辛辣有個性的紅噹噹泡菜，是韓國最具代表性食物，款式變化甚多，將醃過的大白菜、白蘿蔔、青瓜等儲存陶瓷罈子，經年月 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年01月31日
香港的日本料理店早已遍地開花，新店一間接一間，依然不乏捧場客人。要在云云強手中脫穎而出，實非易事，靠運氣？靠名 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年01月30日
新年新氣象，踏入兔年，親友聚首團拜，少不免以中菜美食作溝通橋樑。
近年中菜流行「老菜新做」，將傳統手工粵菜重塑 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年01月27日
法國菜與日本菜以細膩見稱，各自擁有悠長烹飪文化，蘊藏着豐富海陸資源，兩地菜系結合下產生微妙作用，讓菜式更臻完美 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年01月20日
中國人重視家庭，農曆新年將至，傳統上必定一家聚首享用團年飯，彼此嘗過富意頭菜式，祈望新一年富貴美滿。
城中不少 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年01月16日
香港作為美食天堂，不單有備受追捧的星級餐廳，亦有價廉物美的平民美食，在新晉廚師心目中機遇處處，是一片絕佳尋夢之 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年01月13日
... n，師承多家城中著名星級餐廳，如法日料理店Takumi、時尚意大利餐廳CIAK、中環人氣扒房Beefbar及法 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃黃紫慧2023年01月12日
... 22年，法國的米芝蓮星級餐廳有627家，請問閣下吃過幾家？有沒有十分之一？
你的選擇，不外拾人牙慧——都是別人 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年01月12日
江戶時代是日本歷史上的長期和平時期，飲食文化慢慢成形，平民開始重視美食，催生了壽司、天婦羅、蕎麥麵、蒲燒鰻魚等 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年01月10日
英國菜系擁有鰻魚凍、仰望星空批、Haggis等「暗黑料理」，亦有炸魚薯條、威靈頓牛柳等世界著名美食。英國菜賣相 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年01月09日
日本人喜以「雪月花」（せつげつか）形容四時變化之美，此詞取自詩人白居易《寄殷協律》的「雪月花時最憶君」，內裏包 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年01月06日
... 都很滿意。據知荷蘭的星級餐廳愈來愈多，我相信未來5年至10年，當地不再是美食沙漠，在世界飲食地位必定有所提升。 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年01月03日
匠人精神是指一門手藝、技術做到極致，當日本匠人精神體現在畜牧養牛業上，即飼養出讓全球老饕驚艷的完美和牛。近日一 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年01月02日
維多利亞港是香港瑰寶，兩岸高樓燈光、五光十色招牌，令人神往。盡收270度維港及城市景致的尖沙咀北京道1號頂樓， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年12月30日
聖誕是分享愛和喜悅的日子，少不了與親朋好友開心共聚，吃喝玩樂。
城中食店紛紛推出精緻應節美食，有琳琅滿目自助餐 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年12月23日
俗語有云：「冬大過年」，本周四便到冬至，一家人聚首一堂開懷大嚼，享受天倫之樂。
冬至飯桌少不免意頭菜，但正值天 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年12月20日
談到本地淮揚菜館，不少人特別懷念昔日的北角雪園飯店，著名生煎包、火瞳雞燉翅等，讓香港老饕津津樂道。
名店闊別十 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年12月19日
近年流行「朝啡夕酒」的餐飲概念，餐室在日間賣咖啡，入夜後變成一間酒吧，日與夜演繹截然不同性格。
近月一本地食店 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年12月16日
