福建菜又稱閩菜,在本地並不常見,卻是中國八大菜系之一,與粵菜、川菜、浙菜、魯菜等齊名。福建,地處東南沿海並擁有 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年03月12日
自古以來,遼闊而富饒的大海充滿神秘感,人類為滿足好奇心,不斷探索,渴望揭開其神秘面紗;同時順勢靠海食海,迷上汪 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年03月11日
不喝清酒,也不會對「獺祭」這個品牌感到陌生,連在歐美米芝蓮星級餐廳酒單上也可找到它。到底這間位於山口縣鄉下的酒 ...全文
今日信報副刊文化勿忘清酒李醒良2024年03月09日
「侘寂」(Wabi-sabi)是一種崇尚自然簡樸、帶不完美的美學特質,營造低調和靜謐氛圍,乃鬧市中的喘息空間。 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年03月08日
... 店,有些甚至是米芝蓮星級餐廳。中西區食店可以參考京都那種模式,讓一些小店發亮發光,尤其是大牌檔。中環保存了一些 ...全文
今日信報時事評論胡恩威2024年03月05日
韓流文化在香港盛行多時,韓食亦隨K-pop成為飲食潮流。這菜系一直以傳統烤肉、部隊鍋、拌飯為主,近年在西式料理 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年03月05日
香港人無雞不歡,白切雞、炸雞髀、燉雞湯……愛其鮮甜嫩滑,加上油脂甘香,讓人忍不住大快朵頤。在日本料理中,雞亦獨 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年03月04日
... 以說,本港的夜經濟、星級餐廳、高端消費仍有點生意,某程度上要歸功於這班後生仔女。
當然,你可以好似港產片《賭神 ...全文
今日信報財經新聞新聞點評高天佑2024年03月01日
到泰國曼谷、清邁玩了幾天。吃,當然是主要節目。
在曼谷吃了兩家米芝蓮星級餐廳:Sühring(二星)和Côte ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2024年03月01日
料理是一場視覺及味覺饗宴,食材配搭、烹調技巧、精緻擺盤缺一不可。偶爾,有廚師添加一些「魔法食材」,讓菜式層次更 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年03月01日
認同和讚賞絕對是一個人前進的原動力。18年前,李家鋌(Bosco)偶然被臨時拉夫走入廚房,做了一客自評色香味欠 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年02月27日
純粹、簡單、時令是不少廚師的原則,務求帶出食物原始滋味。
米芝蓮三星法日料理「Ta Vie旅」一直透過現代法式 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年02月26日
「如果不充分利用動物的各個部位,便是對牠們的侮辱。」主張「從頭到尾」(Nose-to-tail)理念的英國名廚 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年02月23日
... ,住四星級酒店,光顧星級餐廳,三日兩夜下來,人均消費可能不用5000港元(未計機票),這種開銷在銅鑼灣食兩餐日 ...全文
今日信報財經新聞新聞點評高天佑2024年02月23日
印度美食百味紛陳、層次豐富,總讓老饕着迷。以往印度菜難登大雅之堂,幸好New Punjab Club及CHAA ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年02月20日
在中國飲食文化史上,不能不提清朝最高規格的「滿漢全席」,相傳原是康熙壽筵「千叟宴」,集合108道滿族和漢族珍饈 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年02月19日
古代傳說中,天上大神伏羲看到人類茹毛飲血,非常心痛,遂在山林中下了一場雷雨,雷電擊中樹木,燃起火焰,樹木燒成木 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年02月16日
春節是中國人的重要傳統節日。慶祝新年始於舜帝,他繼位天子時,帶領百官祭拜天地,祈求來年五穀豐登、人畜興旺,這天 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年02月09日