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原來是隱藏美食

... 餐,埋單七百港元。去星級餐廳,亦不過一千多港元一位。還有隱身小巷、老宅裏的餐廳,氣氛夠懷舊,價錢更親民。 從前 ...全文

今日信報副刊文化麗都美識陳頌紅2024年06月06日

兩輕一清 杭州韻味

擁有「人間天堂」美譽的杭州,不僅風景十分優美,美食更讓人津津樂道,就連宋代文學家蘇東坡對杭州菜亦極為讚賞,曾言 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年06月03日

重慶火鍋老字號 感受獨特川渝風韻

麻香刺激的四川重慶火鍋,一向是老饕至愛,其起源始於清末民初朝天門碼頭,當時船工縴夫為了飽腹驅寒,把達官貴人棄之 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年05月31日

王室最愛 象牙蘆筍

春夏間繁花盛放,此時歐洲餐桌上,出現一顆格外耀眼的珍寶──有「餐桌上白金」、「可食用象牙」美譽的白蘆筍。這種色 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年05月27日

名廚聯手 新派泰饌

泰國自北部清邁、中部曼谷到南部布吉島,隨着地形及氣候差異,孕育出各具特色料理;經過多年變化,形成泰菜實而不華風 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年05月24日

潮汕菜館南下 醇香鮮滷水鵝

當港人北上消費成為一種常態,內地不少知名餐飲品牌亦如雨後春筍般紛紛南下開店;一眾老饕不用舟車勞頓便可嘗到內地品 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年05月21日

意日廚師發辦 嘗味季節風情

... aaemo」等米芝蓮星級餐廳磨練廚藝。2022年,他與Chef Paulo攜手帶領下,讓「Noi」開業不久即獲 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年05月20日

生命之源 意日禮饌

古希臘哲學家泰勒斯曾說:「水是萬物的本源,萬物之中充滿着神。」中國哲學家管仲亦曾提出「水」為萬物之始基。水是最 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年05月17日

重現失傳家宴 味遊大千世界

潑墨山水畫大師張大千不只精於繪畫、書法,還是一位美食家,煮得一手好菜式。他曾言:「以藝事而論,我善烹調,更在畫 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年05月13日

醫食同源 滋養身心

「醫食同源」是中國傳統養生觀念,二千多年前《黃帝內經》曾言:「無論何病,必問飲食,食以充飢。」周朝《周禮》記載 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年05月10日

東瀛健康和牛 褐毛牛壽喜燒

憑着香軟多汁、油香滿溢、入口即融的獨特風味,日本和牛擁有難以抗拒魅力。在香港這個美食天堂,可找到來自宮崎、飛驒 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年05月07日

永續餐飲理念 本土食材領軍

由農場到餐桌、可持續發展等綠色概念,成為近年飲食界焦點;米芝蓮於2020年亦推出「綠星」,以表揚具有永續意識、 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年05月06日

馬拉巷弄風情 娘惹家傳秘方

馬來西亞是一個多元種族、文化與歷史滙聚的國家,當中娘惹飲食文化極具代表性。娘惹菜結合華人和馬來人的料理精髓,經 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年05月03日

繁華上海 功夫滬菜

上海十里洋場,滙聚不同地域文化,飲食上銜接了東西、南北口味,琳琅滿目;特別在九十年代,上海經濟起飛,黃河路上聚 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年04月29日

酸甜果饌 掃走悶熱

春夏交替之際,天氣潮濕悶熱,讓人沒精打采,胃口欠奉,不期然想吃點清新開胃或酸爽解膩的美食,祛除身體濕氣。 香港 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年04月26日

體驗尊貴會所 精巧手工粵菜

每當談到上流社會生活,必定聯想高級私人會所。貴族會所一直屬身份象徵,只限會員才能享用設施,如用餐場所及玩樂活動 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年04月23日

印度小食 華麗轉化

對於老饕而言,食物不止果腹,還是一種色香味追求,帶來心靈上的滿足享受。美食不一定價格高昂,有時大街小巷特色食品 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年04月22日

順德粵味 食不厭精

順德菜是粵菜重要分支,選材上擅長把河鮮與各款時令作物結合;以刀工、手工及煮工等技藝粗料精做,展現菜餚中的清、鮮 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年04月19日

意國家庭餐桌 溫馨手作滋味

著名台灣作家三毛曾說:「家,對每一個人,都是歡樂的泉源啊!」意大利人與中國人同樣重視家庭生活,親人永遠排在首位 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年04月15日

少女風京川菜 仙氣櫻桃鴨肝

古語有云:「民以食為天」,中華飲食文化博大精深,在數千年歷史演變下,因應氣候、地理、物產、風俗等形成風格各異的 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年04月12日

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