韓流熱潮歷久不衰，除K-Pop、韓劇外，韓國菜亦使人無法抗拒，從街頭巷尾常見的辣炒年糕與炭火烤肉，到高級餐廳的 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年03月03日
「閩粵」合指福建及廣東，自古已是美食搖籃。這片土地因獨特地理位置，既有海洋賜予的珍饈，也有山野孕育的野味，造就 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年02月28日
... ann」等多間米芝蓮星級餐廳工作，對西班牙菜有深入研究。行政總廚Pere則擅長巴斯克燒烤美食及海鮮，兩人堅持使 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年02月24日
溫暖親切是法式小酒館魅力，一室簡樸餐桌座椅，斑駁牆壁掛着餐牌及畫作，播放着輕快愉悅音樂，配合簡單美妙的好酒好菜 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年02月21日
有說「無魚不成席」，加上諧音年年有「餘」，魚在中式宴席中向來非常重要。東星斑屬於石斑的一種，肉質細嫩、味道鮮美 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼許志宏2025年02月17日
中菜博大精深，不同菜系各有千秋。四大菜系之一的廣東菜歷史悠久，時令性強，不時不食；做法精細複雜，同時追求食材清 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳許志宏2025年02月17日
... 子就在不遠處經營一家星級餐廳，為什麼他不去那間餐廳吃飯？
編劇導演可以在這些故事中，引申戲劇情節，是婆媳糾紛， ...全文
今日信報副刊文化緣身記文潔華2025年02月15日
明日是西方情人節，相信不少人已準備好如何與愛侶共度佳節。
情人節豈能缺少鋸扒？近日，位於中環H QUEEN'S ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林梓添2025年02月13日
旬（しゅん）日語中有「時令」之意，這不僅是一個字，更是一種生活態度、一種對自然的尊重。日本飲食文化中，旬是連結 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年02月10日
香港作為美食天堂，小熊曲奇餅、帝苑蝴蝶酥、陳意齋燕窩糕等一直是遊客必買手信。近年人氣烘焙店Bakehouse的 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年02月07日
香港飲食版圖向來以多元性和創新精神見稱。在不斷演變的美食世界中，創立「Jimmy's Kitchen」的Lan ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年02月03日
家常菜不僅是一道菜式，更是一種情感傳遞、味道記憶。這份情感、回憶成為廚師的創作靈感來源，細味下還感受每道菜背後 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年01月27日
三黃雞一向是粵菜寵兒，三黃是指羽毛黃、腳黃和嘴黃，相傳此名由朱元璋御賜，及至清朝成為皇室貢品，其皮脆肉軟、脂肪 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年01月27日
潮州菜講究原汁原味，重視食材本身鮮甜，烹調技法追求原味而非調味，盡顯最純粹、最自然的鮮與美，難怪深得老饕歡心。 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年01月24日
香港的確是個福地，彈丸之地滙聚不少世界級美食，身處其中，盡享口福。
曾經登上「亞太區五十最佳Pizza」第21 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年01月20日
若喜歡韓國綜藝節目的話，相信對「國民廚神」白種元絕不陌生。這位廚師憑着簡單卻充滿創意的烹飪風格，以及幽默風趣的 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年01月17日
日本四季分明，環境得天獨厚，季節更迭帶來豐富時令海洋資源，造就出尊重自然的「旬料理」。
「寿し雲隠」有「大隱隱 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年01月13日
回顧過去十年，香港餐飲業經歷起起跌跌，疫情後更面對嚴峻考驗，使無數餐廳，甚至老字號黯然離場，消失在美食版圖中。 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年01月10日
有一種美，叫不完美。在日本美學意識中，存在着一種與完美大相逕庭的理念：侘寂。這種欣賞自然事物本質的不完美感、鍾 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年01月06日
... rcane」等米芝蓮星級餐廳工作。憑着一身扎實的法菜技藝，加上多元文化成長背景，烹調風格巧妙地融入香港、瑞士、 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年01月03日
