日本居酒屋是擁有獨特魅力的食店，食客一邊小酌兩杯，一邊享用串燒、炸物、鐵板燒等，放鬆身心。
最近一間主打東京新 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年09月12日
日本地形狹長且多山，約75%的土地屬山地丘陵，超過1000座大山。古時，日本人相信山嶽是神聖的地方、是神靈的居 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年09月05日
雲南被譽為「菇菌王國」，這種如小傘子的美食，古時被稱為蕈子，自古已受不少詩人讚頌，明朝詩人李夢陽《採菇曲二首其 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年09月02日
常言道：「種花養性，賞花怡情。」當置身花團錦簇間，視覺、嗅覺獲得極致的享受，讓人有種遠離煩囂、療癒身心的感覺。 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年08月30日
壯闊的大海千變萬化，有時平靜如鏡，有時波濤翻滾，正因為高深莫測，備受不少詩人歌頌。海洋孕育着無數生命，對老饕而 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年08月29日
刺青，曾經被視為神靈的圖案，亦被視作罪與罰的象徵，現代人對刺青雖有偏見，但不少人視之為藝術，甚至是個人經歷的印 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年08月26日
印度菜屬於多元化的菜系，隨着不同地區、宗教、歷史等，建構出各式刺激味蕾的菜式。當中香料是不可或缺的元素，是印度 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年08月22日
地中海是一個魅力十足的地方，擁有迷人的景致、宜人的天氣、浪漫的神話故事，其菜系更覆蓋了多國菜式，重視食材本質， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年08月19日
牛扒相信是老饕最愛的美食之一，豐腴的油香，柔嫩的口感，鮮美的肉汁，完美融合後，魅力無窮。近年，不少港人沉迷於經 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年08月15日
談及日本料理，自然想起廚師發辦、爐端燒、燒鳥等等，對老饕而言，割烹（Kappou）一詞似乎較為陌生。割烹是指廚 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年08月12日
閒時與親友相聚，談天說地，絕對是人生樂事。相聚往往由美食開始，亦是人與人之間拉近距離的最佳方法。自從港鐵屯馬線 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年08月09日
意大利是歐洲文明的發源地之一，無論雕塑、建築，還是音樂等，均有舉足輕重的地位。至於廣受歡迎的意國菜，更因當地天 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年08月08日
「告訴我你吃什麼，我就知道你是什麼樣的人。」這是法國美食家Jean Anthelme Brillat-Sava ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年08月05日
食材種類千百種，卻萬變不離其宗，大廚最終目的就是做出色香味俱全的菜式。
當傳統中菜遇到西方思想、法國烹調技巧及 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年08月01日
在香港飲食界中，當食店冠上「過江龍」之名，恍如添上光環般備受加持，特別是現時受疫情影響，過江龍店更受歡迎，輕易 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年07月26日
魚子醬被視為世界三大珍品之一，渾圓飽滿的外形、黑亮或灰黑中呈微微金光，非常誘人。將魚子醬放在舌尖頂到上顎並輕輕 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年07月25日
在飲食世界中，融合菜一詞存有不少爭議，有人奉行「正宗」，覺得融合只是噱頭；亦有不少人認為這是一種去蕪存菁、富創 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年07月22日
港式燒味中的叉燒，香軟惹味；日本的吉列豬扒，外脆內嫩富肉汁；西班牙的風乾火腿，鹹鮮甘香帶堅果味……豬肉是常見的 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年07月18日
經歷兩年多的新冠疫情陰霾下，加上各種嚴厲防疫措施，不少餐廳選擇休業甚至結業，但仍有不少食店抱着樂觀態度，趁機休 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年07月15日
