西哥，古蹟處處，其飲食傳統受到瑪雅與阿茲特克文化影響，加上十六世紀成為西班牙殖民地，菜系滲入歐洲元素 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年06月26日
悠閒的周末周日，女生總愛來一趟「自然醒」，接着與閨蜜逛街、嘗味，享受咖啡、甜品，度過寫意的午後時光。
最近人氣 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年06月23日
香港有「美食天堂」稱譽，而一些小區被形容為「美食沙漠」，只有茶餐廳、連鎖快餐店等，少有特色食店。
被視為「死場 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年06月19日
為人父母絕不容易，特別作為家庭頂樑柱的父親，肩負賺錢養家、守護家人使命，責任重大。趁着星期日父親節，子女不妨準 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年06月16日
黎巴嫩位於地中海東岸，多年戰亂讓國民散落各地，其菜系亦開枝散葉。身為美食天堂的香港，亦找到這種異國佳餚。
本地 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年06月12日
醃漬是一種源遠流長的食物保存法，透過鹽、糖、醋等醃製，以阻止微生物滋長，延長食物保存期限。今時今日，醃漬並不只 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年06月09日
炭火擁有迷人魅力，熾熱高溫賦予食物獨特香氣，添上獨一無二的風味及口感。圍在爐端燒炭爐旁，看着食材經過明火洗禮， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年06月06日
自上世紀七十年代越南船民湧入香港，越南菜在本地落地生根，當中河粉尤其大受歡迎。這碗看似簡單的平民麵食，以湯頭為 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年06月05日
印度作家Amit Kalantri曾說：「旅行不應該只是一次旅行，而應該是一個故事。」不少廚師同樣喜歡透過旅遊 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年06月02日
... ，衞生意識比今天許多星級餐廳員工強得多；光是食物好就叫fine dining？西方食評家似乎很少提出這衞生標準 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年05月31日
