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意日廚師發辦 嘗味季節風情

... aaemo」等米芝蓮星級餐廳磨練廚藝。2022年,他與Chef Paulo攜手帶領下,讓「Noi」開業不久即獲 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年05月20日

生命之源 意日禮饌

古希臘哲學家泰勒斯曾說:「水是萬物的本源,萬物之中充滿着神。」中國哲學家管仲亦曾提出「水」為萬物之始基。水是最 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年05月17日

重現失傳家宴 味遊大千世界

潑墨山水畫大師張大千不只精於繪畫、書法,還是一位美食家,煮得一手好菜式。他曾言:「以藝事而論,我善烹調,更在畫 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年05月13日

醫食同源 滋養身心

「醫食同源」是中國傳統養生觀念,二千多年前《黃帝內經》曾言:「無論何病,必問飲食,食以充飢。」周朝《周禮》記載 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年05月10日

東瀛健康和牛 褐毛牛壽喜燒

憑着香軟多汁、油香滿溢、入口即融的獨特風味,日本和牛擁有難以抗拒魅力。在香港這個美食天堂,可找到來自宮崎、飛驒 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年05月07日

永續餐飲理念 本土食材領軍

由農場到餐桌、可持續發展等綠色概念,成為近年飲食界焦點;米芝蓮於2020年亦推出「綠星」,以表揚具有永續意識、 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年05月06日

馬拉巷弄風情 娘惹家傳秘方

馬來西亞是一個多元種族、文化與歷史滙聚的國家,當中娘惹飲食文化極具代表性。娘惹菜結合華人和馬來人的料理精髓,經 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年05月03日

繁華上海 功夫滬菜

上海十里洋場,滙聚不同地域文化,飲食上銜接了東西、南北口味,琳琅滿目;特別在九十年代,上海經濟起飛,黃河路上聚 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年04月29日

酸甜果饌 掃走悶熱

春夏交替之際,天氣潮濕悶熱,讓人沒精打采,胃口欠奉,不期然想吃點清新開胃或酸爽解膩的美食,祛除身體濕氣。 香港 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年04月26日

體驗尊貴會所 精巧手工粵菜

每當談到上流社會生活,必定聯想高級私人會所。貴族會所一直屬身份象徵,只限會員才能享用設施,如用餐場所及玩樂活動 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年04月23日

印度小食 華麗轉化

對於老饕而言,食物不止果腹,還是一種色香味追求,帶來心靈上的滿足享受。美食不一定價格高昂,有時大街小巷特色食品 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年04月22日

順德粵味 食不厭精

順德菜是粵菜重要分支,選材上擅長把河鮮與各款時令作物結合;以刀工、手工及煮工等技藝粗料精做,展現菜餚中的清、鮮 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年04月19日

意國家庭餐桌 溫馨手作滋味

著名台灣作家三毛曾說:「家,對每一個人,都是歡樂的泉源啊!」意大利人與中國人同樣重視家庭生活,親人永遠排在首位 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年04月15日

少女風京川菜 仙氣櫻桃鴨肝

古語有云:「民以食為天」,中華飲食文化博大精深,在數千年歷史演變下,因應氣候、地理、物產、風俗等形成風格各異的 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年04月12日

櫻花綻放 粉嫩饗宴

每年3至5月,日本街道、山坡染上一片粉嫩色彩,漫天飛舞的櫻花如雪花散落,美不勝收。江戶時代有「俳聖」之稱的松尾 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年04月09日

燒鳥秘密天堂 炭香滋養食魂

每到日本旅行,總愛在橫街窄巷穿梭,隨意找家小店,細嘗地道美食,感受不同趣味。隱世小店蘊藏獨特魅力,如散發迷人炭 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年04月08日

南意物產之都 海鮮水果交融

美食反映着一個地方的文化。拿玻里(Napoli)是意大利南部第一大城市,由古希臘人創建,先後被羅馬人、諾曼人、 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年04月05日

泰式優質「家常便飯」

... 不散,滿足無限!曼谷星級餐廳雖多,但服務水平上落非常大,質量好不好,試了近半還可以,與其每天舟車勞頓塞車前往不 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年04月02日

升級版意饌2.0 分享家庭滋味

意大利菜源自古羅馬帝國宮廷,擁有數千年歷史,在歐洲有着舉足輕重地位;有指法國菜亦可能源自意菜,故有「西餐之母」 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年03月29日

陳啟宗:中國經濟結構性下行
料難快速好轉 籲採措施防寒冬

... 無論中價餐館或米芝蓮星級餐廳,皆物超所值,不論服務或產品,本港與大灣區的價格差異可以很大,且當地品質近年大為提 ...全文

今日信報財經新聞2024年03月29日

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