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傳奇日廚之後 銘記父親遺願 望成食客心中「唯一」

名人後代,往往因父或母之名,備受外界關注。 西村祐弘的父親西村弘美,是本地料理界宗師級人物,名字響噹噹。為了繼 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年01月23日

經典意國老店 羅馬味覺之旅

本地老饕都認識意大利餐廳「Sabatini」。 這間源自意大利羅馬的名店,自1958年開業後,一直享負盛名。1 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年01月22日

瑞士南部意國風味 戰役名物香脆炸餡餅

美食是聯繫感情的橋樑。家鄉味道充滿情感、溫度,締造一幕幕珍貴回憶。廚師擅長把回憶寫入菜單,重塑念念不忘味道,訴 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年01月19日

味遊北歐五國 地道山珍海錯

自從20年前丹麥餐廳「Noma」開業,北歐料理潮流隨即席捲全球。其菜系強調簡樸,嘗時令、重風土、享真味、自然風 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年01月16日

搔福神祈好運 品嘗矜貴米豚

日本人認為萬物皆有神明,連本是藝術品、萌樣十足的「比利肯」(Billiken),亦搖身一變成為大阪福神。據說人 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年01月15日

阿根廷扒房 經典炭烤肉

談到阿根廷,總會想起舉世聞名的足球明星美斯、舞姿優美浪漫的探戈。這片南美洲國土,氣候溫和,草原眾多,擁有優良畜 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年01月12日

飯桶至愛 食得「和米」多

「你食咗飯未?」香港人碰面,常常用上這句開場白。對於亞洲人來說,每餐最不可或缺的,必屬一碗香軟白飯。想吃「靚飯 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林梓添2024年01月10日

菲法融合 新滋新味

無國界料理(Fusion Cuisine)成為飲食趨勢,是融合不同地區、民族、文化的創意菜餚。本地常見的融合菜 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年01月08日

跨越半世紀老店 回味六十年代意菜

時代巨輪不斷轉動,很多舊事舊物難逃被淘汰命運,卻仍有不少好事物保存下來。 「La Taverna」始於1969 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年01月05日

考察日向國 尋山海真味

有「日向國」美譽的日本九州宮崎縣,氣候溫暖、陽光充沛,是不折不扣的食材寶庫。不僅出產全國首屈一指的宮崎牛,還有 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年01月02日

幸福女神加持 格調地中海菜

羅馬神話流傳不少浪漫故事,當中集美貌、溫柔、慈愛於一身的Juno,是守護婚姻的女神。天氣絕佳的6月(June) ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年01月01日

除夕煙花相伴 本土鹹雞尾酒

雞尾酒擁有百變風情,時而優雅大方,時而激情奔放,甚至性感迷人,以不同色香味個性訴說背後故事。 近期城中不少新酒 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年12月29日

配角華麗登場 半世紀陳皮宴

俗語有云:「一両陳皮一両金,百年陳皮勝黃金。」這片經歷歲月洗禮轉化成沉實芬芳的陳皮,雖然能入藥入饌,卻是餐盤大 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年12月28日

奢華水晶宮 亞洲風法饌

在法國飲食藝術中,色香味俱全佳餚與精緻布置同樣重要。 法國殿堂級水晶品牌「Baccarat」與全球獲得最多米芝 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年12月22日

回味昔日濃情 重塑懷舊粵菜

在講求速度與成本效益的年代,花上時間、精力、技藝製作的傳統美饌,往往不知不覺買少見少。 對本地老饕而言,回味昔 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年12月18日

鬧市藏花海 黎巴嫩烤肉飄香

第一次世界大戰結束,國際聯盟委任法國統治黎巴嫩,漸漸形成當地獨特文化色彩,首都貝魯特更有「中東巴黎」之稱。在這 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年12月15日

與星空共享 嘗創意割烹

夜幕璀璨星光,既美麗又神秘。古代人根據形態以動物、英雄或器皿命名,誕生了許多星座;還衍生不少唯美的神話故事,讓 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年12月12日

復古藏書室 本土歐陸饌

圖書館是保存人類紀錄與文化之地。根據史載,早在公元前3000年,埃及已設有圖書館。這片收藏典籍的公共領域,散發 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年12月11日

千層酥新形態 香脆法式魅力

層層有致的酥皮,配搭軟綿香滑吉士醬,入口咔嗦一聲,那種酥香溢滿口腔每個味蕾;還充斥焦、脆、鮮、甜多層次口感,這 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年12月08日

娘惹宅院情懷 變奏馬拉風味

馬來西亞是多元民族國家,飲食文化融合華僑、印度和原住民特色,愛用辛香鮮明香料,味道濃郁,層次分明,香辣醒胃。 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年12月05日

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